Bumbu ikat

Bumbu ikat atau boquet garni( Bahasa Prancis untuk "herba yang diikat"; diucapkan [bukɛ ɡaʁni] ^[1] ^[2] ) adalah seikat herba yang biasanya diikat dengan tali dan terutama digunakan untuk menambah cita rasa pada masakan sup, kaldu, cambung, kuah , dan berbagai semur , setup maupun gulai. Bumbu ikat dimasak dengan bahan lain dan disisihkan terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Cairan yang tersisa di bumbu ikat dapat diperas ke dalam piring.

Referensi

^ Escoffier, Auguste (1907). A Guide to Modern Cookery. London: William Heinemann. hlm. 72. OCLC 5362680. OL 24167463M. Diakses tanggal September 22, 2014.
^ The Health exhibition literature. The Health exhibition literature. W. Clowes & Sons. 1884. hlm. 231. Diakses tanggal January 16, 2017.

[1] Escoffier, Auguste (1907). A Guide to Modern Cookery. London: William Heinemann. hlm. 72. OCLC 5362680. OL 24167463M. Diakses tanggal September 22, 2014.

[2] The Health exhibition literature. The Health exhibition literature. W. Clowes & Sons. 1884. hlm. 231. Diakses tanggal January 16, 2017.

[1]

[2]