Doenjangjjigae
Doenjangjjigae (된장찌개) adalah jenis rebusan (jjigae) dalam masakan Korea yang terbuat dari rebusan sup doenjang atau saus kacang kedelai fermentasi.[1][2] Doenjangjjigae dimasak dengan bahan yang berbeda-beda menurut musimnya. Pada musim panas, biasanya doenjangjjigae ditambahkan dengan jamur dan pada musim dingin ditambahkan daun lobak.[1] Bahan-bahan yang ditambahkan dalam doenjangjjigae adalah potongan cabai, ketimun dan tahu yang direbus dalam ttukbaegi atau panci kecil dari besi yang langsung disajikan selagi panas.[1] Doenjangjjigae memiliki kandungan protein yang tinggi dan mudah ditemukan di restoran-restoran dengan harga yang terjangkau.[1] Karena pengaruh rasa doenjang yang kuat dan dipadukan dengan rasa asin dan pedas, doenjjangjjigae merupakan masakan favorit masyarakat Korea.[1]
Lihat pula
Referensi=
- ^ a b c d e An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 41. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length
|isbn=(bantuan). - ^ (Inggris)Korean Food: Stews, lifeinkorea. Diakses pada 4 Juni 2010.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |