Mendoan
Mendoan: berasal dari bahasa Banyumas mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak masak benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah Tempe. Bahan untuk membuat mendoan tempe adalah sebagai berikut:
- Tempe yang dibungkus daun(tempe buntel).
- Tepung beras dicampur dengan sedikit tepung terigu.
- Daun bawang dipotong pendek.
- Bumbu halus (merica,garam,bawang putih,ketumbar).
- Minyak untuk memasak.
Dalam penyajiannya mendoan tempe disajikan dalam keadaan panas disertai dengan cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe dapat dijadikan sebagai lauk makan maupun makanan ringan untuk menemani minum teh atau kopi.
Mendoan tempe mudah ditemui diwarung-warung tradisional diwilayah Banyumas dan sekitarnya. Untuk oleh-oleh biasanya pelancong membeli di daerah Sawangan, Purwokerto, yang merupakan pusat jajanan khas Purwokerto.