Gliserol

Versi yang bisa dicetak tidak lagi didukung dan mungkin memiliki kesalahan tampilan. Tolong perbarui markah penjelajah Anda dan gunakan fungsi cetak penjelajah yang baku.

Gliserol (model 3D), dengan atom oksigen (berwarna merah muda).

Gliserol atau gliserin (bahasa Inggris: glycerol, glycerin, glycerine) adalah senyawa poliol. Gliserol memiliki 3 hidroksil yang bersifat hidrofilik dan higroskopik. Gliserol merupakan komponen yang menyusun berbagai macam lipid (gliserida), termasuk trigliserida. Gliserol terasa manis saat dikecap, dan dianggap tidak beracun.

Gliserol dapat diperoleh dari proses saponifikasi dari lemak hewan, transesterifikasi pembuatan bahan bakar biodiesel dan proses epiklorohidrin^[1] serta proses pengolahan minyak goreng.

Referensi

^ "The Glycerol Challenge". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-05-23. Diakses tanggal 2010-03-03.

Artikel bertopik biokimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] "The Glycerol Challenge". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2008-05-23. Diakses tanggal 2010-03-03.

[1]