Chivito (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 0 sources and tagging 1 as dead.) #IABot (v2.0.9.3 |
|||
| (6 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 18: | Baris 18: | ||
[[Berkas:Chivito sandwich.jpg|jmpl|Bahan baku pada roti lapis Chivito]] |
[[Berkas:Chivito sandwich.jpg|jmpl|Bahan baku pada roti lapis Chivito]] |
||
[[Berkas:Chivito al pan uruguayo.jpg|jmpl|ka|Sebuah roti lapis Chivito, dengan potongan seluruh bahan komposisinya]] |
[[Berkas:Chivito al pan uruguayo.jpg|jmpl|ka|Sebuah roti lapis Chivito, dengan potongan seluruh bahan komposisinya]] |
||
'''''Chivito''''' adalah salah satu [[hidangan nasional]] dari [[Uruguay]], yang terdiri dari potongan tipis [[bistik|steak daging sapi]] matang ([[churrasco]]), dengan [[mozzarella]], [[tomat]], [[mayones]], [[zaitun]] hitam atau hijau, beberapa kali juga menyertakan [[daging bakon|bakon]], [[telur goreng]] atau [[telur rebus]], dan [[Ham (daging)|ham]], disajikan sebagai [[roti lapis]] dalam sebuah [[roti|roti bulat]], dan sering didampingi hidangan [[kentang goreng]].<ref name=Caskey>{{cite book|last=Caskey|first=Liz|title=Knack South American Cooking: A Step-by-Step Guide to Authentic Dishes Made Easy|year=2010|publisher=Globe Pequot Press|location=Guilford, CT, USA|isbn=978-1-59921-918-9|pages=148–149|url=https://books.google.com/?id=XOgdzXyTjl0C&pg=PA148&dq=chivito#v=onepage&q=chivito&f=false}}</ref><ref name=Bernhardson>{{cite book|last=Bernhardson|first=Wayne|title=Moon Buenos Aires|year=2008|publisher=Avalon Travel div. of Perseus Books Group|location=Berkeley, CA, USA|isbn=978-1-56691-991-3|pages=74|url=https://books.google.com/?id=StsjlVpzG7EC&pg=PA74&dq=chivito}}</ref> Bahan-bahan lain, seperti bit merah, kacang polong, paprika merah panggang atau tumis, dan irisan mentimun, dapat ditambahkan.<ref>{{cite web|url=https://www.eater.com/2018/5/6/17320074/anthony-bourdain-parts-unknown-uruguay-recap-season-11-episode-2|title=The Best Moments From Anthony Bourdain’s Visit to Uruguay on ‘Parts Unknown’|author=|date=|website=eater.com|accessdate=8 Mei 2018}}</ref><ref>{{cite web|url=https://explorepartsunknown.com/uruguay/the-art-of-the-chivito-sandwich/|title=A sandwich is just a sandwich, but in Uruguay, the chivito is a national emblem|author=|date=2 Mei 2018|website=explorepartsunknown.com|accessdate=8 Mei 2018}}</ref> |
'''''Chivito''''' adalah salah satu [[hidangan nasional]] dari [[Uruguay]], yang terdiri dari potongan tipis [[bistik|steak daging sapi]] matang ([[churrasco]]), dengan [[mozzarella]], [[tomat]], [[mayones]], [[zaitun]] hitam atau hijau, beberapa kali juga menyertakan [[daging bakon|bakon]], [[telur goreng]] atau [[telur rebus]], dan [[Ham (daging)|ham]], disajikan sebagai [[roti lapis]] dalam sebuah [[roti|roti bulat]], dan sering didampingi hidangan [[kentang goreng]].<ref name=Caskey>{{cite book|last=Caskey|first=Liz|title=Knack South American Cooking: A Step-by-Step Guide to Authentic Dishes Made Easy|year=2010|publisher=Globe Pequot Press|location=Guilford, CT, USA|isbn=978-1-59921-918-9|pages=148–149|url=https://books.google.com/?id=XOgdzXyTjl0C&pg=PA148&dq=chivito#v=onepage&q=chivito&f=false}}</ref><ref name=Bernhardson>{{cite book|last=Bernhardson|first=Wayne|title=Moon Buenos Aires|year=2008|publisher=Avalon Travel div. of Perseus Books Group|location=Berkeley, CA, USA|isbn=978-1-56691-991-3|pages=74|url=https://books.google.com/?id=StsjlVpzG7EC&pg=PA74&dq=chivito}}{{Pranala mati|date=Maret 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> Bahan-bahan lain, seperti bit merah, kacang polong, paprika merah panggang atau tumis, dan irisan mentimun, dapat ditambahkan.