Tetu
Kue Tetu[1] adalah kue tradisional yang dimiliki oleh Suku Bare'e, yang berasal dari Kabupaten Tojo Una-Una, Sulawesi Tengah.
Kue Tetu yang terbuat dari campuran tepung terigu, atau tepung beras, santan, dan Daun pisang, atau pandan besar yang dibentuk persegi panjang, sehingga seringkali kue tetu disebut juga dengan nama kue perahu (parahu). Kue Tetu atau Kue Perahu dikenali dari tampilannya yang disajikan dalam mangkok yang terbuat dari daun pandan atau daun pisang yang dibentuk persegi panjang dan kemudian dikukus.
Kue ini pada bulan puasa sering disajikan sebagai menu berbuka puasa, atau di perjajankan pada hari-hari biasa untuk di konsumsi oleh masyarakat Suku Bare'e, dan memiliki tekstur seperti agar-agar sehingga sebagian orang menyimpannya terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum menyantapnya. Kue Tetu yang asli hanya menggunakan tepung terigu, atau bisa juga tepung beras, santan, susu kental, dan gula pasir, tetapi ada juga yang menyantap kue tetu dengan isi gula merah, kacang-kacangan, keju, coklat, coklat silverqueen, strawberry, blueberry, oreo, susu milo, dll.[2]
Hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan kue tetu adalah tidak disarankan membuka penutup kukusan sebelum kue ini matang karena akan membuat rasa kue berubah dan menjadi tidak enak lagi, dan setelah itu disimpan di lemari pendingin atau kulkas.[3]
Pranala luar
Referensi
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |