Lihat sumber Biokimia

{{Ilmu|cTopic=Biologi}}
'''Biokimia''' atau '''kimia biologis''', adalah ilmu yang mempelajari [[proses kimia|proses-proses kimia]] yang ada di dalam tubuh dan yang berhubungan dengan [[Makhluk hidup|organisme]] hidup.<ref>{{Cite web|title=Biological/Biochemistry|url=http://www.acs.org/content/acs/en/careers/college-to-career/areas-of-chemistry/biological-biochemistry.html.html|website=acs.org}}</ref> Sebagai subdisiplin dari [[biologi]] dan [[kimia]], biokimia dapat dibagi menjadi tiga bidang: [[Biologi struktur|biologi struktural]], [[enzim]], dan [[metabolisme]]. Selama beberapa dekade terakhir pada abad ke-20, biokimia telah berhasil menjelaskan proses kehidupan melalui tiga subdisiplin ilmu ini. Hampir semua [[Ilmu kehidupan|bidang ilmu hayat]] sedang ditemukan dan dikembangkan melalui metodologi dan penelitian biokimia.<ref name="Voet_2005">[[Biochemistry#Voet|Voet]] (2005), p. 3.</ref> Biokimia berfokus pada pemahaman dasar kimiawi yang memungkinkan [[Biomolekul|molekul biologis]] memunculkan proses-proses yang terjadi di dalam [[Sel (biologi)|sel]] hidup dan di antara sel,<ref name="Karp2009">[[Biochemistry#Karp|Karp]] (2009), p. 2.</ref> yang pada gilirannya berkaitan erat dengan pemahaman [[jaringan]] dan [[Organ (anatomi)|organ]], serta struktur dan fungsi organisme.<ref name="MillerSpoolman2012">[[Biochemistry#Miller|Miller]] (2012). p. 62.</ref> Biokimia berkaitan erat dengan [[biologi molekuler]] yang mempelajari mekanisme [[Molekul|molekuler]] dari fenomena biologi.<ref name="fn_1">[[Biochemistry#Astbury|Astbury]] (1961), p. 1124.</ref>

Sebagian besar biokimia berhubungan dengan struktur, fungsi, dan interaksi [[makromolekul]] biologis, seperti [[protein]], [[asam nukleat]], [[karbohidrat]], dan [[lipid]]. Molekul-molekul ini membangun struktur sel dan melakukan banyak fungsi yang berhubungan dengan kehidupan.<ref name="Biology">[[Biochemistry#Eldra|Eldra]] (2007), p. 45.</ref> Sifat kimiawi sel juga bergantung pada reaksi [[molekul]] dan [[Ion|ion kecil]]. Mereka dapat berupa senyawa [[Senyawa anorganik|anorganik]] (misalnya [[air]] dan ion [[logam]]) atau [[Senyawa organik|organik]] (misalnya [[asam amino]] yang digunakan untuk [[Sintesis protein|menyintesis protein]]).<ref name="Marks">[[Biochemistry#Marks|Marks]] (2012), Chapter 14.</ref> Mekanisme yang digunakan oleh [[Respirasi seluler|sel untuk memanfaatkan energi]] dari lingkungannya melalui [[reaksi kimia]] dikenal sebagai [[metabolisme]]. Temuan biokimia diterapkan terutama di [[Kedokteran|bidang kedokteran]], [[nutrisi]], dan [[pertanian]]. Dalam pengobatan, ahli biokimia menyelidiki penyebab dan [[Medikasi|penyembuhan]] [[penyakit]].<ref>[[Biochemistry#Finkel|Finkel]] (2009), pp. 1–4.</ref> Ilmu gizi mempelajari bagaimana menjaga kesehatan dan kebugaran serta pengaruh dari [[Malnutrisi|kekurangan gizi]].<ref name="FFL2010">[[Biochemistry#UNICEF|UNICEF]] (2010), pp. 61, 75.</ref> Di bidang pertanian, ahli biokimia menyelidiki [[tanah]] dan [[pupuk]]. Meningkatkan budidaya tanaman, penyimpanan tanaman, serta [[pengendalian hama]] juga merupakan tujuan penerapan biokimia.

== Sejarah ==
{{Main|Sejarah biokimia}}
[[Berkas:Gerty_Theresa_Radnitz_Cori_(1896-1957)_and_Carl_Ferdinand_Cori.jpg|upright=0.9|jmpl|[[Gerty Cori]] dan [[Carl Cori]] bersama-sama memenangkan [[Penghargaan Nobel Fisiologi atau Kedokteran|Hadiah Nobel]] pada tahun 1947 atas penemuan [[siklus Cori]] mereka di RPMI.]]
Menurut definisi yang paling komprehensif, biokimia dapat dilihat sebagai studi tentang komponen dan komposisi makhluk hidup dan bagaimana mereka bersatu dan bekerja sama menjadi bentuk kehidupan. Dalam pengertian ini, sejarah biokimia dapat berasal dari [[Yunani Kuno|zaman Yunani kuno]].<ref name="history of science">[[Biochemistry#Helvoort|Helvoort]] (2000), p. 81.</ref> Namun, biokimia sebagai [[Cabang-cabang ilmu pengetahuan sains|disiplin ilmu]] yang spesifik dimulai sekitar abad ke-19, atau lebih awal, bergantung pada aspek biokimia mana yang difokuskan. Beberapa orang berpendapat bahwa biokimia mungkin dimulai sejak penemuan molekul [[enzim]] yang pertama, yaitu [[diastase]] (sekarang disebut [[amilase]]), pada tahun 1833 oleh [[Anselme Payen]],<ref>[[Biochemistry#Hunter|Hunter]] (2000), p. 75.</ref> sementara yang lain menganggap demonstrasi [[Eduard Buchner]] mengenai proses biokimia kompleks pertama, yaitu [[Fermentasi etanol|fermentasi alkohol]] pada ekstrak yang bebas-sel pada tahun 1897 sebagai tanda kelahiran biokimia.<ref>[[Biochemistry#Hamblin|Hamblin]] (2005), p. 26.</ref><ref>[[Biochemistry#Hunter|Hunter]] (2000), pp. 96–98.</ref> Beberapa orang juga mungkin menunjuk karya berpengaruh yang terbit pada tahun 1842 oleh [[Justus Liebig|Justus von Liebig]], ''Kimia hewan, atau, Kimia organik dalam aplikasinya pada fisiologi dan patologi'', yang mempresentasikan teori kimia tentang metabolisme, sebagai permulaan dari biokimia,<ref name="history of science" /> atau bahkan sejak studi abad ke-18 tentang [[fermentasi]] dan [[Respirasi seluler|respirasi]] oleh [[Antoine Lavoisier]].<ref>[[Biochemistry#Berg|Berg]] (1980), pp. 1–2.</ref><ref>[[Biochemistry#Holmes|Holmes]] (1987), p. xv.</ref> Banyak pionir lain  disebut sebagai pendiri biokimia modern karena membantu mengungkap kompleksitas biokimia. [[Emil Fischer]], yang mempelajari kimia protein,<ref>[[Biochemistry#Feldman|Feldman]] (2001), p. 206.</ref> dan [[Frederick Gowland Hopkins|F. Gowland Hopkins]], yang mempelajari enzim dan sifat dinamis biokimia, mewakili dua contoh ahli biokimia awal.<ref>[[Biochemistry#Rayner|Rayner-Canham]] (2005), p. 136.</ref>