<ref>{{cite web|url=https://www.eater.com/2018/5/6/17320074/anthony-bourdain-parts-unknown-uruguay-recap-season-11-episode-2|title=The Best Moments From Anthony Bourdain’s Visit to Uruguay on ‘Parts Unknown’|author=|date=|website=eater.com|accessdate=8 Mei 2018}}</ref><ref>{{cite web|url=https://explorepartsunknown.com/uruguay/the-art-of-the-chivito-sandwich/|title=A sandwich is just a sandwich, but in Uruguay, the chivito is a national emblem|author=|date=2 Mei 2018|website=explorepartsunknown.com|accessdate=8 Mei 2018}}</ref> |
||
Di [[Argentina]], roti lapis dengan karakter di atas disebut ''lomito'', di mana kata ''chivito'' secara harfiah yang berlaku di sana berarti "daging muda". |
Di [[Argentina]], roti lapis dengan karakter di atas disebut ''lomito'', di mana kata ''chivito'' secara harfiah yang berlaku di sana berarti "daging muda". |
||
| Baris 26: | Baris 26: | ||
== Variasi == |
== Variasi == |
||
Chivito Kanada (''chivito canadiense'' dalam [[bahasa Spanyol]]) adalah variasi dari roti lapis dengan menambahkan ''panceta'' ([[daging bakon|Bakon Kanada]]).<ref>{{cite web |url=http://www.radionacional.com.uy/chivito-canadiense/ |title=Chivito Canadiense |website=Radio Nacional (Uruguay)|date=8 April 2017|author=|language=Spanyol |accessdate= |
Chivito Kanada (''chivito canadiense'' dalam [[bahasa Spanyol]]) adalah variasi dari roti lapis dengan menambahkan ''panceta'' ([[daging bakon|Bakon Kanada]]).<ref>{{cite web |url=http://www.radionacional.com.uy/chivito-canadiense/ |title=Chivito Canadiense |website=Radio Nacional (Uruguay) |date=8 April 2017 |author= |language=Spanyol |accessdate=27 Agustus 2017 |archive-date=2017-12-28 |archive-url=https://web.archive.org/web/20171228183712/http://www.radionacional.com.uy/chivito-canadiense/ |dead-url=yes }}</ref> |
||
Chivito dapat disajikan sebagai hidangan dalam piring daripada roti lapis (''chivito al plato'').<ref name=inventor>{{cite web |url=http://www.lanacion.com.ar/544347-murio-el-inventor-del-chivito-uruguayo |title=Murió el inventor del chivito uruguayo|language=Spanyol|trans-title=The inventor of the "chivito uruguayo" has died |newspaper=La Nacion (Buenos Aires, Argentina)|date=11 November 2003|author= |accessdate= 27 Agustus 2017}}</ref> Biasanya disajikan dengan [[salad Rusia]] atau [[kentang goreng]]. |
Chivito dapat disajikan sebagai hidangan dalam piring daripada roti lapis (''chivito al plato'').<ref name=inventor>{{cite web |url=http://www.lanacion.com.ar/544347-murio-el-inventor-del-chivito-uruguayo |title=Murió el inventor del chivito uruguayo|language=Spanyol|trans-title=The inventor of the "chivito uruguayo" has died |newspaper=La Nacion (Buenos Aires, Argentina)|date=11 November 2003|author= |accessdate= 27 Agustus 2017}}</ref> Biasanya disajikan dengan [[salad Rusia]] atau [[kentang goreng]]. |
||
== Maldonado, Uruguay == |
== Maldonado, Uruguay == |
||
Maldonado, Uruguay mengadakan pesta chivito pada tanggal yang dekat dengan Hari Maldonado, 19 Oktober. Kegiatan biasanya meliputi mencicipi makanan, kegiatan anak-anak (naik kuda, memerah susu sapi), musik ''live'',<ref name=autogenerated1>{{cite web|url=http://www.municipiomaldonado.gub.uy/nota?x=1112|title=Municipio de Maldonado<!-- Bot generated title -->|author=|date=|website=municipiomaldonado.gub.uy|accessdate=8 Mei 2018}}</ref> |
Maldonado, Uruguay mengadakan pesta chivito pada tanggal yang dekat dengan Hari Maldonado, 19 Oktober. Kegiatan biasanya meliputi mencicipi makanan, kegiatan anak-anak (naik kuda, memerah susu sapi), musik ''live'',<ref name=autogenerated1>{{cite web|url=http://www.municipiomaldonado.gub.uy/nota?x=1112|title=Municipio de Maldonado<!-- Bot generated title -->|author=|date=|website=municipiomaldonado.gub.uy|accessdate=8 Mei 2018|archive-date=2013-10-22|archive-url=https://web.archive.org/web/20131022023806/http://www.municipiomaldonado.gub.uy/nota?x=1112|dead-url=yes}}</ref> dan penampilan seni tari.<ref>{{cite web|url=http://www.municipiomaldonado.gub.uy/nota?x=1111|title=Municipio de Maldonado<!-- Bot generated title -->|author=|date=|website=municipiomaldonado.gub.uy|accessdate=8 Mei 2018|archive-date=2016-03-04|archive-url=https://web.archive.org/web/20160304041459/http://www.municipiomaldonado.gub.uy/nota?x=1111|dead-url=yes}}</ref> |
||
Pesta kedua diadakan di Plaza San Fernando pada 19-21 Oktober 2012,<ref>[https://web.archive.org/web/20131022040952/http://www.municipiomaldonado.gub.uy/fiesta_del_chivito Second Chivito Festival in Maldonado] (dalam Bahasa Spanyol)</ref><ref>{{cite web|url=http://maldonadonoticias.com/maldonado-celebra-la-fiesta-del-chivito-y-las-tradiciones-camperas/|title=Maldonado celebra la Fiesta del Chivito y las tradiciones camperas, Noticias de Maldonado|author=|date=|website=maldonadonoticias.com|accessdate=8 Mei 2018}}</ref> dan ketiga pada 17-21 Oktober 2013.<ref>[https://web.archive.org/web/20131022045102/http://www.maldonado.municipiomaldonado.gub.uy/3ra_fiesta_del_chivito Third Chivito Festival in Maldonado] (dalam Bahasa Spanyol)</ref><ref>{{cite web|url=http://maldonadonoticias.com/el-dia-de-maldonado-y-la-3a-fiesta-del-chivito-se-viviran-lo-grande/|title=El “Día de Maldonado” y la “3ª Fiesta del Chivito” se vivirán a lo grande - Maldonado Noticias|author=|date=|website=maldonadonoticias.com|accessdate=8 Mei 2018}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.fmgente.com.uy/noticias/sigue-fiesta-chivito-23147.html|title=Sigue la Fiesta del Chivito|author=|date=|website=fmgente.com.uy|accessdate=8 Mei 2018}}</ref><ref>[http://www.espectador.com/noticias/275954/maldonado-prepara-la-tercera-fiesta-del-chivito Maldonado prepara la tercera fiesta del chivito - Espectador]</ref> |
Pesta kedua diadakan di Plaza San Fernando pada 19-21 Oktober 2012,<ref>[https://web.archive.org/web/20131022040952/http://www.municipiomaldonado.gub.uy/fiesta_del_chivito Second Chivito Festival in Maldonado] (dalam Bahasa Spanyol)</ref><ref>{{cite web|url=http://maldonadonoticias.com/maldonado-celebra-la-fiesta-del-chivito-y-las-tradiciones-camperas/|title=Maldonado celebra la Fiesta del Chivito y las tradiciones camperas, Noticias de Maldonado|author=|date=|website=maldonadonoticias.com|accessdate=8 Mei 2018}}</ref> dan ketiga pada 17-21 Oktober 2013.