Lompat ke isi

Biji kopi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Revisi sejak 18 Juni 2014 03.33 oleh Hysocc (bicara | kontrib) (under construction)
(beda) ← Revisi sebelumnya | Revisi terkini (beda) | Revisi selanjutnya → (beda)
Biji kopi yang masih segar
Biji kopi yang telah digaringkan

Biji kopi adalah biji dari tumbuhan kopi dan merupakan sumber dari minuman kopi. Warna bijinya adalah putih dan sebagian besar berupa endosperma[1]. Setiap buah umumnya memiliki dua biji. Buah yang hanya mengandung satu biji disebut dengan peaberry dan dipercaya memiliki rasa yang lebih baik.[2]

Dua varietas yang paling banyak dibudidayakan yaitu kopi arabika (75%) dan kopi robusta (20%).[1] Kopi arabika mengandung sekitar 0.8-1.4 persen kafein, sedangkan kopi robusta 1.7-4% kafein.[3] Kopi merupakan salah satu tanaman perkebunan dan komoditas ekspor utama dari setengah negara berkembang di dunia.[4]

Referensi

  1. ^ a b "Arabica and Robusta Coffee Plant". Coffee Research Institute. Diakses tanggal 25 August 2011. 
  2. ^ http://www.hypecoffee.com/content/what-is-a-peaberry
  3. ^ "Botanical Aspects". International Coffee Organization. Diakses tanggal 25 August 2011. 
  4. ^ "The Story of Coffee". International Coffee Organization. Diakses tanggal 25 August 2011.