Beras ketan

Versi yang bisa dicetak tidak lagi didukung dan mungkin memiliki kesalahan tampilan. Tolong perbarui markah penjelajah Anda dan gunakan fungsi cetak penjelajah yang baku.

Beras ketan atau beras pulut (Oryza sativa var. glutinosa) adalah sebuah jenis beras yang utamanya tumbuh di Asia Tenggara dan Asia bagian timur.

Penggunaan dalam makanan

Beras ketan digunakan pada berbagai resep di Asia Tenggara dan Asia Timur.

Burma

Beras ketan, disebut kao hnyin (ကောက်ညှင်း), sangat terkenal di Myanmar (dikenal juga sebagai Burma).

Kao hnyin baung (ကောက်ညှင်းပေါင်း)
kao hynin ngacheik (ကောင်းညှင်းငချိမ့်)
hkaw bouk
htamanè
Si htamin (ဆီထမင်း)
Paung din (ပေါငျးတငျ)
Mont let kauk (မုန့်လကျကေါကျ)
Mont lone yei baw (မုန့်လုံးရေပေါ်)
Htoe mont (ထိုးမုန့်)
Nga pyaw douk

Hidangan beras ketan Burma

Ngacheik paung dengan pèbyouk
Hkaw bouk
Htamanè
Cara tradisional dari pembuatan khusus beras ketan htamanè yang tetap dipraktikan
Si htamin
Mont lone yei baw
Paung din
Paung din (ngacheik) dengan to hpu (tahu Burma)

Filipina

Di Filipina, beras ketan dikenal sebagai malagkit (artinya "legit" dalam bahasa Tagalog, berasal dari bahasa Melayu melekit).

Indonesia

Di Indonesia, beras ketan merupakan salah-satu bahan penting dalam banyak resep makanan.

Hidangan beras ketan Indonesia

Lemper adalah makanan ringan berupa beras ketan dengan isi daging ayam
Bubur ketan hitam hidangan dari beras ketan dalam bentuk bubur
Dodol adalah makanan ringan terbuat dari beras ketan. Varian ini adalah Dodol Garut
Onde-onde adalah kue beras ketan yang kadang disajikan dalam bentuk Klepon
Lupis adalah manisan dari beras ketan yang dicampur gula merah
Wingko babat adalah manisan yang terbuat dari kombinasi beras ketan dan kelapa
Brem adalah makanan fermentasi yang terbuat dari beras ketan
Rengginang adalah kerupuk yang terbuat dari beras ketan