Daging babi: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Adnan Chaldun (bicara | kontrib)
2.420 suntingan
kTidak ada ringkasan suntingan
Tag: halaman dengan galat kutipan VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
Serigala Sumatera (bicara | kontrib)
5.647 suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(34 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 2: Baris 2:
[[Berkas:American Pork Cuts.svg|jmpl|Potongan daging babi sistem [[Amerika Serikat]].]]
[[Berkas:American Pork Cuts.svg|jmpl|Potongan daging babi sistem [[Amerika Serikat]].]]


'''Daging babi''' adalah nama kuliner untuk daging yang diambil dari babi ternak (Sus scrofa domesticus). Daging ini adalah daging yang paling umum dikonsumsi di seluruh dunia,<ref name="fao.org">{{cite web |url=http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/meat/backgr_sources.html |title=Sources of Meat |publisher=[[Food and Agriculture Organization]] (FAO) |date=25 November 2014 |access-date=19 November 2016 |archive-date=2 March 2018 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180302064207/http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/meat/backgr_sources.html |url-status=live }}</ref> dengan bukti adanya peternakan babi sejak 5000 SM.<ref>{{Cite book |last1=Crabtree |first1=Pam J. |url=https://books.google.com/books?id=5eHoyZ0nTaoC&q=pig+husbandry+5000+bc&pg=PA15 |title=Early Animal Domestication and Its Cultural Context |last2=Campana |first2=Douglas V. |last3=Ryan |first3=Kathleen |date=1989 |publisher=UPenn Museum of Archaeology |isbn=978-0-924171-96-3 |language=en |access-date=19 October 2020 |archive-date=6 February 2021 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210206143622/https://books.google.com/books?id=5eHoyZ0nTaoC&q=pig+husbandry+5000+bc&pg=PA15 |url-status=live }}</ref>
'''Daging babi''' adalah nama kuliner untuk daging yang diambil dari babi ternak (Sus scrofa domesticus). Daging ini adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia selain daging ayam dan daging sapi,<ref name="fao.org">{{cite web |url=http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/meat/backgr_sources.html |title=Sources of Meat |publisher=[[Food and Agriculture Organization]] (FAO) |date=25 November 2014 |access-date=19 November 2016 |archive-date=2 March 2018 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180302064207/http://www.fao.org/ag/againfo/themes/en/meat/backgr_sources.html |url-status=live }}</ref> dengan bukti adanya peternakan babi sejak 5000 SM.<ref>{{Cite book |last1=Crabtree |first1=Pam J. |url=https://books.google.com/books?id=5eHoyZ0nTaoC&q=pig+husbandry+5000+bc&pg=PA15 |title=Early Animal Domestication and Its Cultural Context |last2=Campana |first2=Douglas V. |last3=Ryan |first3=Kathleen |date=1989 |publisher=UPenn Museum of Archaeology |isbn=978-0-924171-96-3 |language=en |access-date=19 October 2020 |archive-date=6 February 2021 |archive-url=https://web.archive.org/web/20210206143622/https://books.google.com/books?id=5eHoyZ0nTaoC&q=pig+husbandry+5000+bc&pg=PA15 |url-status=live }}</ref>


Daging babi dimakan baik yang baru dimasak maupun yang diawetkan. [[Curing (pengawetan makanan)|Curing]] memperpanjang umur simpan produk daging babi. Ham, babi asap, gammon, bacon, dan sosis adalah contoh daging babi yang diawetkan. Charcuterie adalah cabang memasak yang dikhususkan untuk produk daging olahan, banyak dari daging babi.
Daging babi dimakan baik yang baru dimasak maupun yang diawetkan. [[Curing (pengawetan makanan)|Curing]] memperpanjang umur simpan produk daging babi. Ham, babi asap, gammon, bacon, dan sosis adalah contoh daging babi yang diawetkan. Charcuterie adalah cabang memasak yang dikhususkan untuk produk daging olahan, banyak dari daging babi.


