Keju Valençay

Valençay
Valençay
Negara asal	Prancis
Wilayah	Loire-et-Cher, Indre-et-Loire, Cher
Sumber susu	Kambing
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Keju Lembut dengan tekstur Kulit
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	Sekitar 3 minggu
Sertifikasi	AOC sejak 1998

Versi yang bisa dicetak tidak lagi didukung dan mungkin memiliki kesalahan tampilan. Tolong perbarui markah penjelajah Anda dan gunakan fungsi cetak penjelajah yang baku.

Valençay adalah keju Prancis yang berbentuk piramida tumpul dan dibuat dengan menggunakan susu kambing yang telah dipasteurisasi terlebih dahulu.^[1] Asal dari keju ini adalah di bagian selatan Lembah Loire.^[1] Permukaan dari keju Valençay ditaburi dengan arang hitam ataupun dengan debu.^[1]^[2] Jamur berwarna abu-abu kebiru-biruan tumbuh pada permukaan keju tersebut.^[2] Berat dari keju ini berkisar antara 7 hingga 9 ons.^[1] Menurut legenda, bentuk dari keju ini dahulu adalah piramida sempurna dengan ujungnya yang lancip.^[1] Ketika Napoleon dikalahkan dalam peperangan di Mesir, ia pun dipanggil ke kastil Valençay.^[1] Saat melihat keju Valençay ia pun teringat akan piramida Mesir dan lalu memotong ujung dari keju tersebut hingga berbentuk tumpul.^[1]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 292-293.
^ ^a ^b (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page45.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 292-293.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page45.

[1]

[2]