Gukbap
Gukbap (국밥) adalah nasi yang dicampurkan dengan guk (sup) dalam masakan Korea.[1] Gukbap disajikan langsung dengan memasukkan nasi putih ke dalam sup panas dan dinamakan juga janggukbap atau nasi sup kecap karena gukbap diberi kecap (ganjang).[1] Maka rasa gukbap pun terpengaruh oleh kualitas kecap yang ditambahkan.[1] Sejarah masakan ini telah tercatat pada buku resep masakan Dinasti Joseon.[1] Disebutkan bahwa pada awalnya tata meja Korea hanya terdiri dari guk (sup) dan bab (nasi), namun orang Joseon merebus daging dan menuangkan sup ke nasi sehingga terciptalah gukbap.[1] Pada masa itu, orang-orang yang hendak ikut serta dalam upacara atau festival di istana harus terlebih dahulu mengkonsumsi gukbap.[1]
Masakan gukbap sederhana dan mudah dibuat.[1] Komposisinya terdiri dari sup bening yang dimasak dari kaldu daging dan tulang sapi dan diberi kecap.[1] Setelah itu nasi hangat ditaruh di mangkuk dan diberi saus dan kecambah dan terakhir dibubuhi lada hitam.[1] Jenis gukbap antara lain seolleongtang, gomtang, galbitang, yukgaejang, kongnamul gukbap dan sebagainya.[1] Kongnamul gukbap adalah sup nasi kecambah yang merupakan gukbap khas dari kota Jeonju.[2]
Lihat pula
Referensi
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |