Parmesan
 | Artikel atau sebagian dari artikel ini mungkin diterjemahkan dari Parmigiano-Reggiano di en.wiki-indonesia.club. Isinya masih belum akurat, karena bagian yang diterjemahkan masih perlu diperhalus dan disempurnakan. Jika Anda menguasai bahasa aslinya, harap pertimbangkan untuk menelusuri referensinya dan menyempurnakan terjemahan ini. Anda juga dapat ikut bergotong royong pada ProyekWiki Perbaikan Terjemahan. (Pesan ini dapat dihapus jika terjemahan dirasa sudah cukup tepat. Lihat pula: panduan penerjemahan artikel) |
Parmigiano-Reggiano (keju Parmesan) adalah keju granula keras, dimasak namun ditak dipres, diambil namanya dari tempat produksi Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, di Emilia-Romagna, dan Mantova, di Lombardy, Italia.
Parmigiano adalah kata sifat dalam bahasa Italia untuk Parma, dengan nama Italinya dipakai luas dalam bahasa Inggris Britania. Karena peraturan UE; versi Perancis, Parmesan, digunakan dalam bahasa Inggris Amerika. Istilah Parmesan juga secara tak lazim digunakan sebagai istilah umum untuk keju yang merupakan tiruan dari keju Parmesan sebenarnya, terutama di luar Eropa; di Eropa, nama Parmesan diklasifikasikan sebagai protected designation of origin, jadi nama seperti 'keju keras Italia' digantikan.
Penggunaan keju ini antara lain diparut di atas pasta, diaduk menjadi sup dan risotto, atau dimakan potongannya bersama dengan cuka balsam. Keju ini juga merupakan bahan penting dalam saus alfredo dan pesto.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |