Sosis darah: Perbedaan antara revisi

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi per 27 November 2015 06.30

Sosis darah atau (bahasa Inggris: blood sausage) adalah sosis berukuran besar dari usus hewan yang diisi darah dan lemak.^[1] Sosis ini dimatangkan dengan cara direbus hingga isinya mengeras. Selain memakai darah babi, sosis bisa dibuat dari darah hewan lain seperti sapi, anak sapi, atau domba, namun hasilnya kurang baik.^[1]

Variasi

Sosis darah adalah bagian dari sarapan pagi di Inggris, Skotlandia dan Irlandia. Sosis darah adalah pelengkap sarapan dan disajikan seperti sosis putih yang merupakan makanan sarapan tradisional Irlandia dan Skotlandia. Sosis darah dapat dimakan tanpa dimasak, namun kebanyakan dihidangkan setelah dipanggang atau direbus.

Kota Bury di Lancaster sangat terkenal akan sosis darah. Begitu pula halnya, kota Clonakilty di County Cork yang mengekspor sosis darah sebagai makanan khas. Salah satu produk perusahaan makanan Co. Clare's adalah sosis darah dengan merek Bonina Black Pudding. Produk ini berasal dari desa Miltown Malbay di bagian barat County Cork. Pembuatannya masih tradisional dan jarang diproses di pabrik.

Referensi

^ ^a ^b Montagné, Prosper (1976). Larousse Gastronomique. London: Hamlyn. hlm. 757. ISBN 0-600-02352-4.

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[larousse-1] Montagné, Prosper (1976). Larousse Gastronomique. London: Hamlyn. hlm. 757. ISBN 0-600-02352-4.

[1]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
 [[Berkas:Boudin3.jpg|thumb|Sosis darah]]
-'''Sosis darah''' atau ([[bahasa Inggris]]:atau ''blood sausage'') adalah [[sosis]] berukuran besar dari usus hewan yang diisi [[darah]] dan [[lemak]].<ref name=larousse>{{cite book |title=Larousse Gastronomique |last=Montagné |first=Prosper |authorlink= |coauthors= |year=1976 |publisher=Hamlyn |location=London |isbn=0-600-02352-4 |pages=757}}</ref> Sosis ini dimatangkan dengan cara direbus hingga isinya mengeras. Selain memakai darah [[babi]], sosis bisa dibuat dari darah hewan lain seperti [[sapi]], anak sapi, atau [[domba]], namun hasilnya kurang baik.<ref name=larousse />
+'''Sosis darah''' atau ([[bahasa Inggris]]: ''blood sausage'') adalah [[sosis]] berukuran besar dari usus hewan yang diisi [[darah]] dan [[lemak]].<ref name=larousse>{{cite book |title=Larousse Gastronomique |last=Montagné |first=Prosper |authorlink= |coauthors= |year=1976 |publisher=Hamlyn |location=London |isbn=0-600-02352-4 |pages=757}}</ref> Sosis ini dimatangkan dengan cara direbus hingga isinya mengeras. Selain memakai darah [[babi]], sosis bisa dibuat dari darah hewan lain seperti [[sapi]], anak sapi, atau [[domba]], namun hasilnya kurang baik.<ref name=larousse />
 == Variasi ==