Istilah "biokimia" sendiri berasal dari gabungan antara [[biologi]] dan [[kimia]]. Pada tahun 1877, [[Felix Hoppe-Seyler]] menggunakan istilah ini (''biochemie'' dalam bahasa Jerman) sebagai sinonim untuk [[Biokimia|kimia fisiologis]] dalam kata pengantar untuk edisi pertama ''[[Biological Chemistry|Zeitschrift für Physiologische Chemie]]'' (Jurnal Kimia Fisiologis) ketika ia menyarankan untuk mendirikan lembaga yang didedikasikan untuk bidang studi ini.<ref>[[Biochemistry#Ziesak|Ziesak]] (1999), p. 169.</ref><ref>[[Biochemistry#Kleinkauf|Kleinkauf]] (1988), p. 116.</ref> Ahli [[Kimiawan|kimia]] Jerman [[Carl Neuberg]] sering dikutip bahwa telah menciptakan kata tersebut pada tahun 1903,<ref name="Ben-Menahem 2009">[[Biochemistry#Ben|Ben-Menahem]] (2009), p. 2982.</ref><ref>[[Biochemistry#Amsler|Amsler]] (1986), p. 55.</ref><ref>[[Biochemistry#Horton|Horton]] (2013), p. 36.</ref> sementara beberapa orang lain mengkreditkannya ke [[Franz Hofmeister]].<ref>[[Biochemistry#Kleinkauf|Kleinkauf]] (1988), p. 43.</ref>
[[Berkas:DNA_orbit_animated.gif|upright=0.8|kiri|jmpl|Struktur DNA (1D65)<ref>[[Biochemistry#Edwards|Edwards]] (1992), pp. 1161–1173.</ref>]]
Pada awalnya, orang-orang secara umum memercayai bahwa kehidupan dan materialnya memiliki beberapa sifat atau substansi esensial (yang sering disebut sebagai "[[Vitalisme|prinsip vital]]") yang berbeda dari materi yang ditemukan pada benda tak hidup, dan menganggap bahwa hanya makhluk hidup yang dapat menghasilkan molekul kehidupan (senyawa organik).<ref>[[Biochemistry#Fiske|Fiske]] (1890), pp. 419–20.</ref> Pada tahun 1828, [[Friedrich Wöhler]] menerbitkan tulisan tentang [[Sintesis Wöhler|sintesis]] [[urea]], yang membuktikan bahwa senyawa [[Kimia organik|organik]] dapat dibuat secara artifisial.<ref name="Kauffman 2001">[[Biochemistry#Kauffman|Kauffman]] (2001), pp. 121–133.</ref> Sejak itu, biokimia mulai maju, terutama sejak pertengahan abad ke-20 dengan perkembangan teknik baru seperti [[kromatografi]], [[Kristalografi sinar-X|difraksi sinar-X]], [[interferometri polarisasi ganda]], [[Spektroskopi resonansi magnetik inti|spektroskopi NMR]], [[pelabelan radioisotop]], [[mikroskop elektron]], dan simulasi [[dinamika molekuler]]. Teknik-teknik ini memungkinkan penemuan dan analisis yang lebih mendalam dari berbagai molekul dan [[Lintasan metabolisme|jalur metabolisme]] [[Sel (biologi)|sel]], seperti [[glikolisis]] dan [[Siklus asam sitrat|siklus Krebs]] (siklus asam sitrat), serta mengarah pada pemahaman tentang biokimia pada tingkat molekuler. Perkembangan ilmu baru seperti [[bioinformatika]] juga banyak membantu dalam peramalan dan pemodelan struktur [[molekul raksasa]].

Peristiwa bersejarah penting lainnya dalam biokimia adalah penemuan [[gen]] dan perannya dalam mentransfer informasi di dalam sel. Pada tahun 1950-an, [[James Dewey Watson|James D. Watson]], [[Francis Crick]], [[Rosalind Franklin]], dan [[Maurice Wilkins]] berperan penting dalam penemuan struktur DNA dan menunjukkan hubungannya dengan transfer informasi genetik.<ref>[[Biochemistry#Tropp|Tropp]] (2012), pp. 19–20.</ref> Pada tahun 1958, [[George Beadle]] dan [[Edward Tatum]] menerima [[Penghargaan Nobel|Hadiah Nobel]] atas penelitian mereka mengenai fungi yang menunjukkan bahwa [[Hipotesis satu gen-satu enzim|satu gen menghasilkan satu enzim]].<ref name="Krebs 2012">[[Biochemistry#Krebs|Krebs]] (2012), p. 32.</ref> Pada tahun 1988, [[Colin Pitchfork]] adalah orang pertama yang terbukti melakukan pembunuhan dengan digunakannya [[Asam deoksiribonukleat|DNA]] sebagai alat bukti, yang mendorong perkembangan [[ilmu forensik]].<ref name="Butler 2009">[[Biochemistry#Butler|Butler]] (2009), p. 5.</ref> Belum lama ini, [[Andrew Z. Fire]] dan [[Craig C. Mello]] menerima [[Penghargaan Nobel Fisiologi atau Kedokteran|Hadiah Nobel 2006]] untuk menemukan peran [[interferensi RNA]] ([[Interferensi RNA|RNAi]]) dalam membungkam [[ekspresi gen]].<ref name="Sen 2007">[[Biochemistry#Chandan|Chandan]] (2007), pp. 193–194.</ref>

== Bahan awal: unsur kimia kehidupan ==
{{main|Komposisi tubuh manusia|Mineral (nutrisi)}}
[[Berkas:201_Elements_of_the_Human_Body.02.svg|pra=https://wiki-indonesia.club/wiki/Berkas:201_Elements_of_the_Human_Body.02.svg|jmpl|Unsur-unsur utama penyusun tubuh manusia, mulai dari yang paling melimpah (berdasarkan massa) hingga paling sedikit.]]
Sekitar dua lusin [[unsur kimia]] bersifat esensial untuk berbagai jenis [[Kehidupan|kehidupan biologis]]. Mayoritas unsur paling langka di Bumi tidak dibutuhkan oleh organisme (kecuali [[selenium]] dan [[Iodin|yodium]]),<ref>{{Cite book|last=Cox, Nelson, Lehninger|date=2008|title=Lehninger Principles of Biochemistry|publisher=Macmillan}}</ref> sementara beberapa unsur yang umum ditemukan ([[aluminium]] dan [[titanium]]) tidak digunakan. Sebagian besar organisme membutuhkan unsur-unsur yang sama, tetapi ada perbedaan kebutuhan antara [[tumbuhan]] dan [[hewan]]. Misalnya, alga laut menggunakan [[Bromin|brom]], tetapi tumbuhan dan hewan darat tampaknya tidak membutuhkannya. Semua hewan membutuhkan [[natrium]], tetapi beberapa tumbuhan tidak. Tumbuhan membutuhkan [[boron]] dan [[silikon]], tetapi hewan mungkin tidak (atau mungkin membutuhkannya dalam jumlah yang sangat kecil).

