Dadih
Dadiah atau dadih adalah yogurt yang terbuat dari susu kerbau khas Minangkabau, Sumatra Barat. Dadiah difermentasi di dalam wadah dari bambu yang ditutup dengan daun pisang, yang telah dilayukan di atas api. Proses fermentasi ini berkira sekitar 24 jam.
Dadiah biasanya dimakan untuk sarapan pagi, dicampur dengan ampiang (sejenis kerupuk dari nasi) dan gula kelapa. Dadiah dapat juga dimakan dengan nasi panas dan sambal.
Pengenalan kembali dadih secara kreatif ke ibukota Jakarta di pelopori resto Kherby di Cinere Raya 36A dengan beberapa varian rasa popular seperti tales, pandan, coklat, stroberi dll. Usaha yang bagus untuk mencegah hilangnya salahsatu produk kuliner klasik/kuno Indonesia.
Pranala luar
- (Indonesia) Dadih: Produk Olahan Susu Fermentasi Tradisional yang Berpotensi sebagai Pangan Probiotik
- (Indonesia) Manfaat Dadih Kerbau
- (Indonesia) Jalan Sutera Kuliner - dadih