Nasi instan
Nasi instan adalah nasi yang sebelumnya telah mengalami proses pemasakan. Beberapa jenis nasi instan disiapkan untuk dimasak secara instan menggunakan microwave, ada juga nasi instan yang dikeringkan sehingga lebih cepat matang. Beras biasa membutuhkan waktu 18–30 menit untuk dimasak sementara nasi instan membutuhkan 1–7 menit. Karena sudah matang, yang diperlukan untuk menyiapkan nasi instan cukup dengan microwave atau dibasahi kembali dengan air panas.[1]
Beras instan dibuat menggunakan beberapa metode. Metode yang paling umum mirip dengan proses memasak di rumah. Beras direndam dalam air panas, dikukus, dan dibilas. Kemudian ditempatkan dalam oven besar untuk didehidrasi sampai kadar air mencapai sekitar dua belas persen atau kurang.
Prinsip dasarnya adalah meningkatkan kelembapan beras putih giling dengan menggunakan uap atau air untuk membentuk retakan atau lubang pada bijinya. Saat beras ini dimasak kembali, air dapat menembus ke dalam biji-bijian yang retak jauh lebih cepat, sehingga nasi lebih cepat matang.
Salah satu produsen nasi instan di Indonesia adalah Kokikit, yang bernaung dibawah bendera PT Kokikit Indonesia Teknologi. Kokikit memproduksi dan mengkomersialisasikan makanan siap seduh seperti nasi instan lengkap dengan lauk siap makan. Kokikit telah memperoleh hak paten untuk teknologi pengeringan nasi (Fluidized Bed Dryer) dari Institut Pertanian Bogor (IPB University) untuk mengawetkan nasi tanpa bahan pengawet.
Referensi
- ^ 메트로신문. "[메가 히트 상품 탄생스토리]CJ제일제당 햇반". 메트로신문 (dalam bahasa Korea). Diakses tanggal 2019-05-23.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |