Lompat ke isi

Kue apung

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Revisi sejak 30 Januari 2024 22.45 oleh 2001:448a:2017:5c3c:ac6e:d7ea:8340:174d (bicara)
(beda) ← Revisi sebelumnya | Revisi terkini (beda) | Revisi selanjutnya → (beda)

Kue apung atau kue pulau apung (Bahasa Inggris: floating island; Bahasa Prancis: ile flottante) adalah makanan penutup yang terdiri dari kue busa yang mengapung di atas creme anglaise (puding vanila). Kue busa yang digunakan dipanggang dalam teknik pengetiman.[1][2] Kue apung dapat disajikan pada suhu kamar atau dingin.

Kue apung dengan sirup mapel dan pralin kacang badam

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Pépin, Jacques (2012). Jacques Pépin New Complete Techniques. 
  2. ^ Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, Ethan Becker, Maria Guarnaschelli, The Joy of Cooking, 1997, ISBN 0684818701, p. 1035