Beras ketan
Tampilan
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/88/Oryza_glutinosa_beras_ketan.jpg/220px-Oryza_glutinosa_beras_ketan.jpg)
Beras ketan atau beras pulut (Oryza sativa var. glutinosa) adalah sebuah jenis beras yang utamanya tumbuh di Asia Tenggara dan Asia bagian timur.
Penggunaan dalam makanan
[sunting | sunting sumber]Beras ketan digunakan pada berbagai resep di Asia Tenggara dan Asia Timur.
Burma
[sunting | sunting sumber]Beras ketan, disebut kao hnyin (ကောက်ညှင်း), sangat terkenal di Myanmar (dikenal juga sebagai Burma).
- Kao hnyin baung (ကောက်ညှင်းပေါင်း)
- kao hynin ngacheik (ကောင်းညှင်းငချိမ့်)
- hkaw bouk
- htamanè
- Si htamin (ဆီထမင်း)
- Paung din (ပေါငျးတငျ)
- Mont let kauk (မုန့်လကျကေါကျ)
- Mont lone yei baw (မုန့်လုံးရေပေါ်)
- Htoe mont (ထိုးမုန့်)
- Nga pyaw douk
Hidangan beras ketan Burma
-
Ngacheik paung dengan pèbyouk
-
Hkaw bouk
-
Cara tradisional dari pembuatan khusus beras ketan htamanè yang tetap dipraktikan
-
Mont lone yei baw
-
Paung din
-
Paung din (ngacheik) dengan to hpu (tahu Burma)
Filipina
[sunting | sunting sumber]Di Filipina, beras ketan dikenal sebagai malagkit (artinya "legit" dalam bahasa Tagalog, berasal dari bahasa Melayu melekit).
Indonesia
[sunting | sunting sumber]Di Indonesia, beras ketan merupakan salah-satu bahan penting dalam banyak resep makanan.
Hidangan beras ketan Indonesia
-
Lemper adalah makanan ringan berupa beras ketan dengan isi daging ayam
-
Bubur ketan hitam hidangan dari beras ketan dalam bentuk bubur
-
Dodol adalah makanan ringan terbuat dari beras ketan. Varian ini adalah Dodol Garut
-
Lupis adalah manisan dari beras ketan yang dicampur gula merah
-
Wingko babat adalah manisan yang terbuat dari kombinasi beras ketan dan kelapa
-
Brem adalah makanan fermentasi yang terbuat dari beras ketan
-
Rengginang adalah kerupuk yang terbuat dari beras ketan
Tiongkok
[sunting | sunting sumber]Dalam bahasa Mandarin, beras ketan dikenal sebagai nuòmǐ (糯米) atau chu̍t-bí (秫米) dalam Hokkien.
Hidangan beras ketan Tiongkok
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Glutinous rice.