Daging babi adalah daging paling populer di dunia Barat dan di [[Eropa Tengah]]. Daging ini juga sangat populer di [[Asia Timur]] dan Tenggara (Daratan [[Asia Tenggara]], [[Filipina]], [[Singapura]], [[Timor Leste]], [[Malaysia]], dan [[Indonesia]]). Daging babi umum dijumpai dalam masakan Asia, terutama di [[Tiongkok]], karena kandungan lemak dan teksturnya.
Daging babi adalah daging yang sangat populer di dunia barat dan di [[Eropa Tengah]]. Daging ini juga sangat populer di [[Asia Timur]] dan Tenggara (Daratan [[Asia Tenggara]], [[Hongkong]], [[Vietnam]], [[Taiwan]], [[Korea]], [[Jepang]], serta beberapa daerah di [[Australia]]). Daging babi umum dijumpai dalam masakan Asia, terutama di [[Tiongkok]], karena kandungan lemak dan teksturnya. Daging babi juga dapat dijumpai di beberapa negara Asing, seperti [[Filipina]] dengan menggunakan kalimat "For non-muslims".


Beberapa agama dan budaya melarang konsumsi daging babi, terutama [[Islam]] dan [[Yudaisme]].
Beberapa agama dan suku melarang konsumsi daging babi (baik itu babi ternak maupun babi hutan), terutama [[Islam]], [[Yahudi]], dan Kristen Advent.

== Pemasakan dan Cara Penyajian ==
[[File:Tushonka.jpg|mini|kiri|Sapi rebus, kualitas tertinggi, dari "[[Pabrik daging Velikoluksky]]"]]
[[File:02014 Litauische-Speck, Krosno.JPG|mini|[[Salo]]-[[daging babi]] dengan lapisan daging dari [[Pashina (daging)|Pashina]]]]
[[File:Hajnali pörzsölés Disznótorkor.jpg|mini|150px|Pembakaran kulit (bulu) setelah penyembelihan, sebelum memotong daging. Setelah dibakar, abu dibersihkan.]]

Daging babi dapat digoreng, direbus, dan ditumis. Daging babi digunakan untuk membuat [[borscht]], [[shchi]], [[solyanka]], [[kotlet]], [[ragu]], [[Stew Babi|stew]], [[aspik]], [[shashlik]], [[Schnitzel|schnitzel]], [[escalopes]], [[yatranitsa]], dan hidangan lainnya; itu digunakan (setengah dengan [[Daging Sapi|daging sapi]]) untuk membuat [[Pempek|pempek]].

Sejumlah besar daging babi diolah menjadi berbagai produk daging babi asap: [[punggung babi]], [[bahu]], [[daging dada]], [[ham]], [[bacon]], dan lainnya, serta berbagai jenis [[sosis]]. Di rumah, Anda dapat membuat [[selada daging]] dari daging babi.

Seekor babi yang dipersiapkan khusus dapat disajikan di meja sebagai hidangan terpisah ([[Piglet (hidangan)|bayi babi]]). Meja dapat dihias dengan kepala babi atau babi hutan (terutama untuk [[Paskah]]).


