Tepung: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 7 Februari 2024 14.37

Tepung adalah partikel padat yang berbentuk butiran halus atau sangat halus tergantung proses penggilingannya. Biasanya digunakan untuk keperluan penelitian, rumah tangga, dan bahan baku industri. Tepung bisa berasal dari bahan nabati misalnya tepung terigu dari gandum, tapioka dari singkong, maizena dari jagung, atau hewani misalnya tepung tulang dan ikan.

Jenis tepung[sunting | sunting sumber]

Terigu - adalah tepung/bubuk halus yang berasal dari biji gandum, dan digunakan sebagai bahan dasar pembuat kue, mi, roti, dan pasta. Kata terigu dalam bahasa Indonesia diserap dari bahasa Portugis trigo yang berarti gandum. Tepung terigu roti mengandung protein dalam bentuk gluten, yang berperan dalam menentukan kekenyalan makanan yang terbuat dari bahan terigu.
Tapioka, dari umbi singkong
Maizena (jagung), dari biji jagung. Maizena biasanya digunakan sebagai bahan pengental saat memasak.
Hunkue, pati dari kacang hijau
Beras, tepung yang terbuat dari beras
Ketan, tepung yang terbuat dari beras ketan
Panir, tepung yang terbuat dari penumbukan roti tawar yang dikeringkan.
Kanji, dari umbi singkong
Sagu, tepung yang terbuat dari sagu

Referensi[sunting | sunting sumber]

Regulasi Roti dan Tepung tahun 1998 di Britania Raya (dalam bahasa Inggris)

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-[[Berkas:Hontianska parada 2003-DSC01152.JPG|200px|jmpl|Dari jagung menjadi tepung. Festival rakyat di Slowakia.]]
+[[Berkas:Hontianska parada 2003-DSC01152.JPG|200px|jmpl|Proses membuat tepung dari jagung dalam festival rakyat di Slovakia.]]
-[[Berkas:Tepung.jpg|200px|jmpl|Mesin Tepung.]]
-'''Tepung''' adalah [[partikel]] padat yang berbentuk butiran halus atau sangat halus tergantung proses penggilingannya. Biasanya digunakan untuk keperluan penelitian, [[rumah tangga]], dan bahan baku [[industri]]. Tepung bisa berasal dari bahan [[nabati]] misalnya [[tepung terigu]] dari [[gandum]], [[tapioka]] dari [[singkong]], [[maizena]] dari [[jagung]] atau hewani misalnya tepung tulang dan tepung ikan.
+'''Tepung''' adalah partikel padat yang berbentuk butiran halus atau sangat halus tergantung proses penggilingannya. Biasanya digunakan untuk keperluan penelitian, rumah tangga, dan bahan baku industri. Tepung bisa berasal dari bahan nabati misalnya [[tepung terigu]] dari [[gandum]], [[tapioka]] dari [[singkong]], [[maizena]] dari [[jagung]], atau hewani misalnya tepung tulang dan ikan.
 == Jenis tepung ==
 * [[Tepung terigu|Terigu]] - adalah tepung/bubuk halus yang berasal dari biji gandum, dan digunakan sebagai bahan dasar pembuat kue, mi, roti, dan pasta. Kata terigu dalam bahasa Indonesia diserap dari bahasa Portugis ''trigo'' yang berarti gandum. Tepung terigu roti mengandung protein dalam bentuk [[gluten]], yang berperan dalam menentukan kekenyalan makanan yang terbuat dari bahan terigu.
-* [[Tepung kanji|Kanji]], dari umbi singkong
+* [[Tepung tapioka|Tapioka]], dari umbi singkong
-* [[Tepung maizena|Maizena]] (jagung), dari biji jagung
+* [[Tepung maizena|Maizena]] (jagung), dari biji jagung. Maizena biasanya digunakan sebagai bahan pengental saat memasak.
-* [[Tepung hunkue|Hunkue]], Pati dari kacang hijau
+* [[Tepung hunkue|Hunkue]], pati dari [[kacang hijau]]
 * [[Tepung beras|Beras]], tepung yang terbuat dari [[beras]]
 * [[Tepung ketan|Ketan]], tepung yang terbuat dari [[beras ketan]]
 * [[Tepung roti|Panir]], tepung yang terbuat dari penumbukan roti tawar yang dikeringkan.
-* [[Tepung tapioka|Tapioka]], dari umbi singkong
+* [[Tepung kanji|Kanji]], dari umbi singkong
+* [[Sagu]], tepung yang terbuat dari sagu
 == Referensi ==
 {{Reflist}}
 {{refbegin}}
-* [http://www.opsi.gov.uk/si/si1998/19980141.htm The Bread and Flour Regulations 1998], United Kingdom.
+* [http://www.opsi.gov.uk/si/si1998/19980141.htm Regulasi Roti dan Tepung tahun 1998] di Britania Raya {{in lang|en}}
-{{refend}}
 == Pranala luar ==