Dapur

Sebuah dapur modern

Sebuah dapur kampung di daerah Priangan pada tahun 1920-an

Dapur secara harafiah berarti suatu tempat, biasanya di dalam rumah di mana seseorang melakukan aktivitas mengolah dan menyediakan bahan makanan atau pangan. Aktivitas ini disebut memasak. Tetapi kata dapur bisa pula merujuk kepada aktivitas ini, atau hasil daripada aktivitas ini.

Bentuk dapur

Dengan berkembangnya budaya dan teknologi, bentuk dapur selalu berubah-ubah. Perencanaan dapur modern sekarang mengikuti prinsip segitiga yang menyatakan bahwa 3 fungsi utama dapur adalah penyimpanan (seperti kulkas), persiapan, dan memasak. Prinsip ini menekankan agar antara ketiga fungsi tersebut, tidak saling menghalangi namun juga jarak keduanya tidak terlalu jauh. Beberapa bentuk dapur yang umum adalah

• Seluruh fungsi di atas ditempatkan pada satu dinding sehingga segitiga itu menjadi garis. Bentuk ini kurang efektif namun hemat tempat.
• Bentuk lain fungsi di atas, yaitu ditempatkan pada dua dinding yang berlawanan.
• Bentuk dapur L, dimana alat-alat dapur ditempatkan pada 2 dinding yang berpotongan (di sudut).
• Bentuk dapur U, yaitu menempati 3 dinding.

Terkadang, dapur memiliki tempat yang berfungsi sebagai tempat makan juga.

Lihat pula

• Alat-alat dapur
• Kulkas
• Bumbu dapur