Akar parsi

Asparagus
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
Divisi:	Magnoliophyta
Kelas:	Liliopsida
Ordo:	Asparagales
Famili:	Asparagaceae
Genus:	Asparagus
Spesies:	A. officinalis
Nama binomial
Asparagus officinalis L.

Asparagus, dalam pengertian umum, adalah suatu jenis sayuran dari satu spesies tumbuhan genus Asparagus, terutama batang muda dari Asparagus officinalis. Asparagus telah digunakan sejak lama sebagai bahan makanan karena rasanya yang sedap dan sifat diuretiknya. Dengan adanya sifat diuretik tersebut, asparagus berkhasiat untuk memperlancar saluran urin sehingga mampu memperbaiki kinerja ginjal. Asparagus merupakan sumber terbaik asam folat nabati, sangat rendah kalori, tidak mengandung lemak atau kolesterol, serta mengandung sangat sedikit natrium. Tumbuhan ini juga merupakan sumber rutin, suatu senyawa yang dapat memperkuat dinding kapiler.

Kandungan Gizi

Asparagus rendah kalori, tidak mengandung kolesterol dan sangat rendah sodium. Ini juga merupakan sumber yang baik untuk vitamin B6, kalsium, magnesium dan seng, dan sumber yang sangat baik serat, protein, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, thiamin, riboflavin, rutin, niacin, asam folat, besi, fosfor, kalium, tembaga, mangan dan selenium. Asam amino asparagina berasal dari asparagus, tanaman asparagus kaya akan kandungan bahan yang satu ini.

Asparagus adalah nada hijau itu adalah dinamai sayuran Crayola menciptakan ini warna di tahun 1993 sebagai salah satu dari 16 untuk menjadi bernama dalam nama warna kontes, Hal ini juga warna yang liar asparagus tanaman meniup dalam angin dari 1949 film klasik Alberta dari dua jima. Nama lain untuk ini warna adalah asparagus hijau. Pertama dicatat penggunaan “asparagus hijau” sebagai warna nama dalam bahasa Inggris yang berada di 1805.

Pranala luar

• (Inggris) Multilingual taxonomic information from the University of Melbourne
• (Inggris) Asparagus information from the Michigan Asparagus Advisory Board
• (Inggris) World Asparagus Situation and Outlook (pdf)