Fettuccine Alfredo
Tampilan
Fettuccine Alfredo | |
---|---|
![]() | |
Sajian | Primo (bahan pasta Italia) |
Tempat asal | Italia |
Daerah | Lazio |
Hidangan nasional terkait | Amerika Serikat |
Dibuat oleh | Alfredo di Lelio I (1882–1959) |
Bahan utama | Fettuccine, mentega, keju Parmigiano-Reggiano |
Variasi | Di AS – menambahkan brokoli, krim, peterseli, garlic, ayam, udang, dan/atau ayam kalkun |
![]() ![]() | |
Fettuccine Alfredo (pelafalan dalam bahasa Italia: [fettut'tʃiːne alˈfreːdo])[1] atau fettuccine al burro[2] adalah sebuah hidangan pasta Italia yang terbuat dari fettuccine yang dicampur dengan mentega dan keju Parmesan (bahasa Italia: pasta al burro e parmigiano).[3][4][5] Saat keju mencair, bahan tersebut kemudian dijadikan saus yang dicampur dengan pasta tersebut.[3] Hidangan tersebut diambil dari nama Alfredo di Lelio, yang menghidangkan hidangan tersebut di tempat makannya di Roma pada awal sampai pertengahan abad ke-20.[3][6]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "fettuccine" at Collins Dictionary, accessed 2016-11-22 (archive)
- ^ Amore, Katia (2014-10-13). "Fettuccine al Burro or Fettuccine Alfredo". ITALY Magazine (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-10-29. Diakses tanggal 2018-03-15.
- ^ a b c Carnacina (1975), p. 72–73
- ^ Kesalahan pengutipan: Tag
<ref>
tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernamaroot
- ^ Kesalahan pengutipan: Tag
<ref>
tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernamazafferano
- ^ Downie, David (2011). Cooking the Roman Way. HarperCollins. hlm. 106. ISBN 9780062031099.
Sumber
[sunting | sunting sumber]- Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Roma in Cucina (dalam bahasa Italian). Milano: Giunti Martello.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Fettuccine Alfredo.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Wikibooks-logo-en-noslogan.svg/40px-Wikibooks-logo-en-noslogan.svg.png)
Wikibooks Cookbook memiliki resep/modul di