Nasi kacang merah
| Nasi kacang merah | |
|---|---|
 | |
| Tempat asal | |
| Hidangan nasional terkait | |
| Bahan utama | Nasi, kacang adzuki |
| Hidangan serupa | Kongbap |
  | |
Nasi kacang merah, disebut patbap (팥밥) dalam bahasa Korea dan sekihan (赤飯) dalam bahasa Jepang, adalah sebuah nasi yang dimasak dengan kacang merah.
Ragam regional
[sunting | sunting sumber]Jepang
[sunting | sunting sumber].jpg)
Sekihan (赤飯, terj. har. 'nasi merah', nasi direbus bersama dengan kacang merah[1]) adalah sebuah hidangan tradisional Jepang. Hidangan tersebut adalah nasi gluten yang distim dengan kacang adzuki, yang memberikan warna kemerahan pada nasi, sesuai dengan namanya.[2]
Korea
[sunting | sunting sumber]
Patbap (팥밥, [pʰat̚.p͈ap̚], terj. har. 'nasi kacang merah'), adalah sebuah bap (hidangan biji-bijian) yang terbuat dari nasi putih gluten dan kacang adzuki.[3] Hidangan tersebut adalah hidangan Korea tradisional, biasanya disantap pada bulan-bulan musim dingin, selain juga disajikan pada hari libur dan hari ulang tahun.[4] Karena alasan tersebut, hidangan tersebut terkadang disebut sebagai "nasi ulang tahun."[5]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary, ISBN 4-7674-2015-6
- ^ Tsuji, Shizuo; M.F.K. Fisher (2007). Japanese Cooking: A Simple Art (edisi ke-25). Kodansha International. hlm. 280–281. ISBN 978-4-7700-3049-8.
- ^ 강, 인희. "Patbap" 팥밥. Encyclopedia of Korean Culture (dalam bahasa Korea). Academy of Korean Studies. Diakses tanggal 24 July 2017.
- ^ "P'atpap" 팥밥. Chosŏn ryori (dalam bahasa Korea). Korean Association of Cooks. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2019-06-18. Diakses tanggal 24 July 2017.
- ^ "팥밥 만드는 법, 생일밥하면 팥찰밥!". 씽씽 라이프 (dalam bahasa Korea). 2013-03-02. Diakses tanggal 2017-08-17.