Daging kelinci
Daging kelinci adalah daging yang dihasilkan dari kelinci atau terwelu. Daging ini umumnya dikonsumsi di Eropa, Benua Amerika, dan sebagian Timur Tengah. Kelinci yang dijadikan makanan dapat berupa hasil buruan maupun hasil pemeliharaan, yang disebut dengan cuniculture.
Daging kelinci merupakan sumber protein yang baik.[1] Seorang koki ternama menyamai rasa daging kelinci dengan daging ayam.[2] Daging kelinci memiliki lebih sedikit lemak dibandingkan daging sapi, daging babi, dan daging ayam. Daging kelinci yang akan dijual di Amerika Serikat umumnya diberikan label berdasarkan usia kelinci dan beratnya.[3]
Di Maroko, daging ini dimasak di atas tajine dan disajikan bersama kismis dan almond panggang.[4]
Referensi
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Rabbit meat.
- ^ "Rabbit: From Farm to Table".
- ^ "How to Cook Everything :: Braised Rabbit with Olives". 2008. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-05-17. Diakses tanggal 2008-07-17.
- ^ Sell, Randy Rabbit. North Dakota Department of Agricultural Economics.
- ^ 'Traditional Moroccan Cooking, Recipes from Fez', by Madame Guinadeau. (Serif, London, 2003). ISBN 1-897959-43-5.
Daging | ||
|---|---|---|
| Unggas dan hewan buruan |   | |
| Hewan ternak | ||
| Boga bahari | ||
| Daging potong dan daging olahan | ||
| Subjek terkait | ||