Bumbu ikat: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Dibuat dengan menerjemahkan halaman "Bouquet garni" |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
| Baris 3: | Baris 3: | ||
[[Berkas:A_bouquet_garni_(center)_in_cranberry_sauce.jpg|jmpl| Sebua bumbu ikat yang dimasukkan ke dalam [[saus]] [[kranberi]]]] |
[[Berkas:A_bouquet_garni_(center)_in_cranberry_sauce.jpg|jmpl| Sebua bumbu ikat yang dimasukkan ke dalam [[saus]] [[kranberi]]]] |
||
'''Bumbu ikat''' atau '''''boquet garni'''''( [[Bahasa Prancis]] untuk "herba yang diikat"; {{IPA-fr|bukɛ ɡaʁni|pron}} <ref>{{Cite book|last=Escoffier|first=Auguste|date=1907|url=https://archive.org/stream/cu31924000610117|title=A Guide to Modern Cookery|location=London|publisher=William Heinemann|page=72|oclc=5362680|ol=24167463M|access-date=September 22, 2014}}</ref> <ref>{{Cite book|year=1884|url=https://archive.org/details/healthexhibitio02unkngoog|title=The Health exhibition literature|publisher=W. Clowes & Sons|series=The Health exhibition literature|page=[https://archive.org/details/healthexhibitio02unkngoog/page/n237 231]|access-date=January 16, 2017|issue=v. 4}}</ref> ) adalah seikat [[herba]] yang biasanya diikat dengan tali dan terutama digunakan untuk menambah cita rasa pada masakan [[sup]], [[kaldu]], [[cambung]], kuah , dan berbagai [[semur]] , [[setup]] maupun [[gulai]]. Bumbu ikat dimasak dengan bahan lain dan disisihkan terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Cairan yang tersisa di bumbu ikat dapat diperas ke dalam piring. |
'''Bumbu ikat''' atau '''''boquet garni'''''( [[Bahasa Prancis]] untuk "herba yang diikat"; {{IPA-fr|bukɛ ɡaʁni|pron}} <ref>{{Cite book|last=Escoffier|first=Auguste|date=1907|url=https://archive.org/stream/cu31924000610117|title=A Guide to Modern Cookery|location=London|publisher=William Heinemann|page=72|oclc=5362680|ol=24167463M|access-date=September 22, 2014}}</ref> <ref>{{Cite book|year=1884|url=https://archive.org/details/healthexhibitio02unkngoog|title=The Health exhibition literature|publisher=W. Clowes & Sons|series=The Health exhibition literature|page=[https://archive.org/details/healthexhibitio02unkngoog/page/n237 231]|access-date=January 16, 2017|issue=v. 4}}</ref> ) adalah seikat [[herba]] yang biasanya diikat dengan tali dan terutama digunakan untuk menambah cita rasa pada masakan [[sup]], [[kaldu]], [[cambung]], kuah , dan berbagai [[semur]] , [[setup]] maupun [[gulai]]. Bumbu ikat dimasak dengan bahan lain dan disisihkan terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Cairan yang tersisa di bumbu ikat dapat diperas ke dalam piring. |
||
== Referensi == |
|||
[[Kategori:Hidangan Prancis]] |
[[Kategori:Hidangan Prancis]] |
||
Revisi per 23 Maret 2023 09.38
_in_cranberry_sauce.jpg)
Bumbu ikat atau boquet garni( Bahasa Prancis untuk "herba yang diikat"; diucapkan [bukɛ ɡaʁni] [1] [2] ) adalah seikat herba yang biasanya diikat dengan tali dan terutama digunakan untuk menambah cita rasa pada masakan sup, kaldu, cambung, kuah , dan berbagai semur , setup maupun gulai. Bumbu ikat dimasak dengan bahan lain dan disisihkan terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Cairan yang tersisa di bumbu ikat dapat diperas ke dalam piring.
Referensi
- ^ Escoffier, Auguste (1907). A Guide to Modern Cookery. London: William Heinemann. hlm. 72. OCLC 5362680. OL 24167463M. Diakses tanggal September 22, 2014.
- ^ The Health exhibition literature. The Health exhibition literature. W. Clowes & Sons. 1884. hlm. 231. Diakses tanggal January 16, 2017.