== Hidangan ==
== Hidangan ==
[[Berkas:Panggang 2.JPG|jmpl|Hidangan babi panggang khas Batak.]]{{Unreferenced section|date=Juli 2021}}
[[Berkas:Panggang 2.JPG|jmpl|Hidangan babi panggang khas [[Suku Batak|Batak]].]]{{Unreferenced section|date=Juli 2021}}
* [[Babi panggang merah]] (manis) atau disebut ''Char Siu'' khas Tionghoa.<ref>{{Cite book|last=Deutsch|first=Jonathan|last2=Elias|first2=Megan J.|date=2014-04-15|url=https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=n6sBBQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=%22char+siu%22&ots=o2yg5DCMAd&sig=5J6yK4jdpOHQN11OtSeL0hvfQhg|title=Barbecue: A Global History|publisher=Reaktion Books|isbn=978-1-78023-298-0|language=en}}</ref>
* [[Babi panggang merah]] (manis) khas Tionghoa.
* [[Babi panggang putih]] (asin) khas Tionghoa.
* [[Babi panggang putih]] (asin) khas Tionghoa.
* [[Babi panggang]] khas [[Suku Dayak|Dayak]], biasa dimakan dengan rempah dan daun Pepaya.
* [[Babi panggang]] khas [[Suku Dayak|Dayak]], biasa dimakan dengan rempah dan daun Pepaya.
* [[Babi panggang]] khas [[Masakan Batak|Batak]], kerap disingkat "B2" atau "panggang".
* [[Babi panggang]] khas [[Hidangan Batak|Batak]], kerap disingkat "B2" atau "panggang".
* [[Sekba]] (berisi jeroan babi dengan kuah) khas Tionghoa (Jakarta, Bogor, Bandung, Tangerang).
* [[Sekba]] (berisi jeroan babi dengan kuah) khas Tionghoa (Jakarta, Bogor, Bandung, Tangerang).
* [[Kitoba]] (irisan bagian kepala babi yang diolah dengan cara dikukus. Untuk menikmatinya harus dicelupkan ke dalam cuka aren yang disediakan khas Tionghoa Bogor.
* [[Kitoba]] (irisan bagian kepala babi yang diolah dengan cara dikukus. Untuk menikmatinya harus dicelupkan ke dalam cuka aren yang disediakan khas Tionghoa Bogor.
Baris 22: Baris 33:
* [[Babi cin]]: Hidangan daging babi dan minyak dengan kuah yang rasanya manis karena kecap manis.
* [[Babi cin]]: Hidangan daging babi dan minyak dengan kuah yang rasanya manis karena kecap manis.
* [[Bakut]]: Hidangan khas Tionghoa yang merupakan paduan dari sayur asin dan kaldu iga babi (dapat dijumpai di seluruh Indonesia).
* [[Bakut]]: Hidangan khas Tionghoa yang merupakan paduan dari sayur asin dan kaldu iga babi (dapat dijumpai di seluruh Indonesia).
* [[Saksang]]: Olahan daging babi khas daerah [[Masakan Batak|Tapanuli]].
* [[Sangsang]]: Olahan daging babi khas Batak.
* [[Babi rica-rica]]: Daging babi olahan khas Manado yang rasanya sangat pedas.
* [[Babi rica-rica]]: Daging babi olahan khas Manado yang rasanya sangat pedas.
* [[Babi guling]]: Olahan daging babi khas Bali.
* [[Babi guling]]: Olahan daging babi khas Bali.
Baris 29: Baris 40:


== Daging babi menurut agama ==
== Daging babi menurut agama ==
Agama [[Islam]] dan [[Agama Yahudi|Yahudi]] melarang pengikutnya untuk mengonsumsi daging babi. Contoh ayat yang melarangnya adalah [[Al-Qur'an]] surat [[al-Baqarah]] ayat 173<ref name="quran" /> dan [[Kitab Imamat|Imamat]] 11, 7–8.<ref name="yhd"/> Pelarangan ini menyebabkan pembatasan ketat terhadap [[impor]] atau [[konsumsi]] produk babi di berbagai negara, seperti [[Israel]],<ref>[http://www.hofesh.org.il/english/index.html HOFESH Secular Israeli website]</ref> [[Iran]],<ref>[http://www.voyage.gc.ca/dest/report-en.asp?country=132000 Travel Report for Iran] Foreign Affairs and International Trade Canada.</ref> [[Arab Saudi]],<ref>[http://www.voyage.gc.ca/dest/report-en.asp?country=258000 Travel Report for Saudi Arabia] Foreign Affairs and International Trade Canada.</ref> [[Qatar]],<ref>[http://www.voyage.gc.ca/dest/report-en.asp?country=244000 Travel Report for Qatar] Foreign Affairs and International Trade Canada.</ref> [[Mauritania]],<ref>[http://www.voyage.gc.ca/dest/report-en.asp?country=180000 Travel Report for Mauritania] Foreign Affairs and International Trade Canada.</ref> [[Oman]],<ref>[http://www.smarttraveller.gov.au/zw-cgi/view/Advice/Oman Travel Advice for Oman] Australian Department of Foreign Affairs and Trade</ref> serta berbagai negara berpenduduk Muslim dan Yahudi lainnya.
Agama [[Islam]], [[Agama Yahudi|Yahudi]], dan Kristen Advent melarang pengikutnya untuk mengonsumsi daging babi. Contoh ayat yang melarangnya adalah [[Al-Qur'an]] surah [[al-Baqarah|An-Nahl]] ayat 115<ref>{{Cite Quran|2|173 |style=nosup}}</ref> dan [[Kitab Imamat|Imamat]] 11, 7–8. Pelarangan ini menyebabkan pembatasan ketat terhadap [[impor]] atau [[konsumsi]] produk babi di berbagai negara, seperti [[Israel]],<ref>[http://www.hofesh.org.il/english/index.html HOFESH Secular Israeli website]</ref> [[Iran]],<ref>[http://www.voyage.gc.ca/dest/report-en.asp?country=132000 Travel Report for Iran] Foreign Affairs and International Trade Canada.</ref> [[Arab Saudi]],<ref>[http://www.voyage.gc.ca/dest/report-en.asp?country=258000 Travel Report for Indonesia] Foreign Affairs and International Trade Canada.</ref> [[Qatar]],<ref>[http://www.voyage.gc.ca/dest/report-en.asp?country=244000 Travel Report for Qatar] Foreign Affairs and International Trade Canada.</ref> [[Mauritania]],<ref>[http://www.voyage.gc.ca/dest/report-en.asp?country=180000 Travel Report for Mauritania] Foreign Affairs and International Trade Canada.</ref> [[Oman]],<ref>[http://www.smarttraveller.gov.au/zw-cgi/view/Advice/Oman Travel Advice for Oman] Australian Department of Foreign Affairs and Trade</ref> serta berbagai negara berpenduduk Muslim dan Yahudi lainnya.