Hanya enam unsur—[[karbon]], [[hidrogen]], [[nitrogen]], [[oksigen]], [[kalsium]], dan [[Fosforus|fosfor]]—yang menyusun hampir 99% massa sel hidup, termasuk yang ada di tubuh manusia (lihat [[komposisi tubuh manusia]] untuk daftar lengkapnya). Selain enam unsur utama tersebut, manusia membutuhkan sekitar 18 unsur-unsur lain dalam jumlah yang lebih kecil.<ref>[[Biochemistry#Nielsen|Nielsen]] (1999), pp. 283–303.</ref>

== Biomolekul ==
{{main|Biomolekul}}
Ada empat kelas molekul utama dalam biokimia (sering disebut biomolekul), yaitu [[karbohidrat]], [[lipid]], [[protein]], dan [[asam nukleat]].<ref name="slabaugh">[[Biochemistry#Slabaugh|Slabaugh]] (2007), pp. 3–6.</ref> Banyak molekul biologis merupakan "polimer"; dalam terminologi ini, ''monomer'' merupakan makromolekul yang relatif kecil yang bergabung menjadi satu untuk membentuk [[makromolekul]] berukuran lebih besar, yang kemudian disebut sebagai ''polimer''. Ketika banyak monomer bergabung untuk menyintesis sebuah [[biopolimer|polimer biologis]], mereka melalui proses yang disebut dengan [[reaksi dehidrasi|sintesis dehidrasi]].

=== Karbohidrat ===
{{Main|Karbohidrat|Monosakarida|Disakarida|Polisakarida}}
{{multiple image
| align     = right
| direction = vertical
| header    = [[Karbohidrat]]
| image1    = Beta-D-Glucose.svg
| width1    = 220
| caption1 = Glukosa, sebuah [[monosakarida]]
| image2   = Sucrose-inkscape.svg
| width2   = 220
| caption2 = Sebuah molekul [[disakarida]], yaitu [[sukrosa]] ([[glukosa]] + [[fruktosa]])
| image3   = Amylose 3Dprojection.svg
| width3   = 220
| caption3 =[[Amilosa]], sebuah [[polisakarida]] yang disusun oleh beberapa ribu unit glukosa
}}

Dua fungsi utama karbohidrat adalah sebagai penyimpan energi dan penyedia struktur. [[Gula]] (contoh umumnya adalah [[glukosa]]) merupakan karbohidrat, tetapi tidak semua karbohidrat adalah gula. Jumlah karbohidrat di Bumi lebih banyak daripada jumlah biomolekul mana pun; mereka digunakan untuk menyimpan energi dan [[Sekuens DNA|informasi genetik]], serta berperan penting dalam [[Interaksi sel-sel|interaksi]] dan [[Persinyalan sel|komunikasi]] dari sel ke sel.

==== Monosakarida ====
Tipe karbohidrat yang paling sederhana—sekaligus sebagai monomer—adalah [[monosakarida]], yang antara lain mengandung atom [[karbon]], [[hidrogen]], dan [[oksigen]], kebanyakan dengan perbandingan 1:2:1 (rumus umumnya C<sub>''n''</sub>H<sub>2''n''</sub>O<sub>''n''</sub>, dengan ''n'' paling kecil adalah 3). Contoh monosakarida adalah [[glukosa]] (C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>), salah satu karbohidrat terpenting; contoh lainnya yaitu [[fruktosa]] (C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>), gula yang diasosiasikan dengan rasa manis buah-buahan,<ref name=Whiting1970>{{Cite book|date=1970|author=Whiting, G.C|chapter=Sugars|editor=A.C. Hulme|title=The Biochemistry of Fruits and their Products|pages=1=31|volume=Volume 1|place=London & New York|publisher=Academic Press|postscript=<!--None-->}}</ref>{{Ref label|a|a|none}} serta [[deoksiribosa]] (C<sub>5</sub>H<sub>10</sub>O<sub>4</sub>), yang menjadi komponen [[Asam deoksiribonukleat|DNA]]. Monosakarida dapat beralih antara [[Senyawa rantai-terbuka|bentuk asiklik (rantai terbuka)]] dan bentuk [[Senyawa siklik|siklik]]. Bentuk rantai terbuka dapat diubah menjadi cincin atom karbon yang dijembatani oleh atom oksigen yang dibuat dari gugus [[karbonil]] di satu ujung dan gugus [[hidroksil]] di ujung lainnya. Molekul siklik memiliki gugus [[hemiasetal]] atau [[hemiketal]], bergantung pada apakah bentuk liniernya adalah [[aldosa]] (mempunyai grup [[aldehida]] di akhir rantainya, contohnya glukosa) dan [[ketosa]] (mempunyai grup [[keton]] di rantainya, contohnya fruktosa).<ref>[[Biochemistry#Voet|Voet]] (2005), pp. 358–359.</ref>

Beberapa karbohidrat (terutama setelah terkondensasi menjadi oligosakarida dan polisakarida) memiliki jumlah C yang relatif lebih rendah dibandingkan H dan O. Ketika dua monosakarida melalui proses sintesis dehidrasi, maka air akan terbentuk, karena dua atom hidrogen dan satu atom oksigen telepas dari dua gugus hidroksil monosakarida.

==== Disakarida ====
Dua monosakarida dapat digabungkan oleh [[ikatan glikosidik]] atau [[eter]] menjadi [[disakarida]] melalui sintesis dehidrasi. Dalam reaksi ini, satu atom hidrogen dan satu grup hidroksil (OH-) akan dilepaskan dan bergabung membentuk molekul air (H-OH atau H<sub>2</sub>O) sehingga proses ini disebut "reaksi dehidrasi". Reaksi kebalikannya (reaksi pemecahan), ketika satu molekul air digunakan dalam pemecahan ikatan glikosidik pada satu molekul disakarida menghasilkan dua molekul monosakarida, disebut dengan ''[[hidrolisis]]''. Jenis disakarida yang terkenal adalah [[sukrosa]], yang juga dikenal sebagai gula tebu. Satu molekul sukrosa terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa. Contoh disakarida yang lain adalah [[laktosa]] dalam susu, yang terdiri dari satu molekul glukosa dan satu molekul [[galaktosa]]. Laktosa dapat dihidrolisis oleh enzim [[laktase]]. Defisiensi enzim ini mengakibatkan gangguan pencernaan yang disebut [[intoleransi laktosa]].

