Lompat ke isi

Kolak: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Dre arp (bicara | kontrib)
231 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Bellararadwi (bicara | kontrib)
74 suntingan
k membuang kalimat dan menambahkan koma
 
(42 revisi perantara oleh 32 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox Makanan
{{Infobox prepared food
| name = Kolak
| name = Kolak
| image = [[Berkas:Kolak_Pisang.jpg|250px]]
| image = JackfruitKolak.jpg
| caption = Kolak pisang
| image_size = 250px
| caption = Semangkuk kolak [[nangka]]
| alternate_name =
| country = Indonesia
| alternate_name = Kolek
| region = Jawa Barat
| country = [[Indonesia]]
| creator =
| region = Asia tenggara
| course =
| creator = [[Hidangan Indonesia|Indonesia]]
| course = Hidangan pencuci mulut
⚫
| type =
| served =
| served =
| main_ingredient =
| main_ingredient = [[Gula aren]], [[santan]], daun [[pandan]]
| variations = Kolak pisang, Kolak pisang ubi, Kolak waluh, Kolak biji salak, Kolak nangka, Kolak ubi, Kolak durian
⚫
| variations =
| calories =
| calories =
| other =
| other =
}}{{Tambah referensi|date=Mei 2022}}
}}
'''Kolak''' (atau '''kolek''') adalah [[Hidangan penutup|makanan penutup]] khas [[Indonesia]] yang berbahan dasar [[gula aren]] atau [[gula kelapa]], [[santan]], dan [[daun pandan]] (''P. amaryllifolius''). Kolak memiliki rasa yang gurih, manis, dan tekstur yang lembut. Kolak biasanya disajikan hangat, namun bisa juga disajikan dingin dengan ditambah es batu sehingga menjadi es kolak. Meski saat ini sudah dapat ditemui di mana saja, namun kolak sejatinya berasal dari Jawa.<ref name="asalKolak">[https://historia.id/kultur/articles/dari-kilang-jadi-kolak-vqjl1]</ref>
'''Kolak''' atau '''kolek''' merupakan penyegar ringan berupa rebusan [[buah]] [[pisang]], [[umbi]] [[ubi jalar]], [[salut biji]] [[nangka]], atau umbi [[singkong]] yang diberi cairan manis dan gurih yang terbuat dari [[gula kelapa]] atau [[gula jawa]] dan [[santan]] dan diberi daun [[pandan wangi]] sebagai pewangi. Sebagai tambahan dapat pula diberi serta [[kolang-kaling]].


Di Indonesia, kolak merupakan hidangan yang disukai masyarakat sebagai salah satu menu berbuka puasa di bulan [[Ramadhan]].<ref name="kolakRamadan">[https://food.detik.com/info-kuliner/d-6017464/7-takjil-enak-di-dunia-versi-national-geographic-ada-kolak-pisang-indonesia 7 Takjil Enak di Dunia Versi National Geographic, Ada Kolak Pisang Indonesia!]</ref> Pada bulan tersebut, penjual makanan musiman yang menjual kolak dapat dengan mudah ditemukan di pinggir jalan raya perkotaan. Selain buah pisang, kolak [[biji]] salak juga kerap ditemui saat bulan Ramadhan. Kolak biji salak terbuat dari ubi jalar yang dibentuk bulat, lalu dicampur dengan tepung tapioka.
Kolak sangat populer dan dikenal di seluruh penjuru Indonesia. Karena pembuatannya mudah, hampir tidak dikenal variasi tempatan dalam [[resep]]nya.


== Jenis kolak ==
[[Konsumsi]] kolak biasanya meningkat pada bulan [[Ramadan]] karena kolak populer sebagai [[makanan]] pembuka [[puasa]].
Variasi kolak dengan penambahan [[pisang]] disebut kolak pisang. Variasi lain dapat ditambahkan bahan seperti [[labu]] kuning, [[ubi jalar]], [[nangka]], [[Pisang raja sereh|pisang raja]], [[singkong]], bola nasi, dan mutiara [[tapioka]]. Hal ini biasanya tergantung dari ketersedian bahan isian di daerah tersebut.


