Kue repih

Kue repih
Kue repih
	Kue repih stroberi
Jenis	Bolu atau biscuit
Tempat asal	Britania Raya
Bahan utama	Terigu, gula, mentega, susu atau krim
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Kue repih;

Versi yang bisa dicetak tidak lagi didukung dan mungkin memiliki kesalahan tampilan. Tolong perbarui markah penjelajah Anda dan gunakan fungsi cetak penjelajah yang baku.

Kue repih atau kue gembur (bahasa inggris : shortcake) adalah kue bolu yang mengacu pada makanan penutup dengan tekstur seperti skon yang rapuh. (bukan kue kering roti mari, melainkan biscuit sejenis roti yang dikembangkan dengan bakpuder/soda kue). Kue repih dihias dengan buah dan krim kocok.^[1]

Kue repih biasanya dibuat dari terigu, gula, bakpuder, atau soda kue, garam, mentega, susu, atau krim, dan kadang-kadang telur.

Meskipun kini, istilah shortcake biasanya dipakai untuk bolu spons atau biscuit, pada resep-resep lama Amerika Serikat, shortcake adalah pastei berbentuk bundar atau potongan,^[2]^[3] yang hingga abad ke-20 masih dibuat terutama Amerika Serikat Selatan.

Referensi

^ Kipfer, Barbara Ann (2011). The Culinarian: A Kitchen Desk Reference. John Wiley & Sons. hlm. 500. Diakses tanggal 2013-02-06.
^ The New York Times, May 20 1885, p. 4, "Strawberry Shortcake"
^ Alice Ross, "July and Strawberry Shortcake" Diarsipkan 2001-01-07 di Wayback Machine. Journal of Antiques and Collectibles, July 2000.

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] Kipfer, Barbara Ann (2011). The Culinarian: A Kitchen Desk Reference. John Wiley & Sons. hlm. 500. Diakses tanggal 2013-02-06.

[2] The New York Times, May 20 1885, p. 4, "Strawberry Shortcake"

[3] Alice Ross, "July and Strawberry Shortcake" Diarsipkan 2001-01-07 di Wayback Machine. Journal of Antiques and Collectibles, July 2000.

[1]

[2]

[3]