==== Oligosakarida dan polisakarida ====
Ketika beberapa (sekitar tiga sampai enam) monosakarida bergabung, molekul penggabungannya disebut sebagai ''[[oligosakarida]]'' (''oligo-'' artinya "sedikit"). Molekul-molekul ini cenderung digunakan sebagai penanda dan [[Persinyalan sel|sinyal]], serta memiliki beberapa kegunaan lain.<ref name="Varki_1999">[[Biochemistry#Varki|Varki]] (1999), p. 17.</ref> Jika banyak monosakarida bergabung menjadi satu, molekulnya akan disebut sebagai ''[[polisakarida]]''. Monosakarida dapat bergabung membentuk satu rantai panjang yang linier atau mungkin bercabang-cabang. Dua jenis polisakarida yang paling dikenal adalah [[selulosa]] dan [[glikogen]], keduanya terdiri dari monomer glukosa yang berulang. Selulosa merupakan komponen struktural penting yang membentuk dinding sel pada [[tumbuhan]]. Manusia tidak bisa membuat ataupun mencerna selulosa. Sementara itu, glikogen (nama lainnya adalah gula otot) digunakan oleh manusia dan hewan sebagai penyimpan energi.

=== Lipid ===
{{Main|Lipid}}
[[Berkas:Fat triglyceride shorthand formula.svg|jmpl|kanan|150px|Sebuah trigliserida dengan satu molekul gliserol (''kiri'') dan 3 molekul asam lemak.]]
Lipid biasanya terbentuk dari satu molekul [[gliserol]] yang bergabung dengan molekul lain. Pada [[trigliserida]], ada satu mol gliserol dan tiga molekul [[asam lemak]]. Dalam hal ini, asam lemak merupakan monomer.

Lipid, terutama [[fosfolipid]], juga digunakan di beberapa produk obat-obatan, misalnya sebagai bahan pelarut (contohnya di infus [[parenteral]]) atau sebagai komponen pembawa obat (contohnya di [[liposom]] atau [[transfersom]]).

Kata lipid merujuk kepada suatu kelompok [[molekul]] yang beragam, termasuk juga kelompok molekul yang sulit larut dalam air (contohnya [[malam (zat)|malam]], [[asam lemak]], dan turunan asam lemak seperti [[fosfolipid]], [[sfingolipid]], [[glikolipid]], dan [[terpenoid]]. Beberapa lipid merupakan molekul [[alifatik]] linear, tetapi ada juga yang mempunyai struktur cincin. Beberapa juga molekul [[aromatik]], dan beberapa juga lunak.

Beberapa lipid mempunyaii sifat [[molekul polar|polar]] meskipun kebanyakan dari mereka merupakan nonpolar/[[hidrofobik]] ("takut air"). Tapi ada beberapa bagian dari strukturnya bersifat [[hidrofilik]] ("suka-air"), sehingga membuat molekul ini menjadi [[amfifilik]] (mempunyai sifat hidrofobik dan hidrofilik). Dalam kasus [[kolesterol]], gugus polarnya hanya -OH ([[hidroksil]] atau alkohol). Dalam kasus fosfolipid, gugus polarnya lebih besar sehingga dianggap polar.

Lipid merupakan salah satu unsur penting dalm tubuh. Kebanyakan produk [[minyak]] dan [[produk susu]] yang kita gunakan untuk masak dan makan seperti [[mentega]], [[keju]], dan [[minyak samin]] terdiri dari [[lemak]]. Makanan yang mengandung lemak, jika dicerna dalam tubuh maka akan dipecah menjadi asam lemak dan [[gliserol]].

=== Protein ===
{{Main|Protein}}
{{See also|Asam amino}}
[[Berkas:AminoAcidball.svg|jmpl|100px|kanan|Struktur umum dari asam α-amino, dengan grup [[amino]] di sebelah kiri dan grup [[karboksil]] di sebelah kanan.]]
[[Protein]] merupakan molekul yang sangat besar-atau makrobiopolimer- yang tersusun dari monomer yang disebut ''asam amino''. Ada 20 [[Asam amino proteinogenik|asam amino standar]], yang masing-masing terdiri dari sebuah [[gugus karboksil]], sebuah [[Amino|gugus amino]], dan [[Substituen|rantai samping]] (disebut sebagai gugus "R"). Gugus "R" ini yang menjadikan setiap asam amino berbeda, dan ciri-ciri dari rantai samping ini akan berpengaruh keseluruhan terhadap suatu protein. Ketika asam amino bergabung, mereka membentuk ikatan khusus yang disebut [[ikatan peptida]] melalui sintesis dehidrasi, dan menjadi [[Peptida|'''Polipeptida''']], atau protein.
[[Berkas:1GZX Haemoglobin.png|jmpl|ka|150px|Skema dari [[hemoglobin]]. Pita warna merah dan biru adalah protein [[globin]]; sedangkan struktur hijau adalah grup [[heme]].]]
Seperti karbohidrat, beberapa protein juga memiliki fungsi vital dalam tubuh. Contohnya, pergerakan dari protein [[aktin]] dan [[miosin]] sangat berperan bagi kontraksi otot lurik.
Salah satu ciri dari kebanyakan protein adalah mereka hanya dapat mengikat secara spesifik, hanya satu molekul tertentu atau satu grup molekul, sehingga sangat selektif. Antibodi adalah satu contoh protein yang hanya dapat mengikat satu tipe molekul saja. Salah satu jenis protein yang paling penting adalah [[enzim]]. Molekul enzim hanya dapat mengenali satu jenis molekul reaktan saja, reaktan ini disebut sebagai ''[[substrat]]''. Enzim akan mengkatalis reaksi, sehingga energi aktivasi akan menurun, dan kecepatan reaksi dapat berlangsung lebih cepat sampai 1011 kalinya. Sebuah reaksi mungkin akan memakan waktu 3.000 tahun untuk betul-betul selesai, tetapi dengan enzim mungkin menjadi kurang dari satu detik. Enzim sendiri tidak digunakan dalam proses reaksinya, sehingga akan langsung mengkatalis substrat lainnya.

Pada dasarnya, protein terdiri dari rantai [[asam amino]]. Sebuah asam amino terdiri dari satu atom karbon yang berikatan dengan empat gugus. Gugus pertama dalah gugus [[amino]], —NH<sub>2</sub>, gugus kedua adalah [[asam karboksilat]], —COOH (meskipun berada sebagai —NH<sub>3</sub><sup>+</sup> dan —COO<sup>−</sup> dalam kondisi fisiologis). Gugus yang ketiga adalah atom [[hidrogen]]. Gugus yang keempat biasanya disingkat sebagai "—R", dan gugus inilah yang membedakan antar asam amino. Ada 20 macam asam amino standar. Beberapa dari mereka mempunyai fungsi sendiri-sendiri, misalnya, fungsi glutamat adalah sebagai [[neurotransmiter]].

