Nasi Salik
Nasi Salik adalah makanan yang disajikan biasanya dalam hajatan keluarga khas Martapura, Kalimantan Selatan. Jenisnya mirip seperti nasi samin atau nasi khas Arab lainnya. Ada juga yang menyebutkan jika Nasi Salik memang diadaptasi dari makanan Arab. Metode penyajian dan rasanya pun juga mirip.[1]
Resep Membuat
Nasi Salik terbuat dari berbagai macam rempah seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabai merah besar, tomat, jahe, minyak samin. Kemudian semua bahan tadi diiris tipis dan ditumis hingga menimbulkan wangi. Masukkan sekaleng kecil susu segar 189 ml dan ayam potong. Tambahkan garam dan celupkan rempah sop kering. Diamkan sebentar hingga wangi kemudian bumbu tumis dan ayam tadi dimasukkan ke panci besar yang hendak diaron. Campurkan semua bumbu tumis ke panci nasi yang hendak dimasak setengah matang. Aduk perlahan sembari mengaron nasinya. Sebelum beras dimasukkan ke dalam panci, tambahkan 2 lembar daun pisang di dalamnya. Jika berasnya sudah menyusut dan teksturnya sudah setengah matang,[1]
Referensi
- ^ a b Novitri, Tia Lalita (12 Maret 2024). "Tahulah Pian, Nasi Salek Salah Satu Kekayaan Kuliner di Kalsel". RadarBanjarmasin - Jawapos. Diakses tanggal 6 Oktober 2024.