== Nutrisi ==
== Nutrisi ==
Baris 102: Baris 113:
Berkas:NCI clove ham.jpg|[[Ham babi]]
Berkas:NCI clove ham.jpg|[[Ham babi]]
Berkas:Sparerib douchi.jpg|[[Iga babi]] dengan [[sayur]]
Berkas:Sparerib douchi.jpg|[[Iga babi]] dengan [[sayur]]
Berkas:Saksang.jpg|Saksang, makanan khas dari [[Medan]]
Berkas:Saksang.jpg|Saksang, makanan khas [[Suku Batak|Batak]]
</gallery>
</gallery>


Baris 119: Baris 130:
* [http://www.nppc.org/ National Pork Producers' Council]
* [http://www.nppc.org/ National Pork Producers' Council]
* [http://www.cjly.net/deconstructingdinner/032306.htm Radio broadcast about pork production by Kootenay Co-op Radio] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130514072433/http://www.cjly.net/deconstructingdinner/032306.htm |date=2013-05-14 }}
* [http://www.cjly.net/deconstructingdinner/032306.htm Radio broadcast about pork production by Kootenay Co-op Radio] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130514072433/http://www.cjly.net/deconstructingdinner/032306.htm |date=2013-05-14 }}
* [http://www.52insk.com/zabijacka Slovak Pork Slaughter and Traditional Sausage Making – article in English with detailed pictures of a Slovak family slaughtering a pig in 68 steps]
* [http://www.52insk.com/zabijacka Slovak Pork Slaughter and Traditional Sausage Making – article in English with detailed pictures of a Slovak family slaughtering a pig in 68 steps]{{Pranala mati|date=Desember 2022 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}


{{daging}}
{{daging}}

Revisi terkini sejak 8 November 2023 11.01

Potongan daging babi bagian perut yang kaya lemak.
Potongan daging babi sistem Amerika Serikat.

Daging babi adalah nama kuliner untuk daging yang diambil dari babi ternak (Sus scrofa domesticus). Daging ini adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia selain daging ayam dan daging sapi,[1] dengan bukti adanya peternakan babi sejak 5000 SM.[2]

Daging babi dimakan baik yang baru dimasak maupun yang diawetkan. Curing memperpanjang umur simpan produk daging babi. Ham, babi asap, gammon, bacon, dan sosis adalah contoh daging babi yang diawetkan. Charcuterie adalah cabang memasak yang dikhususkan untuk produk daging olahan, banyak dari daging babi.

Daging babi adalah daging yang sangat populer di dunia barat dan di Eropa Tengah. Daging ini juga sangat populer di Asia Timur dan Tenggara (Daratan Asia Tenggara, Hongkong, Vietnam, Taiwan, Korea, Jepang, serta beberapa daerah di Australia). Daging babi umum dijumpai dalam masakan Asia, terutama di Tiongkok, karena kandungan lemak dan teksturnya. Daging babi juga dapat dijumpai di beberapa negara Asing, seperti Filipina dengan menggunakan kalimat "For non-muslims".