[[Berkas:Amino acids 1.png|jmpl|ka|350px|Asam amino (1) dalam bentuk netral, (2) dalam bentuk fisiologis, dan (3) dalam bentuk gabungan bersama sebagai dipeptida.]]
Asam amino dapat bergabung melalui [[ikatan peptida]]. Dalam sintesis dehidrasi ini, sebuah molekul air akan dilepaskan dan ikatan peptida akan menghubungkan atom nitrogen dari asam amino yang satu dengan atom karbon dari gugus asam karboksil lain. Maka, hasilnya adalah ''[[dipeptida]]''. Rangkaian beberapa asam amino (biasanya lebih kecil dari 30) disebut polipeptida. Untuk rangkaian yang lebih panjang, biasanya disebut sebagai protein. Sebagai contoh, protein albumin pada [[plasma darah]] terdiri dari 585 residu asam amino.

Struktur dari protein bisa dijelaskan melalui empat tingkatan. [[Struktur primer]] dari protein terdiri dari rangkaian linear asam amino, misalnya, "alanin-glisin-triptofan-serin-glutamat-asparagin-glisin-lisin-…". [[Struktur sekunder]] lebih kepada morfologi lokal. Beberapa kombinasi dari asam amino akan cenderung membentuk gulungan yang disebut dengan [[alpha helix|α-helix]] atau menjadi lembaran yang disebut dengan [[Beta sheet|β-sheet]]. [[Struktur tersier]] adalah bentuk 3 dimensi protein tersebut secara keseluruha. Bentuk ini akan ditentukan oleh urutan asam amino. Jika ada satu perubahan saja maka akan mengubah keseluruhan struktur. Rantai alfa hemoglobin terdiri dari 146 residu asam amino, jika residu [[glutamat]] di posisi ke-6 digantikan dengan [[valin]], maka akan mengubah sifat hemoglobin tersebut, dan mengakibatkan penyakit [[anemia sel sabit]]. [[Struktur kuartener]] lebih memfokuskan pada struktur dari protein dengan beberapa subunit peptida. Contohnya, hemoglobin dengan keempat subunitnya. Tidak semua protein memiliki lebih dari satu subunit.

Protein yang masuk ke dalam tubuh akan dipecah menjadi asam amino atau dipeptida di dalam [[usus halus]], baru kemudian bisa diserap oleh tubuh. Nantinya, asam amino ini dapat bergabung kembali untuk membentuk protein yang baru. Produk antara dari glikolisis, siklus asam sitrat, dan [[jalur fosfat pentosa]] dapat digunakan untuk membentuk kedua puluh macam asam amino. Manusia dan mamalia lainnya hanya dapat mensintesa separuh dari ke-20 macam amino tersebut. Tubuh manusia tidak dapat mensintesa [[isoleusin]], [[leusin]], [[lisin]], [[metionin]], [[fenilalanin]], [[treonin]], [[triptofan]], dan [[valin]]. Asam amino ini merupakan [[asam amino esensial]], karena penting bagi tubuh. Mamalia dapat mensintesa asam amino non esensial, yaitu [[alanin]], [[asparagin]], [[aspartat]], [[sistein]], [[glutamat]], [[glutamin]], [[glisin]], [[prolin]], [[serin]], dan [[tirosin]]. [[Arginin]] dan [[histidin]] juga dapat disintesa mamalia, tetapi hanya dapat diproduksi dalam jumlah terbatas, sehingga terkadang juga disebut sebagai asam amino esensial.

Jika gugus amino dilepaskan dari sebuah asam amino, maka akan menyisakan [[asam keto]]-α. Enzim [[transaminase]] akan mudah memindahkan gugus amino yang lepas ini ke asam keto-α lainnya. Hal ini penting di dalam biosintesis dari asam amino, seperti dalam banyak jalur, zat antara dari jalur biokimia lainnya akan diubah menjadi asam keto-α, lalu sebuah gugus amino ditambahkan lewat [[transaminasi]]. Maka, asam amino dapat digabung-gabungkan untuk membentuk protein.

Proses yang mirip digunakan untuk memecah protein. Pertama-tama, protein akan terhidrolisa menjadi komponen-komponennya, yaitu asam amino. [[Amonia]] bebas (NH<sub>3</sub>), berada dalam bentuk ion [[amonium]] (NH<sub>4</sub><sup>+</sup>) di dalam darah, akan berbahaya bagi tubuh, maka harus dikeluarkan. Organisme [[uniseluler]] hanya tinggal melepaskan saja amonia ini keluar tubuh. Di dalam tubuh mamalia, amonia akan diubah menjadi urea, lewat [[siklus urea]].

=== Asam nukleat ===
{{Main|Asam nukleat}}
[[Berkas:DNA chemical structure.svg|jmpl|200px|kanan|Struktur dari [[asam deoksiribosa nukleat]] (DNA), gambar ini menunjukkan monomernya diletakkan bersamaan.]]
[[Asam nukleat]] adalah molekul yang membentuk [[DNA]], substansi yang sangat penting yang digunakan oleh semua organisme seluler untuk menyimpan informasi genetik. Jenis asam nukleat yang paling umum adalah [[asam deoksiribosa nukleat]] (DNA) dan [[asam ribonukleat]] (RNA). Monomernya disebut [[nukleotida]]. Nukleotida yang paling umum diantaranya [[adenin]], [[sitosin]], [[guanin]], [[timin]], dan [[urasil]]. Adenin berpasangan dengan timin dan urasil, timin hanya berpasangan dengan adenin; sitosin dan guanin hanya dapat berpasangan satu sama lain.

Asam nukleat merupakan [[makromolekul]] biokimia yang kompleks, terdiri dari rantai-rantai nukleotida yang menyimpan [[Sekuens DNA|informasi genetik]]. Jenis asam nukleat yang paling umum adalah asam deoksiribonukleat (DNA) dan asam ribonukleat ([[RNA]]). Asam nukleat ditemukan di segala jenis sel makhluk hidup dan virus.Asam Nukleat umumnya terdapat pada bagian inti sel, misalnya pada mitokondria & kloroplas Disamping sebagai penyimpan informasi genetik, asam nukleat juga berperan dalam [[penyampai pesan kedua]], serta pembentuk molekul dasar untuk [[adenosin trifosfat]].

Monomer dari asam nukleat disebut nukleotida, dan tiap nukleotida terdiri dari 3 komponen: basa nitrogen (purin dan pirimidin), gula pentosa/senyawa gula karbon-5, dan gugus fosfat. Perbedaan tipe asam nukleat dapat ditemukan di jenis gula pada rantainya (contohnya, DNA terdiri dari 2 deoksiribosa). Juga, jenis basa nitrogen yang mungkin ada di asam nukleat juga bisa berbeda: adenin, sitosin, dan guanin bisa ada di RNA dan DNA, timin hanya pada DNA, dan urasil hanya pada RNA.

== Metabolisme ==
=== Penggunaan karbohidat sebagai sumber energi ===
{{Main|Metabolisme karbohidrat}}
Glukosa merupakan sumber energi utama bagi makhluk hidup. Contohnya, polisakarida akan dipecah menjadi monomer-monomernya ([[fosforilase glikogen]] akan membuang residu glukosa dari glikogen). Disakarida seperti laktosa atau [[sukrosa]] akan dipecah menjadi 2 komponen monosakaridanya.

