Lompat ke isi

Keripik

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Keripik atau kripik adalah sejenis makanan ringan berupa irisan tipis dari umbi-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu.[1] Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan, tetapi ada pula dengan hanya melalui penjemuran, atau pengeringan. Keripik dapat berasa dominan asin, pedas, manis, asam, gurih, atau paduan dari kesemuanya. Keripik yang paling terkenal adalah keripik Maicih dari Bandung dan terkenal di seluruh Indonesia, serta dijuluki "Keripik Setan" karena rasanya yang sangat pedas. Selain Maicih, saat ini banyak sekali bermunculan merk keripik setan lain yang juga berasal dari kota Bandung dengan berbagai macam rasa dan varian. Di Yogyakarta saat ini juga mulai muncul keripik berbahan baku jamur tiram seperti Keripik Jamur Alas Tiram King Oyster. Kelebihan dari Keripik Jamur Alas Tiram adalah penirisan minyak yang maksimal sehingga tetap menjadi makanan ringan yang rendah kolesterol.

Keripik dengan penggorengan manual

Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan kuali/wajan:

Keripik dengan penggorengan vakum

Yaitu keripik yang digoreng dengan menggunakan mesin Vacuum Fryer:

Antara Keripik, Kerupuk, dan Rempeyek

Keripik
Berkas:Chinese-prawn-crackers-in-blue-bowl.jpg
Kerupuk
Rempeyek
Pengolahan Keripik Kerupuk Rempeyek
Dengan tepung Ya dan tidak Ya Ya
Isi olahan bahan diiris tipis bahan baku dihancurkan Biji-bijian, ikan teri, udang
Cara Penggorengan Manual dan Vacuum Fryer Manual Manual
Penjemuran bahan Tidak Ya Tidak
Rasa baku asin, gurih asin, gurih asin, gurih

Lihat pula

Referensi

12. keripik jamur tiram [2]

Galeri gambar keripik