Kewra
Kewra, keora atau kewda ( bahasa Hindi: केवड़ा </link> , bahasa Bengali: কেওড়া </link> , bahasa Oriya: କିଆ </link> , bahasa Urdu: کیوڑہ </link> , bahasa Punjabi: کیوڑا </link> (Shahmukhi) ਕੇਵੜਾ (Gurmukhi) ) adalah minyak atsiri yang disuling dari bunga jantan pandan laut, sejenis pandan besar dari suku Pandanaceae. Tanaman ini berasal dari Asia Tenggara dan Australasia, dan minyaknya digunakan sebagai bahan penyedap di sebagian besar wilayah tersebut. [1] Industri penyulingan kewra berkembang dengan baik di India, di mana sebagian besar tanaman pandan laut dibudidayakan. Sekitar 95% bunga kewra yang diekspor India berasal dari wilayah Chhatrapur dan Berhampur di distrik Ganjam.
Bunga pandan laut adalah bahan utama dalam pembuatan kewra dan dapat digunakan dalam hidangan Asia Selatan, khususnya yang berhubungan dengan komunitas Muslim. [2] Bunga kewra memiliki aroma harum buah yang manis dengan kualitas yang baik. Air sulingan kewra cukup encer.[3]
- ^ Adkar PP, Bhaskar VH (22 December 2014). "Pandanus odoratissimus (Kewda): A Review on Ethnopharmacology, Phytochemistry, and Nutritional Aspects". Adv. Pharmacol. Sci. 2014: 120895. doi:10.1155/2014/120895. PMC 4408760
. PMID 25949238.
- ^ The Week. Tidak memiliki atau tanpa
|title=(bantuan); - ^ "Pandanus (Pandanus odoratissimus L.)". Gernot Katzer’s Spice Pages. Diakses tanggal 20 November 2020.