==== Glikolisis (anaerob) ====
Glukosa akan dicerna dalam tubuh dalam reaksi respirasi. Tahapan pertama dalam reaksi respirasi adalah [[glikolisis]]. Tahapan glikolisis dimulai dari satu molekul glukosa sampai tahap akhirnya akan dihasilkan 2 molekul [[piruvat]]. Tahap ini juga akan menghasilkan 2 [[Adenosin trifosfat|ATP]] dan memberikan dua elektron dan satu hidrogen pada [[Nikotinamida adenina dinukleotida|NAD<sup>+</sup>]] sehingga menjadi NADH. Tahap ini tidak membutuhkan oksigen. Jika persediaan oksigen dalam tubuh tidak cukup, maka NADH akan digunakan untuk mengubah piruvat menjadi [[asam laktat]] (dalam tubuh manusia]] atau menjadi [[etanol]] dan karbon dioksida.

==== Aerob ====
Dalam [[respirasi seluler|respirasi aerob]], sel yang mendapat cukup oksigen, piruvat yang dihasilkan dari tahap glikolisis akan dicerna kembali dan diubah menjadi [[Koenzim-A asetil|Asetil Ko-A]]. Piruvat akan membuang satu atom karbonnya (menjadi [[karbon dioksida]]) dan akan memberikan elektronnya lagi pada NAD<sup>+</sup> sehingga menjadi NADH. 2 molekul Asetil Ko-A akan memasuki tahap [[siklus Krebs]], dan akan menghasilkan lagi 2 ATP, 6 molekul [[NADH]], dan 2 ubiquinon ([[FADH2|FADH<sub>2</sub>]]), serta karbon dioksida. Energi di NADH dan FADH2 nantinya akan digunakan di [[transpor elektron]]. Energi ini dipakai dengan cara dilepaskannya elektron dan H<sup>+</sup> dari NADH dan FADH2 secara bertahap di [[sistem transpor elektron]]. Sistem transpor elektron akan memompa H<sup>+</sup> keluar dari membran dalam mitokondria. Konsentrasi H<sup>+</sup> di luar membran dalam mitokondria akan menyebabkan gradien proton, sehingga H<sup>+</sup> akan masuk kembali ke membran dalam mitokondria melalui ATP sintase. [[Oksigen]] bertugas sebagai penerima elektron akhir, sehingga proses pembentukan ATP terus berlanjut. Oksigen yang bergabung dengan H<sup>+</sup> akan membentuk air. NAD<sup>+</sup> dan FAD akan digunakan kembali dalam sistem respirasi, seperti yang telah dijelaskan sebelumnya. Hal ini yang menyebabkan mengapa kita menghirup oksigen dan melepaskan karbon dioksida. Dalam 1 molekul glukosa akan dihasilkan total 36 ATP, dan satu ATP dapat melepaskan 7,3 kilokalori.

==== Glukoneogenesis ====
{{Main|Glukoneogenesis}}
Dalam tubuh [[vertebrata]], otot lurik yang dipaksa bekerja keras (misalnya saat angkat beban atau lari), tidak akan mendapatkan oksigen yang cukup sehingga akan melakukan metabolisme [[fermentasi|anaerob]], maka akan mengubah glukosa menjadi asam laktat. Organ [[hati]] akan menghasilkan kembali glukosa tersebut, melalui proses yang dinamakan [[glukoneogenesis]]. Proses glukoneogenesis sebenarnya membutuhkan energi 3 kali lebih banyak daripada yang dihasilkan dalam proses glikolisis (ada 6 ATP yang dibuat, sedangkan glikolisis hanya menghasilkan 2 ATP).

== Lihat pula ==
{{portalkimia}}
* [[Daftar topik biokimia]]
* [[Biologi molekular]]
* [[Daftar biomolekul]]
* [[Ekologi kimia]]
* [[Biofisika]]
* [[Metabolom]]
* [[Metabolomika]]
* [[Obat-obatan molekular]]
* [[Fisiologi tanaman#Biokimia tanaman|Biokimia tanaman]]
* [[Biologi struktural]]
* [[Stoikiometri]]
* [[Molekul kecil]]
* [[Kedokteran hewan]]

== Pranala keluar ==
{{wikibooks}}
{{Commons category}}
* [http://www.biochemweb.org/ The Virtual Library of Biochemistry and Cell Biology]
* [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/bv.fcgi?call=bv.View..ShowTOC&rid=stryer.TOC&depth=2 Biochemistry, 5th ed.] Full text of Berg, Tymoczko, and Stryer, courtesy of [[National Center for Biotechnology Information|NCBI]].
* [http://www.web.virginia.edu/Heidi/home.htm Biochemistry, 2nd ed.] Full text of Garrett and Grisham.
* [http://www.1lec.com/Biochemistry/ Biochemistry Animation] (Narrated Flash animations.)
* [http://www.systemsX.ch/ SystemsX.ch - The Swiss Initiative in Systems Biology]
* [http://www.icademic.org/97445/Biochemistry/ Biochemistry Online Resources] – Lists of Biochemistry departments, websites, journals, books and reviews, employment opportunities and events.
* [http://www.biochemweb.org/ Perpustakaan Maya Biokimia dan Biologi Sel]
{{clear}}