Perlu diketahui, kolak biji salak tidak menggunakan biji buah [[salak]] sebenarnya, melainkan menggunakan isian bola-bola ubi yang terbuat dari ubi jalar.<ref name="kolakBijiSalak">[https://www.sehatq.com/review/cara-membuat-kolak-biji-salak-dan-variasi-resepnya Resep Tradisional Kolak Biji Salak dari Ubi dan Tepung Ketan]</ref> Berdasarkan isiannya, jenis kolak yang cukup dikenal oleh masyarakat di antaranya yaitu:
{{makanan-indonesia-stub}}
* Kolak pisang
* Kolak [[candil]] [[Beras|ketan]]
* Kolak labu
* Kolak biji salak atau ubi jalar
* Kolak [[durian]]
* Kolak [[kolang-kaling]]
* Kolak [[singkong]]
* Kolak [[apel]]
* Kolak [[Es cendol|cendol]] ubi
* Kolak ketan kelapa muda
* Kolak bola pelangi
* Kolak [[Sagu hutan|sagu]] mutiara
* Kolak paris
* Kolak [[tapai]] mutiara


== Galeri ==
⚫
[[Kategori:Masakan Indonesia]]
<gallery mode="packed" weight="300px">
⚫
[[Kategori:Makanan ringan]]
Berkas:Kolak Pisang.jpg|Kolak pisang, salah satu varian kolak yang paling umum dijumpai
Berkas:Kolak biji salak.jpg|Kolak biji salak, terbuat dari bola ubi jalar.
</gallery>


== Referensi ==
[[bjn:Sarawa]]
{{reflist}}
[[en:Kolak]]

[[jv:Kolak]]
==Pranala luar==
[[su:Kolek]]
{{commonscat}}
*[https://web.archive.org/web/20091027101528/http://www.geocities.com/SoHo/Lofts/2938/indonesian/kolak.html Kolak - Banana, Sweet Potatoes, and Tapioca in Coconut Milk] - description and recipe.
*[https://web.archive.org/web/20101218202543/http://www.indochinekitchen.com/recipes/banana-compote-with-coconut-milk-kolak-pisang Kolak - Banana Compote in Coconut Milk] - Recipe and step-by-step photos

⚫
[[Kategori:Makanan ringan Indonesia]]
⚫
[[Kategori:Makanan berbahan kelapa]]
[[Kategori:Hidangan penutup Indonesia]]

Revisi terkini sejak 27 Maret 2024 12.33

Kolak
Semangkuk kolak nangka
Nama lainKolek
SajianHidangan pencuci mulut
Tempat asalIndonesia
DaerahAsia tenggara
Dibuat olehIndonesia
Bahan utamaGula aren, santan, daun pandan
VariasiKolak pisang, Kolak pisang ubi, Kolak waluh, Kolak biji salak, Kolak nangka, Kolak ubi, Kolak durian
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Kolak (atau kolek) adalah makanan penutup khas Indonesia yang berbahan dasar gula aren atau gula kelapa, santan, dan daun pandan (P. amaryllifolius). Kolak memiliki rasa yang gurih, manis, dan tekstur yang lembut. Kolak biasanya disajikan hangat, namun bisa juga disajikan dingin dengan ditambah es batu sehingga menjadi es kolak. Meski saat ini sudah dapat ditemui di mana saja, namun kolak sejatinya berasal dari Jawa.[1]

Di Indonesia, kolak merupakan hidangan yang disukai masyarakat sebagai salah satu menu berbuka puasa di bulan Ramadhan.[2] Pada bulan tersebut, penjual makanan musiman yang menjual kolak dapat dengan mudah ditemukan di pinggir jalan raya perkotaan. Selain buah pisang, kolak biji salak juga kerap ditemui saat bulan Ramadhan. Kolak biji salak terbuat dari ubi jalar yang dibentuk bulat, lalu dicampur dengan tepung tapioka.

Jenis kolak

[sunting | sunting sumber]

Variasi kolak dengan penambahan pisang disebut kolak pisang. Variasi lain dapat ditambahkan bahan seperti labu kuning, ubi jalar, nangka, pisang raja, singkong, bola nasi, dan mutiara tapioka. Hal ini biasanya tergantung dari ketersedian bahan isian di daerah tersebut.

Perlu diketahui, kolak biji salak tidak menggunakan biji buah salak sebenarnya, melainkan menggunakan isian bola-bola ubi yang terbuat dari ubi jalar.[3] Berdasarkan isiannya, jenis kolak yang cukup dikenal oleh masyarakat di antaranya yaitu:

Galeri

[sunting | sunting sumber]
  • Kolak pisang, salah satu varian kolak yang paling umum dijumpai
    Kolak pisang, salah satu varian kolak yang paling umum dijumpai
  • Kolak biji salak, terbuat dari bola ubi jalar.
    Kolak biji salak, terbuat dari bola ubi jalar.

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ [1]
  2. ^ 7 Takjil Enak di Dunia Versi National Geographic, Ada Kolak Pisang Indonesia!
  3. ^ Resep Tradisional Kolak Biji Salak dari Ubi dan Tepung Ketan

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Kolak.
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Kolak&oldid=25482089"