Lompat ke isi

Majorero: Perbedaan antara revisi

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k menghapus Kategori:Keju menggunakan HotCat
MA. Fauzan (bicara | kontrib)
95 suntingan
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan.
 
(6 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{Infobox Cheese
{{Infobox Cheese
| name = Majorero
|name = Majorero
| image = [[Berkas:Queso majorero a la plancha.jpg|200px]]
|image = [[Berkas:Queso majorero a la plancha.jpg|200px]]
| othernames =
|othernames =
| country = [[Spanyol]]
|country = [[Spanyol]]
| regiontown =
|regiontown =
| region = [[Kepulauan Canaria]]
|region = [[Kepulauan Canaria]]
| town =
|town =
| source = [[Kambing]]
|source = [[Kambing]]
| pasteurised = Ya
|pasteurised = Ya
| texture = Keras
|texture = Keras
| fat = 55%
|fat = 55%
| protein =
|protein =
| dimensions =
|dimensions =
| weight =
|weight =
| aging =
|aging =
| certification = DO<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book | author=Iburg, Anne | title=Dumont's Lexicon of Cheese | publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. | year=2004 | id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 170-173.</ref>
|certification = DO<ref name="Lexicon of Cheese">{{en}} {{cite book|author=Iburg, Anne|title=Dumont's Lexicon of Cheese|publisher= Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands.|year=2004|id=ISBN 978-90-366-1689-8}} Page 170-173.</ref>
}}
}}


'''Majorero''' adalah [[keju]] dari [[Kepulauan Canaria]] di [[Spanyol]] yang diproduksi dengan menggunakan [[susu]] [[kambing]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Bentuk dari keju Majorero adalah silinder dengan diameter yang berkisar antara 15 sampai 35 sentimeter sedangkan beratnya antara 1 dan 6 kilogram.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Kulit keju ini biasanya ditambahkan dengan ''Gofio'' (tepung jagung yang kasar) atau bubuk [[paprika]] sehingga memiliki warna yang putih atau merah.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Secara tradisional, bagian atas dan bawah dari keju Majorero yang telah dimatangkan diukir dengan gambar [[daun]] pohon [[palem]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Susu yang digunakan untuk membuat keju Majorero adalah susu dari kambing jenis [[Majorera]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini seringkali disajikan dengan [[kentang]] rebus dan [[saus]] ''mojo'' atau sebagai hidangan penutup bersama dengan [[jambu]].<ref name="sleuth">{{en}} [http://www.gourmetsleuth.com/Dictionary/M/Majorero-cheese-6040.aspx Majorero Cheese], ''Gourmet Sleuth''. Diakses pada 30 Mei 2010.</ref>
'''Majorero''' adalah [[keju]] dari [[Kepulauan Canaria]] di [[Spanyol]] yang diproduksi dengan menggunakan [[susu]] [[kambing]] yang di[[pasteurisasi]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Bentuk dari keju Majorero adalah silinder dengan diameter yang berkisar antara 15 sampai 35 sentimeter sedangkan beratnya antara 1 dan 6 kilogram.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Kulit keju ini biasanya ditambahkan dengan ''Gofio'' ([[tepung jagung]] yang kasar) atau bubuk [[paprika]] sehingga memiliki warna yang putih atau merah.<ref name="Lexicon of Cheese"/> Secara tradisional, bagian atas dan bawah dari keju Majorero yang telah dimatangkan diukir dengan gambar [[daun]] pohon [[palem]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Susu yang digunakan untuk membuat keju Majorero adalah susu dari kambing jenis [[Majorera]].<ref name="Lexicon of Cheese"/> Keju ini sering kali disajikan dengan [[kentang]] rebus dan [[saus]] ''mojo'' atau sebagai [[hidangan penutup]] bersama dengan [[jambu]].<ref name="sleuth">{{en}} [http://www.gourmetsleuth.com/Dictionary/M/Majorero-cheese-6040.aspx Majorero Cheese], ''Gourmet Sleuth''. Diakses pada 30 Mei 2010.</ref>


Ada beberapa varian dari keju Majorero, yaitu:<ref name="Lexicon of Cheese"/>
Ada beberapa varian dari keju Majorero, yaitu:<ref name="Lexicon of Cheese"/>
Baris 34: Baris 34:
== Pranala luar ==
== Pranala luar ==
{{commonscat|Majorero cheese}}
{{commonscat|Majorero cheese}}
{{Keju Spanyol}}

⚫
{{keju-stub}}


[[Kategori:Keju Spanyol]]
[[Kategori:Keju Spanyol]]


⚫
{{keju-stub}}

Revisi terkini sejak 6 Juni 2024 18.36

Majorero
Negara asalSpanyol
WilayahKepulauan Canaria
Sumber susuKambing
DipasteurisasiYa
TeksturKeras
Kadar lemak55%
SertifikasiDO[1]

Majorero adalah keju dari Kepulauan Canaria di Spanyol yang diproduksi dengan menggunakan susu kambing yang dipasteurisasi.[1] Bentuk dari keju Majorero adalah silinder dengan diameter yang berkisar antara 15 sampai 35 sentimeter sedangkan beratnya antara 1 dan 6 kilogram.[1] Kulit keju ini biasanya ditambahkan dengan Gofio (tepung jagung yang kasar) atau bubuk paprika sehingga memiliki warna yang putih atau merah.[1] Secara tradisional, bagian atas dan bawah dari keju Majorero yang telah dimatangkan diukir dengan gambar daun pohon palem.[1] Susu yang digunakan untuk membuat keju Majorero adalah susu dari kambing jenis Majorera.[1] Keju ini sering kali disajikan dengan kentang rebus dan saus mojo atau sebagai hidangan penutup bersama dengan jambu.[2]

Ada beberapa varian dari keju Majorero, yaitu:[1]

  • Majorero tierno, keju ini tidak dimatangkan.
  • Majorero semicurado, keju ini dimatangkan selama 3 bulan.
  • Majorero curado, keju ini dimatangkan selama 4 bulan.

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ a b c d e f g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.  Page 170-173.
  2. ^ (Inggris) Majorero Cheese, Gourmet Sleuth. Diakses pada 30 Mei 2010.

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Majorero cheese.


Ikon rintisan

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Majorero&oldid=25802491"