Pecel
| Pecel | |
|---|---|
 Pecel sayur | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jawa (terutama Jawa Timur) |
| Bahan utama | sayuran dan bumbu kacang |
  | |
Pecel adalah makanan khas Kota Madiun Jawa Timur Indonesia yang terbuat dari rebusan sayuran berupa bayam, tauge, kacang panjang, kemangi, daun turi, krai (sejenis mentimun) atau sayuran lainnya yang dihidangkan dengan disiram sambal pecel. Konsep hidangan pecel mirip dengan hidangan salad dari Eropa. Keduanya sama-sama menggunakan sayuran segar sebagai bahan utama dan menggunakan topping. Perbedaanya adalah, jika salad menggunakan mayonaise sebagai topping, maka pecel menggunakan sambel pecel. Sedangkan Pecel versi Lombok meruapakan makanan khas Lombok yang dibut dari kangkung dan toge serta sambal segar tomat cabai dan terasi. Makanan ini sangat terkenal di masyarakat. Bahan utama dari sambal pecel adalah kacang tanah dan cabe rawit yang dicampur dengan bahan lainnya seperti daun jeruk purut, bawang, asam jawa, gula merah dan garam. Pecel sering juga dihidangkan dengan tempe goreng, rempeyek kacang, rempeyek ebi, rempeyek kedelai, atau lempeng beras. Selain itu pecel juga biasanya disajikan dengan nasi putih yang hangat ditambah daging ayam atau jerohan. Cara penyajian bisa dalam piring atau dalam daun pisang yang dilipat yang disebut pincuk. Masakan ini mirip dengan gado-gado, walau ada perbedaan dalam bahan-bahan yang digunakan. Rasa pecel yang pedas menyengat menjadi ciri khas dari masakan ini.
Di Jakarta Selatan/Depok bisa ditemukan dekat Matoa Golf sekitar Jl. R. Sanim.
Variasi pecel menurut daerah
Banyumas
Di wilayah Banyumas, pecel sering pula dibubuhi dengan bahan-bahan (sayuran) yang berbau merangsang. Di antaranya, ditaburi dengan biji-biji lamtoro atau irisan bunga kecombrang yang telah dikukus.
Kudus
Di wilayah Kudus, terdapat tempat pembuat pecel terkenal di Indonesia, yaitu tempat makan Gado-Gado dan Pecel 43. Sempat masuk di dalam beberapa program televisi nasional, tempat makan ini mulai mendapat popularitas di kalangan artis-artis lokal.
Tegal
Nama pecel punya arti berbeda di daerah Slawi, Tegal, Jawa Tengah. Pecel tidak disajikan dalam bentuk sayur-sayuran, melainkan berbentuk rujak. Pecel versi daerah Slawi terdiri dari buah-buahan segar seperti jambu, nanas, pepaya, dan mangga serta disirami dengan saus gula merah kental.
Tulungagung
Berbeda dengan Pecel Madiun, Pecel Tulungagung lauknya tidak selengkap Pecel Madiun, serta bumbunya sangat banyak.
Kediri
Pecel Kediri lebih unik lagi karena biasanya aroma kencurnya agak kurang namun rasa cabe merahnya mantap sehingga lebih manis gurih dan pedas. Di kediri biasanya sambel pecelnya disandingkan dengan sambel tumpang yang terbuat dari cabe dan tempe busuk (tempe kemarin) dan santan serta laos yang direbus dan dikentalkan dengan tepung beras. Rasanya makin mantap dan unik. Sambel pecel Kediri yang saat ini sangat digemari dan telah didistribusi ke berbagai pelosok nusantara antara lain adalah sambel pecel merk Miraos (www.facebook.com/sambel pecel miraos)
Pengenalan
Beberapa restoran besar yang mengusahakan Nasi Pecel Madiun yaitu
- Restoran Bu Kus Surabaya
- Restoran Boe Koes Malang
- Restoran Manggala Madiun
- Restoran Bu Kus Jakarta Barat
- Restoran Bu Kus Jakarta Pusat
- Restoran Suryapati Denpasar
- Restoran Makan Sedap Makassar
- Rumah Makan Surya Kencana Banyuwangi
- Rumah Makan Pecel Madiun Surabaya
- Rumah Makan Pecel Madiun Surabaya
- Rumah Makan Pecel Madiun Semarang
- Rumah Makan Pecel Madiun Yogyakarta
- Rumah Makan Pecel Madiun Yogyakarta
- Rumah Makan Pecel Madiun Purwokerto
- Rumah Makan Pecel Madiun Tegal
- Rumah Makan Pecel Madiun Bandung
- Rumah Makan Pecel Madiun Bandung
- Rumah Makan Pecel Madiun Bandung
- Rumah Makan Pecel Madiun Sukabumi
- Rumah Makan Pecel Madiun Jakarta
- Rumah Makan Pecel Madiun Jakarta
- Rumah Makan Pecel Madiun Jakarta
Namun ada juga restoran Kecil dan Sedang lainnya yang menjual Pecel Madiun di Kota-kota Besar dan Sedang.