Beberapa agama dan suku melarang konsumsi daging babi (baik itu babi ternak maupun babi hutan), terutama Islam, Yahudi, dan Kristen Advent.

Pemasakan dan Cara Penyajian[sunting | sunting sumber]

Sapi rebus, kualitas tertinggi, dari "Pabrik daging Velikoluksky"
Salo-daging babi dengan lapisan daging dari Pashina
Pembakaran kulit (bulu) setelah penyembelihan, sebelum memotong daging. Setelah dibakar, abu dibersihkan.

Daging babi dapat digoreng, direbus, dan ditumis. Daging babi digunakan untuk membuat borscht, shchi, solyanka, kotlet, ragu, stew, aspik, shashlik, schnitzel, escalopes, yatranitsa, dan hidangan lainnya; itu digunakan (setengah dengan daging sapi) untuk membuat pempek.

Sejumlah besar daging babi diolah menjadi berbagai produk daging babi asap: punggung babi, bahu, daging dada, ham, bacon, dan lainnya, serta berbagai jenis sosis. Di rumah, Anda dapat membuat selada daging dari daging babi.

Seekor babi yang dipersiapkan khusus dapat disajikan di meja sebagai hidangan terpisah (bayi babi). Meja dapat dihias dengan kepala babi atau babi hutan (terutama untuk Paskah).

Hidangan[sunting | sunting sumber]

Hidangan babi panggang khas Batak.
  • Babi panggang merah (manis) atau disebut Char Siu khas Tionghoa.[3]
  • Babi panggang putih (asin) khas Tionghoa.
  • Babi panggang khas Dayak, biasa dimakan dengan rempah dan daun Pepaya.
  • Babi panggang khas Batak, kerap disingkat "B2" atau "panggang".
  • Sekba (berisi jeroan babi dengan kuah) khas Tionghoa (Jakarta, Bogor, Bandung, Tangerang).
  • Kitoba (irisan bagian kepala babi yang diolah dengan cara dikukus. Untuk menikmatinya harus dicelupkan ke dalam cuka aren yang disediakan khas Tionghoa Bogor.
  • Sate babi khas Tionghoa: sama seperti daging sate pada umumnya namun tusukannya lebih besar dan rasanya manis.
  • Ngo Hiang / Go Hiong: Daging babi cincang yang dibungkus dengan kulit kembang tahu tipis. (Jakarta, Bogor, Bandung).
  • Babi cin: Hidangan daging babi dan minyak dengan kuah yang rasanya manis karena kecap manis.
  • Bakut: Hidangan khas Tionghoa yang merupakan paduan dari sayur asin dan kaldu iga babi (dapat dijumpai di seluruh Indonesia).
  • Sangsang: Olahan daging babi khas Batak.
  • Babi rica-rica: Daging babi olahan khas Manado yang rasanya sangat pedas.
  • Babi guling: Olahan daging babi khas Bali.
  • Babi putar: Olahan daging babi khas Manado yang umumnya disajikan pada saat perayaan.
  • Se'i babi: Olahan daging babi asap khas Kota Kupang dan Timor. Pengasapan dengan memakai campuran susu, garam dan rempah-rempah memberikan cita rasa unik yang berbeda dengan daging asap manapun.

Daging babi menurut agama[sunting | sunting sumber]

Agama Islam, Yahudi, dan Kristen Advent melarang pengikutnya untuk mengonsumsi daging babi. Contoh ayat yang melarangnya adalah Al-Qur'an surah An-Nahl ayat 115[4] dan Imamat 11, 7–8. Pelarangan ini menyebabkan pembatasan ketat terhadap impor atau konsumsi produk babi di berbagai negara, seperti Israel,[5] Iran,[6] Arab Saudi,[7] Qatar,[8] Mauritania,[9] Oman,[10] serta berbagai negara berpenduduk Muslim dan Yahudi lainnya.

