Kugel: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Meletakkan (e) huruf gundul, menjadi terbaca Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android |
|||
| (8 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 17: | Baris 17: | ||
}} |
}} |
||
'''Kugel''' ({{lang|yi|קוגל}} '' |
'''Kugel''' ({{lang|yi|קוגל}} ''kug(e)l'', dibaca {{IPA-yi|ˈkʊɡl̩|IPA}}) adalah sebuah [[puding]] atau [[kaserol]] panggang, yang paling umum terbuat dari [[mi]] [[telur (makanan)|telur]] (Lokshen kugel) atau [[kentang]]. Hidangan tersebut merupakan sebuah hidangan [[masakan Yahudi|Yahudi]] [[Ashkenazi]] tradisional, yang sering kali disajikan pada hari raya [[Sabat]] dan [[hari raya Yahudi|Yom Tov]].<ref>[http://www.haaretz.com/weekend/magazine/in-search-of-the-holy-kugel-1.414175 In search of the holy kugel, [[Haaretz]]]</ref> |
||
==Sejarah== |
== Sejarah == |
||
[[Berkas:Kigel.JPG| |
[[Berkas:Kigel.JPG|jmpl|Yerushalmi atau kugel Yerusalem]] |
||
Sebuah [[hidangan Belarusia]] tradisional yang mirip adalah [[babka kentang]]. |
Sebuah [[hidangan Belarusia]] tradisional yang mirip adalah [[babka kentang]]. |
||
Di [[Lithuania]], hidangan tersebut disebut [[Kugelis]]. Hidangan tersebut merupakan puding kentang panggang dan merupakan sebuah hidangan Lithuania tradisional. Bahan utamanya adalah [[kentang]], [[bacon]], [[susu]], [[bawang bombay]], dan [[telur (makanan)|telur]]. Hidangan tersebut dibumbui oleh [[garam pangan|garam]], [[lada hitam]], [[daun salam]], dan/atau [[marjoram]]. Hidangan tersebut biasanya disantap dengan krim asam, atau ''[[spirgai]]'', sebuah topping yang terbuat dari [[bacon]] goreng (biasanya belly bacon) dan potongan bawang bombay.<ref name="Bremzen90">{{cite book|author1=von Bremzen, Anya |author2=Welchman, John |title=Please to the Table: The Russian Cookbook|publisher=Workman Publishing|location=New York|year=1990|pages= |
Di [[Lithuania]], hidangan tersebut disebut [[Kugelis]]. Hidangan tersebut merupakan puding kentang panggang dan merupakan sebuah hidangan Lithuania tradisional. Bahan utamanya adalah [[kentang]], [[bacon]], [[susu]], [[bawang bombay]], dan [[telur (makanan)|telur]]. Hidangan tersebut dibumbui oleh [[garam pangan|garam]], [[lada hitam]], [[daun salam]], dan/atau [[marjoram]]. Hidangan tersebut biasanya disantap dengan krim asam, atau ''[[spirgai]]'', sebuah topping yang terbuat dari [[bacon]] goreng (biasanya belly bacon) dan potongan bawang bombay.<ref name="Bremzen90">{{cite book|author1=von Bremzen, Anya |author2=Welchman, John |title=Please to the Table: The Russian Cookbook|url=https://archive.org/details/pleasetotablethe00vonb |publisher=Workman Publishing|location=New York|year=1990|pages=[https://archive.org/details/pleasetotablethe00vonb/page/319 319]–20|isbn=0-89480-845-1}}</ref> |
||
==Referensi== |
== Referensi == |
||
{{Reflist}}<!--added above |
{{Reflist}}<!--added above Pranala luar/Sources by script-assisted edit--> |
||
==Pranala luar== |
== Pranala luar == |
||
*[http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=9C0CE1DF1230F93BA1575AC0A9639C8B63&pagewanted=all "Kugel Unraveled" article] |
* [http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=9C0CE1DF1230F93BA1575AC0A9639C8B63&pagewanted=all "Kugel Unraveled" article] |
||
::[https://web.archive.org/web/20090305001855/http://www.nytimes.com/2005/09/28/dining/28rosh.html?ex=1285560000&en=5c022b5fc4df4a27&ei=5088&partner=rssnyt&emc=rss First Page of Nathan's "Kugel Unraveled" Article Archived] |
::[https://web.archive.org/web/20090305001855/http://www.nytimes.com/2005/09/28/dining/28rosh.html?ex=1285560000&en=5c022b5fc4df4a27&ei=5088&partner=rssnyt&emc=rss First Page of Nathan's "Kugel Unraveled" Article Archived] |
||
{{Sabat}} |
{{Sabat}} |
||
| Baris 37: | Baris 37: | ||
[[Kategori:Hidangan penutup]] |
[[Kategori:Hidangan penutup]] |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Yahudi]] |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Israel]] |
||
[[Kategori:Hidangan pasta]] |
[[Kategori:Hidangan pasta]] |
||
[[Kategori:Hidangan kentang]] |
[[Kategori:Hidangan kentang]] |
||
[[Kategori:Kata dan |
[[Kategori:Kata dan frasa Yiddish]] |
||
[[Kategori:Kata dan |
[[Kategori:Kata dan frasa Jerman]] |
||
[[Kategori:Hidangan kaserol]] |
[[Kategori:Hidangan kaserol]] |
||
Revisi terkini sejak 22 Desember 2022 14.02
| Kugel | |
|---|---|
 Kugel mi | |
| Jenis | Puding atau kaserol |
| Tempat asal | Yahudi dari Eropa Tengah. Sekarang sebagian besar di Israel dan AS. |
| Bahan utama | Telur mi atau kentang |
  | |
Kugel (קוגל kug(e)l, dibaca IPA: [ˈkʊɡl̩]) adalah sebuah puding atau kaserol panggang, yang paling umum terbuat dari mi telur (Lokshen kugel) atau kentang. Hidangan tersebut merupakan sebuah hidangan Yahudi Ashkenazi tradisional, yang sering kali disajikan pada hari raya Sabat dan Yom Tov.[1]
Sejarah[sunting | sunting sumber]
Sebuah hidangan Belarusia tradisional yang mirip adalah babka kentang.
Di Lithuania, hidangan tersebut disebut Kugelis. Hidangan tersebut merupakan puding kentang panggang dan merupakan sebuah hidangan Lithuania tradisional. Bahan utamanya adalah kentang, bacon, susu, bawang bombay, dan telur. Hidangan tersebut dibumbui oleh garam, lada hitam, daun salam, dan/atau marjoram. Hidangan tersebut biasanya disantap dengan krim asam, atau spirgai, sebuah topping yang terbuat dari bacon goreng (biasanya belly bacon) dan potongan bawang bombay.[2]
Referensi[sunting | sunting sumber]
- ^ In search of the holy kugel, Haaretz
- ^ von Bremzen, Anya; Welchman, John (1990). Please to the Table: The Russian Cookbook. New York: Workman Publishing. hlm. 319–20. ISBN 0-89480-845-1.