== Referensi ==
=== Catatan kaki ===
{{Reflist|20em}}

=== Daftar pustaka ===
{{refbegin|2}}
* {{cite book |ref=Amsler |author = Amsler, Mark |url=https://books.google.com/books?id=I-X-ijtoD9QC&pg=PA55 |title=The Languages of Creativity: Models, Problem-solving, Discourse |publisher=University of Delaware Press |year= 1986 |isbn=978-0-87413-280-9 }}
* {{cite journal |ref=Astbury |doi=10.1038/1901124a0 |pmid=13684868 |title=Molecular Biology or Ultrastructural Biology ? |journal=Nature |volume=190 |issue=4781 |pages=1124 |year=1961 |last1=Astbury |first1=W.T. |bibcode=1961Natur.190.1124A |s2cid=4172248 }}
* {{cite book |ref=Ben |author=Ben-Menahem, Ari |title=Historical Encyclopedia of Natural and Mathematical Sciences |journal=Historical Encyclopedia of Natural and Mathematical Sciences by Ari Ben-Menahem. Berlin: Springer |url=https://books.google.com/books?id=9tUrarQYhKMC&pg=PA2982 |year=2009 |publisher=Springer |isbn=978-3-540-68831-0 |page=2982|bibcode=2009henm.book.....B }}
* {{cite book |ref=Burton |author = Burton, Feldman |url=https://books.google.com/books?id=xnckeeTICn0C&pg=PA206 |title = The Nobel Prize: A History of Genius, Controversy, and Prestige |publisher = Arcade Publishing |year = 2001 |isbn = 978-1-55970-592-9 }}
* {{cite book |ref=Butler |author=Butler, John M. |title=Fundamentals of Forensic DNA Typing |url=https://books.google.com/books?id=-OZeEmqzE4oC&pg=PA5 |year=2009 |publisher=Academic Press |isbn=978-0-08-096176-7}}
* {{cite journal |ref=Chandan |doi=10.1089/dna.2006.0567 |pmid=17465885 |title=MiRNA: Licensed to Kill the Messenger |journal=DNA and Cell Biology |volume=26 |issue=4 |pages=193–194 |year=2007 |last1=Sen |first1=Chandan K. |last2=Roy |first2=Sashwati }}
* {{cite book |ref=Clarence |author=Clarence, Peter Berg |title =The University of Iowa and Biochemistry from Their Beginnings|url=https://books.google.com/books?id=XwQhAQAAIAAJ&pg=PA1 |year=1980 |isbn= 978-0-87414-014-9 }}
* {{Cite journal |ref=Edwards |doi=10.1016/0022-2836(92)91059-x |pmid=1518049 |title=Molecular structure of the B-DNA dodecamer d(CGCAAATTTGCG)2 an examination of propeller twist and minor-groove water structure at 2·2Åresolution |journal=Journal of Molecular Biology |volume=226 |issue=4 |pages=1161–1173 |year=1992 |last1=Edwards |first1=Karen J. |last2=Brown |first2=David G. |last3=Spink |first3=Neil |last4=Skelly |first4=Jane V. |last5=Neidle |first5=Stephen }}
* {{cite book |ref = Eldra |author1 = Eldra P. Solomon |author2 = Linda R. Berg |author3 = Diana W. Martin |title = Biology, 8th Edition, International Student Edition |publisher = Thomson Brooks/Cole |isbn = 978-0-495-31714-2 |url = http://www.slideshare.net/nicolledb05/biology-solomon-berg-martin-8th-edition |year = 2007 |url-status = dead |archive-url = https://web.archive.org/web/20160304064412/http://www.slideshare.net/nicolledb05/biology-solomon-berg-martin-8th-edition |archive-date = 2016-03-04 }}
* {{cite journal |ref=Fariselli |doi=10.1093/bib/bbl032 |pmid=17003074 |title=The WWWH of remote homolog detection: The state of the art |journal=Briefings in Bioinformatics |volume=8 |issue=2 |pages=78–87 |year=2006 |last1=Fariselli |first1=P. |last2=Rossi |first2=I. |last3=Capriotti |first3=E. |last4=Casadio |first4=R. |doi-access=free }}
* {{cite book |ref=Fiske |last1 = Fiske |first1=John |title=Outlines of Cosmic Philosophy Based on the Doctrines of Evolution, with Criticisms on the Positive Philosophy, Volume 1|date=1890 |publisher=Houghton, Mifflin |location=Boston and New York |url=https://books.google.com/books?id=bTgmlJNazxkC |accessdate=16 February 2015}}
* {{Cite book |ref=Finkel | last1 = Finkel | first1=Richard | last2=Cubeddu | first2=Luigi | last3=Clark | first3=Michelle | year=2009 | title=Lippincott's Illustrated Reviews: Pharmacology |edition = 4th | publisher=Lippincott Williams & Wilkins | isbn=978-0-7817-7155-9 |url = https://books.google.com/books?id=Q4hG2gRhy7oC }}
* {{cite book |ref=Krebs |author1=Krebs, Jocelyn E. |author2 = Goldstein, Elliott S. |author3 = Lewin, Benjamin |author4 = Kilpatrick, Stephen T. |title=Essential Genes |url=https://books.google.com/books?id=FzBs_QgihRIC&pg=PA32 |year=2012 |publisher=Jones & Bartlett Publishers |isbn=978-1-4496-1265-8}}
* {{cite book |ref=Fromm |author1 = Fromm, Herbert J. |author2 = Hargrove, Mark |title=Essentials of Biochemistry |year=2012 |publisher=Springer |isbn=978-3-642-19623-2 |url = https://books.google.com/books?id=2eXILOD0Yl8C&q=editions:ISBN3642196241}}
* {{cite book |ref=Hamblin |author = Hamblin, Jacob Darwin |url=https://books.google.com/books?id=mpiZRAiE0JwC&pg=PA26 |title=Science in the Early Twentieth Century: An Encyclopedia |publisher=ABC-CLIO |year = 2005 |isbn=978-1-85109-665-7 }}
* {{cite book |ref=Helvoort |author = Helvoort, Ton van |url=https://books.google.com/books?id=fjhdAgAAQBAJ&pg=PA81 |title=Reader's Guide to the History of Science |editor= Arne Hessenbruch |publisher=Fitzroy Dearborn Publishing |year=2000 |isbn = 978-1-884964-29-9}}
* {{cite book |ref=Holmes |author = Holmes, Frederic Lawrence |url=https://books.google.com/books?id=MLY-x9a393QC&pg=PR15 |title=Lavoisier and the Chemistry of Life: An Exploration of Scientific Creativity |publisher=University of Wisconsin Press |year= 1987 |isbn=978-0-299-09984-8 }}
* {{cite book |ref=Horton |editor = Horton, Derek |url=https://books.google.com/books?id=JQluAAAAQBAJ&pg=PA36 |title=Advances in Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, Volume 70 |publisher=Academic Press |year=2013 |isbn = 978-0-12-408112-3 }}
* {{cite book |ref=Hunter |author = Hunter, Graeme K. |title=Vital Forces: The Discovery of the Molecular Basis of Life |year=2000 |publisher=Academic Press |isbn=978-0-12-361811-5 |url = https://books.google.com/books?id=VdHV5ET4usoC}}
* {{cite book |ref=Karp |author = Karp, Gerald |title=Cell and Molecular Biology: Concepts and Experiments|year=2009|publisher=John Wiley & Sons |isbn = 978-0-470-48337-4| url = https://books.google.com/books?id=arRGYE0GxRQC }}
* {{cite journal |ref=Kauffman |doi=10.1007/s00897010444a |title=Friedrich Wöhler (1800–1882), on the Bicentennial of His Birth |journal=The Chemical Educator |volume=6 |issue=2 |pages=121–133 |year=2001 |last1=Kauffman |first1=George B. |last2=Chooljian |first2=Steven H. |s2cid=93425404 }}
