Gimbap
| Gimbap | |
 Sepotong gimbap dengan kimchi. | |
| Nama Korea | |
|---|---|
| Hangul | 김밥 |
| Alih Aksara | gimbap |
| McCune–Reischauer | kimbap |
Gimbap adalah jenis makanan Korea yang terdiri dari nasi yang dibungkus dengan rumput laut.[1] Gimbap populer sebagai makanan yang dibawa piknik, hiking atau aktivitas lain di luar ruangan.[1]
Sejarah
Tidak diketahui asal-muasal gimbap. Ada yang mengatakan bahwa makanan ini berasal dari Jepang yang mirip sushi. Namun, gimbap adalah makanan rakyat yang murah dan tidak mewah. Berdasarkan buku Dongguk Sesigi yang ditulis pada zaman Dinasti Joseon, terdapat makanan yang dinamakan bokssam (bungkusan keberuntungan) yang dibuat dari nasi gulung yang dibungkus kim (rumput laut kering). Bokssam adalah makanan rinan yang dibuat untuk dimakan ketika berpiknik atau dalam perjalanan. makanan. Di tengah-tengah variasi baru gimbap yang saat ini bermunculan, terdapat gimbap yang dianggap paling asli di Korea, yaitu Chungmu gimbap yang berasal dari Chungmu di pesisir selatan Semenanjung Korea. Chungmu gimbap tidak memiliki isi melainkan hanya berupa nasi gulung rumput laut yang disajikan dengan kimchi dan cumi-cumi.
Bahan
Bahan dasar gimbap adalah nasi, daging, sayuran yang diacar atau yang masih segar. Secara tradisional nasi dibumbui dengan garam dan minyak wijen atau minyak perilla. Isinya pun beragam, mulai dari ikan, daging kepiting, telur atau daging iga sapi yang dibumbui. Sedangkan bahan sayuran adalah ketimun, bayam, wortel dan danmuji (acar lobak).
Gimbap dipilih sebagai makanan terfavorit dari 100 jenis masakan Korea oleh orang asing. Mingguan terbesar Kanada, straight.com menulis artikel tentang gimbap dan membandingkannya dengan sushi dengan judul Korean kimbap rolls out of sushi's shadow. Artikel itu juga menuliskan komentar: "No need for soy sauce, wasabi, or pickled ginger: kimbap stands alone. It's a star waiting to be discovered."[2]
Referensi
- ^ a b (Inggris)Passport to Korean Culture. Korean Culture and Information Service - Ministry of Culture, Sports and Tourism
, Seoul, Republic of Korea. 2010. hlm. 43–44. ISBN 978-89-7375-153-2 03910. line feed character di
|publisher=pada posisi 81 (bantuan) - ^ (Inggris)Korean kimbap rolls out of sushi's shadow", Straight.com, Diakses pada: 7 June, 2007.
Pranala luar
- (Inggris)Cara membuat gimbap
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |