Babi panggang karo: Perbedaan antara revisi
k Bot: Memperbaiki pengalihan ganda ke Babi panggang Karo Tag: Perubahan target pengalihan |
k Sumatera |
||
| (19 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox food |
|||
| name = Babi panggang karo |
|||
| name_lang = |
|||
| image = Babi Panggang Karo.jpg |
|||
| caption = |
|||
| alternate_name = BPK |
|||
| country = [[Indonesia]] |
|||
| region = [[Sumatera Utara]], [[Sumatera Selatan]], [[Bengkulu]], [[Jambi]], [[Kota Pekanbaru|Pekanbaru]] |
|||
| national_cuisine = [[Hidangan Indonesia|Indonesia]] |
|||
| creator = Masyarakat [[Suku Karo|Karo]] |
|||
| mintime = |
|||
| maxtime = |
|||
| type = |
|||
| course = |
|||
| served = |
|||
| main_ingredient = [[Daging babi]] |
|||
| minor_ingredient = |
|||
| variations = |
|||
| serving_size = |
|||
| calories = |
|||
| protein = |
|||
| fat = |
|||
| carbohydrate = |
|||
| glycemic_index = |
|||
| similar_dish = |
|||
| other = |
|||
}} |
|||
'''Babi panggang karo''' (atau yang lebih populer dikenal dengan istilah '''BPK''') adalah masakan yang terbuat dari daging [[daging babi|babi]] yang dipanggang.<ref>[https://pariwisata.karokab.go.id/up/index.php/id/kuliner/37-babi-panggang-karo-bpk Jelajah Kuliner di Kabupaten Karo]</ref> Makanan ini adalah masakan khas [[suku Karo|Karo]], sehingga banyak ditemukan di berbagai kota yang banyak ditinggali oleh orang Karo seperti di [[Berastagi, Karo|Berastagi]], [[Kabanjahe, Karo|Kabanjahe]], [[Kota Medan|Medan]], bahkan di [[Kota Pekanbaru|Pekanbaru]], [[Kota Serang|Serang]], [[Kota Tangerang|Tangerang]], [[Daerah Khusus Ibukota Jakarta|Jakarta]], [[Kota Bekasi|Bekasi]], dan [[Kota Bandung|Bandung]]. |
|||
== Masakan Karo == |
|||
Perbedaan antara babi panggang karo dengan babi panggang lainnya adalah terdapat pada cara pemanggangan yang dilakukan lebih unik dengan irisan lebih halus serta pemilihan bagian daging yang tepat. Saat dihidangkan babi panggang karo juga akan ditambahkan dengan sajian [[Ubi kayu|daun singkong]] dan kincong yang telah dihaluskan dan dimasak secara khas. |
|||
Selain itu disajikan pula saus yang terbuat dari darah babi. Keberadaan saus darah terlebih dahulu telah dimasak di atas bara api dengan ditambahkan sedikit air dan dibumbui dengan ramuan bumbu seperti asam dan lain-lain. Setelah matang warna saus darah akan berwarna kecokelatan. |
|||
== Penyebaran == |
|||
Makanan khas Karo ini sangat digemari bahkan sudah dikenal luas daerah lain di Indonesia. Aroma dari BPK ini dipadukan khusus dengan bumbu dapur khas [[Suku Batak|Batak]] yaitu [[andaliman]] yang hanya bisa dijumpai di Tanah Batak. |
|||
Selain BPK ada juga jenis makanan babi panggang lainnya yang dimasak oleh saudara Batak lainnya seperti [[Suku Batak Toba|Batak Toba]], [[Suku Pakpak|Batak Pakpak]], dan [[Suku Simalungun|Batak Simalungun]]. |
|||
== Galeri == |
|||
<gallery> |
|||
BPK Gintingta Tigapanah.jpg|Warung babi panggang karo di [[Tigapanah, Karo|Tigapanah]]. |
|||
</gallery> |
|||
== Referensi == |
|||
{{Reflist}} |
|||
{{Suku Karo}} |
|||
[[Kategori:Hidangan Karo]] |
|||
[[Kategori:Hidangan daging babi]] |
|||
[[Kategori:Hidangan Sumatera Utara]] |
|||
Revisi terkini sejak 29 September 2023 01.33
| Babi panggang karo | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | BPK |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Sumatera Utara, Sumatera Selatan, Bengkulu, Jambi, Pekanbaru |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia |
| Dibuat oleh | Masyarakat Karo |
| Bahan utama | Daging babi |
  | |
Babi panggang karo (atau yang lebih populer dikenal dengan istilah BPK) adalah masakan yang terbuat dari daging babi yang dipanggang.[1] Makanan ini adalah masakan khas Karo, sehingga banyak ditemukan di berbagai kota yang banyak ditinggali oleh orang Karo seperti di Berastagi, Kabanjahe, Medan, bahkan di Pekanbaru, Serang, Tangerang, Jakarta, Bekasi, dan Bandung.
Masakan Karo
[sunting | sunting sumber]Perbedaan antara babi panggang karo dengan babi panggang lainnya adalah terdapat pada cara pemanggangan yang dilakukan lebih unik dengan irisan lebih halus serta pemilihan bagian daging yang tepat. Saat dihidangkan babi panggang karo juga akan ditambahkan dengan sajian daun singkong dan kincong yang telah dihaluskan dan dimasak secara khas.
Selain itu disajikan pula saus yang terbuat dari darah babi. Keberadaan saus darah terlebih dahulu telah dimasak di atas bara api dengan ditambahkan sedikit air dan dibumbui dengan ramuan bumbu seperti asam dan lain-lain. Setelah matang warna saus darah akan berwarna kecokelatan.
Penyebaran
[sunting | sunting sumber]Makanan khas Karo ini sangat digemari bahkan sudah dikenal luas daerah lain di Indonesia. Aroma dari BPK ini dipadukan khusus dengan bumbu dapur khas Batak yaitu andaliman yang hanya bisa dijumpai di Tanah Batak.
Selain BPK ada juga jenis makanan babi panggang lainnya yang dimasak oleh saudara Batak lainnya seperti Batak Toba, Batak Pakpak, dan Batak Simalungun.
Galeri
[sunting | sunting sumber]-
Warung babi panggang karo di Tigapanah.
Referensi
[sunting | sunting sumber]| Wilayah tradisional | ||
|---|---|---|
| Sistem kekerabatan | ||
| Marga | ||
| Bahasa dan kesusastraan | ||
| Hidangan khas | ||
| Falsafah | ||
| Upacara adat | ||
| Seni dan budaya | ||
| Alat musik tradisional | ||
| Agama | ||
| Mitologi | ||
.jpg)