<ref>[https://web.archive.org/web/20131022045102/http://www.maldonado.municipiomaldonado.gub.uy/3ra_fiesta_del_chivito Third Chivito Festival in Maldonado] (dalam Bahasa Spanyol)</ref><ref>{{cite web|url=http://maldonadonoticias.com/el-dia-de-maldonado-y-la-3a-fiesta-del-chivito-se-viviran-lo-grande/|title=El “Día de Maldonado” y la “3ª Fiesta del Chivito” se vivirán a lo grande - Maldonado Noticias|author=|date=|website=maldonadonoticias.com|accessdate=8 Mei 2018}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.fmgente.com.uy/noticias/sigue-fiesta-chivito-23147.html|title=Sigue la Fiesta del Chivito|author=|date=|website=fmgente.com.uy|accessdate=8 Mei 2018}}</ref><ref>[http://www.espectador.com/noticias/275954/maldonado-prepara-la-tercera-fiesta-del-chivito Maldonado prepara la tercera fiesta del chivito - Espectador]</ref> |
||
| Baris 46: | Baris 46: | ||
* [http://www.lanacion.com.ar/544347-murio-el-inventor-del-chivito-uruguayo invention of the Chivito] (dalam [[Bahasa Spanyol]]) |
* [http://www.lanacion.com.ar/544347-murio-el-inventor-del-chivito-uruguayo invention of the Chivito] (dalam [[Bahasa Spanyol]]) |
||
== Pranala |
== Pranala luar == |
||
{{Commonscat-inline|Chivito}} |
{{Commonscat-inline|Chivito}} |
||
| Baris 52: | Baris 52: | ||
[[Kategori:Roti lapis]] |
[[Kategori:Roti lapis]] |
||
[[Kategori:Uruguay]] |
[[Kategori:Uruguay]] |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:Hidangan Uruguay]] |
||
[[Kategori: |
[[Kategori:hidangan daging sapi]] |
||
Revisi terkini sejak 28 Maret 2023 19.26
| Chivito | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Roti lapis |
| Tempat asal | Uruguay |
| Dibuat oleh | Antonio Carbonara[1] |
| Bahan utama | Roti bulat, daging sapi churrasco, bakon, telur (goreng atau rebus), ham, zaitun hitam atau hijau, mozzarella, tomat, mayones |
  | |
Chivito adalah salah satu hidangan nasional dari Uruguay, yang terdiri dari potongan tipis steak daging sapi matang (churrasco), dengan mozzarella, tomat, mayones, zaitun hitam atau hijau, beberapa kali juga menyertakan bakon, telur goreng atau telur rebus, dan ham, disajikan sebagai roti lapis dalam sebuah roti bulat, dan sering didampingi hidangan kentang goreng.[2][3] Bahan-bahan lain, seperti bit merah, kacang polong, paprika merah panggang atau tumis, dan irisan mentimun, dapat ditambahkan.[4][5]
Di Argentina, roti lapis dengan karakter di atas disebut lomito, di mana kata chivito secara harfiah yang berlaku di sana berarti "daging muda".
Asal
[sunting | sunting sumber]Chivito adalah penyempitan dari kata chivo, kambing, dan memiliki arti anak (kambing muda). Di negara tetangga Argentina, chivito, kambing muda bakar, adalah hidangan asado populer; dilaporkan bahwa chivito Uruguay muncul di Punta del Este, Uruguay, di sebuah restoran bernama "El Mejillón Bar" pada tahun 1946, ketika seorang wanita[6][7][8][9] dari Argentina memesan roti lapis chivito untuk makanan yang dibutuhkan cepat, mengharapkan hidangan tersebut adalah daging kambing muda.[1] Pemilik restoran, Antonio Carbonaro, tidak memiliki daging tersebut, dan menggunakan steak daging sapi sebagai gantinya.[10][11]
Variasi
[sunting | sunting sumber]Chivito Kanada (chivito canadiense dalam bahasa Spanyol) adalah variasi dari roti lapis dengan menambahkan panceta (Bakon Kanada).[12]
Chivito dapat disajikan sebagai hidangan dalam piring daripada roti lapis (chivito al plato).[11] Biasanya disajikan dengan salad Rusia atau kentang goreng.
