Kacang: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 14 Februari 2024 02.56

Kacang adalah istilah non-botani yang biasa dipakai untuk menyebut biji sejumlah tumbuhan polong-polongan (namun tidak semua). Dalam percakapan sehari-hari, kacang dipakai juga untuk menyebut buah (polong) atau bahkan tumbuhan yang menghasilkannya. Di Jakarta, kata "kacang" biasanya dimaksudkan untuk polong kacang tanah. Kata ini sebenarnya dipakai untuk menyebut biji kering yang berbentuk menyerupai ginjal dan dimakan setelah dikeringkan.

Pengertian "kacang" tidak sama dengan nut dalam bahasa Inggris, tetapi lebih dekat dengan pengertian pulse ditambah dengan kedelai, kacang tanah dan sejumlah sayuran legum (kacang panjang).

Kacang biasanya mengandung protein dan/atau lemak yang cukup tinggi, sehingga banyak yang dihargai sebagai bahan pangan yang penting. Biji legum kering yang besar dan mengandung banyak tepung biasanya tidak disebut "kacang", melainkan "kara" atau "koro".

Dalam konteks pangan, "kacang" dipakai pula untuk menyertai nama produk pangan olahan yang biasanya dibuat dari kacang tanah.

Daftar bahan pangan/tumbuhan yang menggunakan kata ini[sunting | sunting sumber]

Kacang arab (Cicer arietinum)
Kacang azuki (Vigna angularis)
Kacang babi (Vicia faba)
Kacang bogor (Vigna subterranea)
Kacang gude (Cajanus cajan)
Kacang hijau (Vigna radiata)
Kacang kapri (Pisum sativum)
Kacang kedelai (lebih umum disebut tanpa "kacang", Glycine)
Kacang kratok (Phaseolus lunatus)
Kacang lentil (Lens culinaris)
Kacang lima (Phaseolus lunatus kv.)
Kacang mede (bukan legum, Anacardium occidentale )
Kacang merah (Phaseolus vulgaris)
Kacang panjang (Phaseolus vulgaris)
Kacang ercis (Pisum sativum)
Kacang tanah (Arachis hypogaea)
Kacang tunggak/kacang tolo (Vigna unguiculata)
Kacang koro (Canavalia ensiformis)

Istilah-istilah berikut adalah produk pangan olahan yang menggunakan kata "kacang":

Kuliner Yang Menggunakan Bahan Baku Kacang[sunting | sunting sumber]

Hummus
Nasi Goreng Kacang
Kacang Panjang Sambal Belacan
Kacang Pool
Frijoles Refritos
Kare Kacang
Kacang Hijau Karamel
Salad Kacang
Tumis Buncis Kacang
Peanut Butter and Jelly Sandwich

Blibiografi[sunting | sunting sumber]

Kaplan, Lawrence (2008). "Legumes in the History of Human Nutrition". Dalam DuBois, Christine; Tan, Chee-Beng; Mintz, Sidney. The World of Soy. NUS Press. hlm. 27–. ISBN 978-9971-69-413-5. Diakses tanggal 18 December 2012.

[./Https://joinkuliner.com/uncategorized/kuliner-kacang-kacangan-menggali-kelezatan-dalam-masakan-kesehatan-ini/ Kuliner Kacang-Kacangan: Menggali Kelezatan dalam Masakan Kesehatan Ini]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+{{Expand language|topic=|langcode=en|otherarticle=Bean|date=September 2023}}
 {{tanpa_referensi}}
-'''Kacang''' adalah istilah non-[[botani]] yang biasa dipakai untuk menyebut [[biji]] sejumlah tumbuhan [[Fabaceae|polong-polongan]] (namun tidak semua). Dalam percakapan sehari-hari, kacang dipakai juga untuk menyebut [[buah]] (polong) atau bahkan [[tumbuhan]] yang menghasilkannya.<ref>{{Cite web|title=Kacang - Kumpulan Belajar Berbahasa Indonesia - p2k.undaris.ac.id|url=https://p2k.undaris.ac.id/id6/3072-2969/kacang_23702_p2k-undaris.html|website=p2k.undaris.ac.id|access-date=2021-08-22}}</ref>
+'''Kacang''' adalah istilah non-[[botani]] yang biasa dipakai untuk menyebut [[biji]] sejumlah tumbuhan [[Fabaceae|polong-polongan]] (namun tidak semua). Dalam percakapan sehari-hari, kacang dipakai juga untuk menyebut [[buah]] (polong) atau bahkan [[tumbuhan]] yang menghasilkannya.
 Di [[Jakarta]], kata "kacang" biasanya dimaksudkan untuk polong [[kacang tanah]]. Kata ini sebenarnya dipakai untuk menyebut biji kering yang berbentuk menyerupai ginjal dan dimakan setelah dikeringkan.
@@ Baris 39: / Baris 39: @@
 * [[Kacang bawang]]
 * [[Kacang oven]]
+=== Kuliner Yang Menggunakan Bahan Baku Kacang ===
+* '''Hummus'''
+* '''Nasi Goreng Kacang'''
+* '''Kacang Panjang Sambal Belacan'''
+* '''Kacang Pool'''
+* '''Frijoles Refritos'''
+* '''Kare Kacang'''
+* '''Kacang Hijau Karamel'''
+* '''Salad Kacang'''
+* '''Tumis Buncis Kacang'''
+* '''Peanut Butter and Jelly Sandwich'''
 == Blibiografi ==
@@ Baris 44: / Baris 57: @@
 {{Taxonbar|from=Q379813}}
+* [./Https://joinkuliner.com/uncategorized/kuliner-kacang-kacangan-menggali-kelezatan-dalam-masakan-kesehatan-ini/ Kuliner Kacang-Kacangan: Menggali Kelezatan dalam Masakan Kesehatan Ini]
-== Galeri ==
-<gallery>
-Berkas:Chana-Chick pea-Cicer arietinum-September 27, 2016-IMG 8013-2.jpg|[[Kacang arab]] (''Cicer arietinum'')
-Berkas:Azuki Beans.jpg|[[Kacang azuki]] (''Vigna angularis'')
-Berkas:Cajanus cajan MHNT.BOT.2015.2.47.jpg|[[Kacang gude]] (''Cajanus cajan'')
-Berkas:Green Mung Beans.jpg|[[Kacang hijau]] (''Vigna radiata'')
-Berkas:Green gram.jpg|[[Kacang kapri]] (''Pisum sativum'')
-Berkas:Wisteria floribunda MHNT.BOT.2008.1.38.jpg|[[Kacang kedelai]] (''Glycine'')
-Berkas:Phaseolus lunatus MHNT.BOT.2008.1.40.jpg|[[Kacang kratok]] (''Phaseolus lunatus'')
-Berkas:Ab food 18.jpg|[[Kacang merah]] (''Phaseolus vulgaris'')
-Berkas:Peanuts sin a shop.jpg|[[Kacang tanah]] (''Arachis hypogaea'')
-Berkas:Red Mung Beans.jpg|[[Kacang tunggak]] (''Vigna unguiculata'')
-Berkas:Canavalia ensiformis MHNT.BOT.2013.22.55.jpg|[[Kacang koro]] (''Canavalia ensiformis'')
-</gallery>
-== Daftra pustaka ==
 [[Kategori:Bahan makanan]]
 [[Kategori:Sayur]]