Bleu des Causses

Bleu des Causses
Bleu des Causses
Negara asal	Prancis
Kawasan, kota	Rouergue
Wilayah	Auvergne
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Tidak
Tekstur	Keras
Waktu pematangan	3-6 bulan
Sertifikasi	AOC: 1947

Versi yang bisa dicetak tidak lagi didukung dan mungkin memiliki kesalahan tampilan. Tolong perbarui markah penjelajah Anda dan gunakan fungsi cetak penjelajah yang baku.

Bleu des Causses adalah keju biru dari Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu sapi mentah.^[1] Selama berabad-abad keju ini telah dibuat di Rouergue dan sekitarnya.^[1] Keju ini diproduksi dimatangkan di gua batu kapur alami.^[2] Udara dalam gua yang lembap dan dingin memengaruhi rasa dari keju ini sehingga rasanya seperti kacang.^[2] Pematangan keju ini memakan waktu 3 hingga 6 bulan.^[2] Hasil dari pematangan tersebut adalah keju yang padat namun lembap dan memiliki rasa yang lebih pedas dibandingkan dengan keju biru dari Prancis lainnya.^[1] Keju Bleu des Causses memiliki rasa yang tidak terlalu asin dibandingkan dengan keju Roquefort.^[1] Sebelum dibungkus dengan kertas alumunium maka keju ini diberikan cap AOC terlebih dahulu yang menjamin kualitas dari keju tersebut.^[1]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 19.
^ ^a ^b ^c (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 63.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[encyclopedia-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 19.

[Lexicon_of_Cheese-2] (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 63.

[1]

[2]