* {{cite book |ref=Kleinkauf |author1= Kleinkauf, Horst |author2 = Döhren, Hans von |author3 = Jaenicke Lothar |url=https://books.google.com/books?id=tuzwshIlng4C&pg=PA116 |title=The Roots of Modern Biochemistry: Fritz Lippmann's Squiggle and its Consequences |page=116 |publisher=Walter de Gruyter & Co|year= 1988 |isbn=978-3-11-085245-5 }}
* {{cite journal |ref=Knowles |doi=10.1146/annurev.bi.49.070180.004305 |pmid=6250450 |title=Enzyme-Catalyzed Phosphoryl Transfer Reactions |journal=Annual Review of Biochemistry |volume=49 |pages=877–919 |year=1980 |last1=Knowles |first1=J.R. |s2cid=7452392 }}
* {{cite book |ref=Metzler |author1=Metzler, David Everett |author2 = Metzler, Carol M. |title=Biochemistry: The Chemical Reactions of Living Cells |volume=1 |url=https://books.google.com/books?id=1R_a_D6SSJEC&pg=PA58 |year=2001 |publisher=Academic Press |isbn=978-0-12-492540-3 }}
* {{cite book |ref=Miller |author1 = Miller G |author2 = Spoolman Scott |title=Environmental Science – Biodiversity Is a Crucial Part of the Earth's Natural Capital |url=https://books.google.com/books?id=NYEJAAAAQBAJ&pg=PA62 |date=2012 |publisher=[[Cengage Learning]] |isbn=978-1-133-70787-5 |accessdate=2016-01-04 }}
* {{cite book |ref=Nielsen |author = Nielsen, Forrest H. |title = Ultratrace minerals; Modern nutrition in health and disease |editor = Maurice E. Shils |display-editors=etal |location = Baltimore |publisher = Williams & Wilkins |year = 1999 |pages = 283–303 |hdl=10113/46493 }}
* {{cite book |ref=Peet |author1 = Peet, Alisa |editor1 = Marks, Allan |editor2 = Lieberman Michael A. |title = Marks' Basic Medical Biochemistry (Lieberman, Marks's Basic Medical Biochemistry) |edition = 4th |isbn = 978-1-60831-572-7 | url = https://books.google.com/books?id=HHK7S7t47BEC | year = 2012}}
* {{cite book |ref=Rayner |author1 = Rayner-Canham, Marelene F. |author2 = Rayner-Canham, Marelene |author3 = Rayner-Canham, Geoffrey |url= https://books.google.com/books?id=S_NJ7AubQIcC&pg=PA136 |title=Women in Chemistry: Their Changing Roles from Alchemical Times to the Mid-Twentieth Century |publisher = Chemical Heritage Foundation |year = 2005 |isbn = 978-0-941901-27-7 }}
* {{cite journal |ref=Rojas |doi=10.3390/molecules16032672 |pmid=21441869 |pmc=6259834 |title=Challenges and Perspectives of Chemical Biology, a Successful Multidisciplinary Field of Natural Sciences |journal=Molecules |volume=16 |issue=3 |pages=2672–2687 |year=2011 |last1=Rojas-Ruiz |first1=Fernando A. |last2=Vargas-Méndez |first2=Leonor Y. |last3=Kouznetsov |first3=Vladimir V. }}
* {{cite book |ref=Saenger |last = Saenger | first = Wolfram | title = Principles of Nucleic Acid Structure | publisher = Springer-Verlag | location = New York | year = 1984 | isbn = 978-0-387-90762-8 |url = https://books.google.com/books?id=0R3wAAAAMAAJ }}
* {{cite book |ref=Slabaugh |author1 = Slabaugh, Michael R. |author2 = Seager, Spencer L. |title=Organic and Biochemistry for Today |publisher=Brooks Cole |location=Pacific Grove |year=2013 |isbn = 978-1-133-60514-0 |edition=6th |url = https://books.google.com/books?id=K-MBTrn3ZDQC }}
* {{cite book |ref=Sherwood |author1 = Sherwood, Lauralee |author2 = Klandorf, Hillar |author3 = Yancey, Paul H. |title=Animal Physiology: From Genes to Organisms |url=https://books.google.com/books?id=I6X8G8YPdv4C&pg=PA558 |year=2012 |publisher=Cengage Learning |isbn=978-0-8400-6865-1}}
* {{cite book |ref=Stryer |vauthors=Stryer L, Berg JM, Tymoczko JL|title=Biochemistry |publisher=W.H. Freeman |location=San Francisco |edition=6th |year=2007 |isbn=978-0-7167-8724-2 |url = https://archive.org/details/biochemistry0006berg|url-access=registration }}
* {{cite book |ref=Tropp |author = Tropp, Burton E. |title=Molecular Biology |edition=4th |year=2012 |publisher=Jones & Bartlett Learning |isbn=978-1-4496-0091-4 |url = https://books.google.com/books?id=CCQYtlufUIAC }}
* {{cite book |ref=UNICEF |author = UNICEF |title=Facts for life|date=2010|publisher=United Nations Children's Fund |location=New York |isbn=978-92-806-4466-1 |edition=4th |url=http://www.unicef.org/nutrition/files/Facts_for_Life_EN_010810.pdf}}
* {{cite journal |ref=Ulveling |doi=10.1016/j.biochi.2010.11.004 |pmid=21111023 |title=When one is better than two: RNA with dual functions |journal=Biochimie |volume=93 |issue=4 |pages=633–644 |year=2011 |last1=Ulveling |first1=Damien |last2=Francastel |first2=Claire |last3=Hubé |first3=Florent |url=https://hal-univ-diderot.archives-ouvertes.fr/hal-02127323/file/Ulveling%20Review%20revised.pdf }}
* {{cite book |ref=Varki |vauthors = Varki A, Cummings R, Esko J, Jessica F, Hart G, Marth J | title=Essentials of glycobiology | publisher=Cold Spring Harbor Laboratory Press | year=1999 | isbn=978-0-87969-560-6 |url=https://books.google.com/books?id=lH72FFWIIpgC }}
* {{cite book|ref=Voet |author1=Voet, D |author2=Voet, JG |year=2005 |title=Biochemistry |edition=3rd |publisher=John Wiley & Sons Inc. |location=Hoboken, NJ |url=http://www.chem.upenn.edu/chem/research/faculty.php?browse=V |isbn=978-0-471-19350-0 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20070911065858/http://www.chem.upenn.edu/chem/research/faculty.php?browse=V |archive-date=September 11, 2007 }}
* {{Cite book |ref=Whiting |author=Whiting, G.C |year=1970 |chapter=Sugars |editor=A.C. Hulme |title=The Biochemistry of Fruits and their Products |volume=Volume 1 |place=London & New York |publisher=Academic Press |chapter-url=https://books.google.com/books?id=KYDwAAAAMAAJ |isbn=978-0-12-361201-4 |url-access=registration |url=https://archive.org/details/biochemistryoffr0000hulm }}
* {{cite book |ref=Ziesak |author1 = Ziesak, Anne-Katrin |author2 = Cram Hans-Robert |url= https://books.google.com/books?id=ulN4rKWA8c4C&pg=PA169 |title= Walter de Gruyter Publishers, 1749–1999|publisher=Walter de Gruyter & Co |year=1999|isbn=978-3-11-016741-2 }}
* {{cite news |last1=Ashcroft |first1=Steve |title=Professor Sir Philip Randle; Researcher into metabolism: [1st Edition] |newspaper=Independent |id={{ProQuest|311080685}} }}
{{refend}}
   
{{CabangKimia}}

[[Kategori:Biokimia| ]]