Pecak
 Sepincuk pecel yang siap dinikmati. | |
| Asal | |
|---|---|
| Wilayah | Pulau Jawa |
| Negara asal | Indonesia |
| Rincian | |
| Bahan utama | cabai, bawang merah, jahe , ketumbar dan kencur. |
Pecak adalah salah satu hidangan Jawa yang terdiri dari lauk berserta sambal. Bumbu yang dibutuhkan di antaranya cabai, bawang merah, jahe dan kencur, ketumbar dan lain sebagainya. Lauk pecak dapat berupa banyak makanan, di antara yang paling umum adalah pecak lele, pecak terong, pecak ikan, dan pecak tempe.[1]
Asal kata
Pecak berasal dari bahasa Jawa pecak ꦥꦼꦕꦏ꧀ yang artinya bumbu yang dibalurkan pada lauk sebelum dimasak atau membaluri ikan dengan bumbu. Bumbu ini terdiri dari gula, asam jawa dan ketumbar.[2][3][4][5][6][7]
Catatan kaki
- ^ Roswaty, Aan (2013-07-25). Lauk Bumbu Pecak & Pecel. Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-22-8226-9.
- ^ Lestari, Yayasan Sastra. Leksikon bahasa Jawa - Sejak 1997 (dalam bahasa Jawa).
- ^ "SEAlang Library Javanese Lexicography". sealang.net. Diakses tanggal 2020-12-08.
- ^ pêcak (p|ca?) : K.N. voetstap, voetspoor; een lengtemaat van een voet; juist, op het oogenblik; ook een vischnet met een korten steel. -mêcak, op iets treden, een voetspoor maken. -mêcaki, met de voeten iets afmeten; vleesch of visch in azijn leggen. Sumber: Javaansch-Nederduitsch Woordenboek, Gericke en Roorda, 1847, #16.
- ^ pêcak (p|cak) : urip-urip, Pm. urip-urip iku iwak lele utawa kutuk diolah sambêl gorèng. Sumber: Javaansche Woordenlijst, De Nooy, 1893, #24.
- ^ pêcak (p|ca?) : I kn. 1 (sa-[x]) sadawaning sikil ditapakake (saka tungkak têkan driji) 2 ([x] pisan) ak. lagi wiwitan, lagi wiwit nindakake di-[x]-i: diukur dawane nganggo pêcak. II êngg. kn: jaring cilik nganggo palangan cawangan. III êngg. kn: ar. bumbu (gula, asêm, kêtumbar) dianggo mbumboni iwak. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.
- ^ pêcak : 1 a pace. 2 length of the sole of the foot as a unit of measurement. 3 mixture of certain seasonings for salting and drying meat. m/di-[x]-(i) 1 to measure (esp. land) by pacing; to pace off [a distance]. 2 to treat [meat] with the above mixture. sa-[x] one pace; (one's) every step. Mênawa wong lagi nasibe cilaka kuwi, mlaku satindak sê-[x] kok ya klèru. When luck is running against you, everything you do is wrong. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.