Nutrisi[sunting | sunting sumber]

Daging babi, segar, pinggang, utuh,
lemak yang dapat dipisahkan,
dimasak, dipanggang
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi1.013 kJ (242 kcal)
0.00 g
Gula0.00 g
Serat pangan0.0 g
27.92 g
Jenuh5.230 g
Tak jenuh tunggal6.190 g
Tak jenuh jamak1.200 g
13.32 g
Triptofan0.338 g
Treonina1.234 g
Isoleusina1.260 g
Leusina2.177 g
Lisina2.446 g
Metionina0.712 g
Sistina0.344 g
Fenilalanina1.086 g
Tirosina0.936 g
Valina1.473 g
Arginina1.723 g
Histidina1.067 g
Alanina1.603 g
Asam aspartat2.512 g
Asam glutamat4.215 g
Glisina1.409 g
Prolina1.158 g
Serina1.128 g
VitaminKuantitas
%AKG†
Vitamin B6
36%
0.464 mg
Vitamin B12
29%
0.70 μg
Kolina
19%
93.9 mg
Vitamin C
1%
0.6 mg
Vitamin D
9%
53 SI
MineralKuantitas
%AKG†
Kalsium
2%
19 mg
Tembaga
4%
0.073 mg
Zat besi
7%
0.87 mg
Magnesium
8%
28 mg
Fosfor
35%
246 mg
Potasium
9%
423 mg
Sodium
4%
62 mg
Seng
25%
2.39 mg
Komponen lainnyaKuantitas
Air57.87 g
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central

Kandungan mioglobin daging babi lebih rendah dari daging sapi, tetapi jauh lebih tinggi dari daging ayam. USDA menggolongkan daging babi sebagai daging merah.[11] Daging babi sangat tinggi dalam tiamina (vitamin B1).[12][13][14][15] Daging babi dengan lemak yang dipangkas lebih ramping daripada daging hewan peliharaan, tetapi mengandung banyak kolesterol dan lemak jenuh.

Galeri[sunting | sunting sumber]

Lihat pula[sunting | sunting sumber]

Referensi[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Sources of Meat". Food and Agriculture Organization (FAO). 25 November 2014. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2 March 2018. Diakses tanggal 19 November 2016. 
  2. ^ Crabtree, Pam J.; Campana, Douglas V.; Ryan, Kathleen (1989). Early Animal Domestication and Its Cultural Context (dalam bahasa Inggris). UPenn Museum of Archaeology. ISBN 978-0-924171-96-3. Diarsipkan dari versi asli tanggal 6 February 2021. Diakses tanggal 19 October 2020. 
  3. ^ Deutsch, Jonathan; Elias, Megan J. (2014-04-15). Barbecue: A Global History (dalam bahasa Inggris). Reaktion Books. ISBN 978-1-78023-298-0. 
  4. ^ Qur'an Al-Baqarah:173
  5. ^ HOFESH Secular Israeli website
  6. ^ Travel Report for Iran Foreign Affairs and International Trade Canada.
  7. ^ Travel Report for Indonesia Foreign Affairs and International Trade Canada.
  8. ^ Travel Report for Qatar Foreign Affairs and International Trade Canada.
  9. ^ Travel Report for Mauritania Foreign Affairs and International Trade Canada.
  10. ^ Travel Advice for Oman Australian Department of Foreign Affairs and Trade
  11. ^ Fresh Pork...from Farm to Table Diarsipkan 14 July 2007 di Wayback Machine. USDA Food Safety and Inspection Service.
  12. ^ "Calories in Pork, Fresh, Loin, Tenderloin". Calorie Count. Diarsipkan dari versi asli tanggal 6 September 2007. Diakses tanggal 4 October 2007. 
  13. ^ "Top 10 Foods Highest in Thiamin (Vitamin B1);
    from google (thiamin source) result 1"    . Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-03-15. Diakses tanggal 2019-07-27.     
  14. ^ "Table 2: Selected Food Sources of Thiamin [10];
    from '(4)' in authoritynutrition.com/foods/pork/ ;
    from google (pork nutrition value) result 1"    .     
  15. ^ "Thiamin: Unlike other types of red meat, such as beef and lamb, pork is particularly rich in thiamin. Thiamin is one of the B-vitamins and plays an essential role in various body functions (4);
    from google (pork nutrition value) result 1"    .     [pranala nonaktif permanen]

Pranala luar[sunting | sunting sumber]

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Daging babi.
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Daging_babi&oldid=24754343"