Maldonado, Uruguay
[sunting | sunting sumber]Maldonado, Uruguay mengadakan pesta chivito pada tanggal yang dekat dengan Hari Maldonado, 19 Oktober. Kegiatan biasanya meliputi mencicipi makanan, kegiatan anak-anak (naik kuda, memerah susu sapi), musik live,[13] dan penampilan seni tari.[14]
Pesta kedua diadakan di Plaza San Fernando pada 19-21 Oktober 2012,[15][16] dan ketiga pada 17-21 Oktober 2013.[17][18][19][20]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b "Abandon Hope All Ye Who Enter 2010 with New Year's Resolutions! Behold, El Chivito!". weareneverfull.com. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ Caskey, Liz (2010). Knack South American Cooking: A Step-by-Step Guide to Authentic Dishes Made Easy. Guilford, CT, USA: Globe Pequot Press. hlm. 148–149. ISBN 978-1-59921-918-9.
- ^ Bernhardson, Wayne (2008). Moon Buenos Aires. Berkeley, CA, USA: Avalon Travel div. of Perseus Books Group. hlm. 74. ISBN 978-1-56691-991-3.[pranala nonaktif permanen]
- ^ "The Best Moments From Anthony Bourdain's Visit to Uruguay on 'Parts Unknown'". eater.com. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ "A sandwich is just a sandwich, but in Uruguay, the chivito is a national emblem". explorepartsunknown.com. 2 Mei 2018. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ http://www.galiciaunica.es/chivito-bocata-mas-popular-del-mundo/
- ^ https://www.elconfidencial.com/ultima-hora-en-vivo/2014-11-08/el-chivito-el-sandwich-uruguayo-que-hizo-feliz-al-che-e-incomodo-a-sabina_413118/
- ^ https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/uruguay-chivito-recipe/
- ^ http://www.lavanguardia.com/ocio/20141108/54419071985/el-chivito-el-sandwich-uruguayo-que-hizo-feliz-al-che-e-incomodo-a-sabina.html
- ^ Oktober 2013|title=Historia de la creación de "El Chivito"|trans-title=History of the creation of "el chivito"
- ^ a b "Murió el inventor del chivito uruguayo" [The inventor of the "chivito uruguayo" has died]. La Nacion (Buenos Aires, Argentina) (dalam bahasa Spanyol). 11 November 2003. Diakses tanggal 27 Agustus 2017.
- ^ "Chivito Canadiense". Radio Nacional (Uruguay) (dalam bahasa Spanyol). 8 April 2017. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-12-28. Diakses tanggal 27 Agustus 2017.
- ^ "Municipio de Maldonado". municipiomaldonado.gub.uy. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-10-22. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ "Municipio de Maldonado". municipiomaldonado.gub.uy. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-04. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ Second Chivito Festival in Maldonado (dalam Bahasa Spanyol)
- ^ "Maldonado celebra la Fiesta del Chivito y las tradiciones camperas, Noticias de Maldonado". maldonadonoticias.com. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ Third Chivito Festival in Maldonado (dalam Bahasa Spanyol)
- ^ "El "Día de Maldonado" y la "3ª Fiesta del Chivito" se vivirán a lo grande - Maldonado Noticias". maldonadonoticias.com. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ "Sigue la Fiesta del Chivito". fmgente.com.uy. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ Maldonado prepara la tercera fiesta del chivito - Espectador
Bacaan lanjutan
[sunting | sunting sumber]- History of the Chivito from the local government in Maldonado (dalam Bahasa Spanyol)
- invention of the Chivito (dalam Bahasa Spanyol)
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
Media tentang Chivito di Wikimedia Commons