Pemeringkatan pangan: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 22 Desember 2023 07.13

Pemilahan optis mencapai inspeksi sebaris 100 persen tidak merusak pada jumlah produksi penuh

Pemeringkatan pangan atau tara pangan (bahasa Inggris: food grading) melibatkan inspeksi, penilaian, dan pemilahan berbagai pangan terkait mutu, kesegaran, kepatuhan hukum, dan nilai pasar.^[1]^[2] Pemeringkatan pangan sering dilakukan dengan tangan yang menilai dan memilah pangan.^[1]^[2] Mesin juga digunakan untuk memeringkatkan makanan, dan mungkin melibatkan pemilahan produk berdasarkan ukuran, bentuk, dan mutu.^[1]^[2] Misalnya, mesin dapat digunakan untuk menghilangkan makanan busuk dari produk segar.^[1]^[2]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

^ ^a ^b ^c ^d Saravacos, George D.; Maroulis, Zacharias B. (2011).Food Process Engineering Operations. CRC Press. pp. 198-199. ISBN 1439877858
^ ^a ^b ^c ^d Sivasankar, B. (2002). Food Processing and Preservation. PHI Learning Pvt. Ltd. pp. 175-177. ISBN 8120320867

Karya yang dikutip[sunting | sunting sumber]

Ciesla, William M (2002). Non-wood Forest Products from Temperate Broad-leaved Trees. Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN 978-92-5-104855-9.
Eagleson, Janet; Hasner, Rosemary (2006). The Maple Syrup Book. The Boston Mills Press. ISBN 978-1-55046-411-5.
Elliot, Elaine (2006). Maple Syrup: Recipes from Canada's Best Chefs. Formac Publishing Company. ISBN 978-0-88780-697-1.

Bacaan lanjut[sunting | sunting sumber]

Baku Peringkat USDA untuk Pangan: Bagaimana Hal Tersebut Dikembangkan dan Digunakan. Departemen Pertanian. Terbitan 1027 bantuan program 1977.

[FPE-1] Saravacos, George D.; Maroulis, Zacharias B. (2011).Food Process Engineering Operations. CRC Press. pp. 198-199. ISBN 1439877858

[Sivasankar-2] Sivasankar, B. (2002). Food Processing and Preservation. PHI Learning Pvt. Ltd. pp. 175-177. ISBN 8120320867

[1]

[2]

@@ Baris 3: / Baris 3: @@
 [[Berkas:Beef-grading-screenshot - Flickr - USDAgov.jpg|thumb|275px|Tangkapan layar dari sistem pemeringkatan elektronik menunjukkan Pilihan [[Departemen Pertanian Amerika Serikat|USDA]], Hasil Peringkat 2 daging sapi. Sebelah kiri adalah tampilan warna alami potongan, sedangkan sebelah kanan adalah tampilan instrumen yang ditingkatkan yang memerinci jumlah sebaran, ukuran, dan ketebalan lemak.]]
 [[Berkas:SortingPotatoStrips.jpg|thumb|275px|[[Pemilahan optis]] mencapai inspeksi sebaris 100 persen tidak merusak pada jumlah produksi penuh]]
-'''Pemeringkatan pangan''' atau '''penaraan pangan''' (tara pangan) ({{lang-en|food grading}}) melibatkan [[inspeksi]], penilaian, dan pemilahan berbagai [[Makanan|pangan]] terkait mutu, kesegaran, kepatuhan hukum, dan nilai pasar.<ref name=FPE>Saravacos, George D.; Maroulis, Zacharias B. (2011).[https://books.google.com/books?id=ODV-USDSPoIC&pg=PA198 ''Food Process Engineering Operations'']. CRC Press. pp. 198-199. {{ISBN|1439877858}}</ref><ref name=Sivasankar>Sivasankar, B. (2002). [https://books.google.com/books?id=tbxGHBUY0BcC&pg=PA175''Food Processing and Preservation'']. PHI Learning Pvt. Ltd. pp. 175-177. {{ISBN|8120320867}}</ref> Pemeringkatan pangan sering dilakukan dengan tangan yang menilai dan memilah pangan.<ref name=FPE/><ref name=Sivasankar/> Mesin juga digunakan untuk memeringkatkan makanan, dan mungkin melibatkan [[pemilahan]] produk berdasarkan ukuran, bentuk, dan mutu.<ref name=FPE/><ref name=Sivasankar/> Misalnya, mesin dapat digunakan untuk menghilangkan makanan busuk dari produk segar.<ref name=FPE/><ref name=Sivasankar/>
+'''Pemeringkatan pangan''' atau '''tara pangan''' ({{lang-en|food grading}}) melibatkan [[inspeksi]], penilaian, dan pemilahan berbagai [[Makanan|pangan]] terkait mutu, kesegaran, kepatuhan hukum, dan nilai pasar.<ref name=FPE>Saravacos, George D.; Maroulis, Zacharias B. (2011).[https://books.google.com/books?id=ODV-USDSPoIC&pg=PA198 ''Food Process Engineering Operations'']. CRC Press. pp. 198-199. {{ISBN|1439877858}}</ref><ref name=Sivasankar>Sivasankar, B. (2002). [https://books.google.com/books?id=tbxGHBUY0BcC&pg=PA175''Food Processing and Preservation'']. PHI Learning Pvt. Ltd. pp. 175-177. {{ISBN|8120320867}}</ref> Pemeringkatan pangan sering dilakukan dengan tangan yang menilai dan memilah pangan.<ref name=FPE/><ref name=Sivasankar/> Mesin juga digunakan untuk memeringkatkan makanan, dan mungkin melibatkan [[pemilahan]] produk berdasarkan ukuran, bentuk, dan mutu.<ref name=FPE/><ref name=Sivasankar/> Misalnya, mesin dapat digunakan untuk menghilangkan makanan busuk dari produk segar.<ref name=FPE/><ref name=Sivasankar/>
 ==Lihat pula==