Baekgimchi
Baekgimchi (백김치) adalah jenis kimchi atau sayuran fermentasi khas Korea yang terbuat dari sayur kol cina.[1] Baekgimchi yang bermakna kimchi putih berbeda dari kimchi yang umumnya karena dibuat tanpa ditambahkan dengan bahan saus pedas (gochujang).[1] Bahan-bahan yang digunakan untuk menambah rasa pada baekgimchi adalah potongan cabai merah, buah pir yang dipotong tipis-tipis, kacang, dan potongan lobak lalu difermentasikan dengan larutan air garam di dalam tempayan dalam waktu lama.[1] Baekgimchi cocok untuk orang yang tidak dapat mengkonsumsi makanan yang pedas.[1] Jenis kimchi ini juga populer di Korea bagian utara dan biasa dimakan bersama nasi putih dan mie.[1][2]
Referensi
- ^ a b c d e An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 38. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length
|isbn=(bantuan). - ^ (Inggris)Korean Food: Kimchi, lifeinkorea. Diakses pada 4 Juni 2010.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |