Kue: Perbedaan antara revisi

Kue
Kue
	Jajan pasar, sajian aneka kue
Nama lain	Kueh (Hokkien), kuih (Melayu), pia (Hokkien)
Sajian	Kudapan atau makanan ringan
Tempat asal	Indonesia, Malaysia, Singapura
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Kue;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi per 27 Juni 2024 16.15

Kue atau kuih adalah kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa manis atau ada pula yang gurih dan asin. Kue sering kali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik tepung beras, tepung sagu, tapioka, ataupun terigu. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di Indonesia, Malaysia, Singapura, serta Belanda melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia.

Kata "kue" berasal dari kata serapan dari Bahasa Hokkian: 粿 koé, hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari Tiongkok seperti bakpia. Kebanyakan kue basah adalah kue tradisional Nusantara, sementara beberapa kue lain seperti lapis legit, risoles, pastel dan panekuk menunjukkan pengaruh Eropa, yaitu Belanda dan Portugis. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam Bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan berbahan adonan tepung, biasanya dari tepung terigu atau tepung beras, termasuk untuk menyebut kue basah, kue kering, kue pastri, dan kue bolu.

Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. Kue terasa lezat apabila dinikmati selagi hangat ditemani teh atau kopi sembari mengobrol dengan kerabat terdekat.

Kue basah

Kue basah adalah makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif camilan. Biasa disantap di pagi atau sore hari. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari). Biasanya terbuat dari tepung terigu, sagu, gula, bahkan ada yang berbahan santan atau ketan.

Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia.

Kue agar-agar busa
Kue agar-agar kering
Kue ali agrem (kue cincin)
Kue ape
Kue apem
Kue apem selong
Kue apem talipuk
Kue bacang
Kue bantal
Kue bantal pisang
Kue bagea kenari
Kue bagelen
Kue bapel
Kue bakpia
Kue bakwan sayur
Kue bawang
Kue bika Ambon
Kue biji-biji
Kue biji ketapang
Kue bingka
Kue bolen
Kue bolu
Kue bolu gulung
Kue bolu gulung keju
Kue bolu gulung lapis coklat
Kue bolu kukus
Kue bolu kemojo
Kue brownies
Kue brownies kukus
Kue bugis
Kue bugis mandi

Kue bulan
Kue burayot
Kue cakwe
Kue cantik manis
Kue carabikang
Kue carang gesing
Kue cenil
Kue cendil
Kue cikak
Kue ciput
Kue cireng
Kue comro
Kue cubit
Kue clorot
Kue cucur
Kue dadar gulung
Kue dadar mento isi enten
Kue delapan jam
Kue getuk
Kue engkak ketan
Kue gemblong
Kue geplak
Kue getas
Kue getuk lindri
Kue hunkwe
Kue jipang
Kue jongkong
kue kamir
Kue katrisolo
Kue kembang goyang (kue saroja)
Kue keranjang

Kue ketan kinca
Kue ketimus
Kue kipo
Kue klapertaart
Kue klepon
Kue kremes
Kue kroket kentang
Kue kroket jagung
Kue kroket nasi
Kue kompiang
Kue koya kacang ijo
Kue ku (kue kura-kura)
Kue laddu
Kue lalampa
Kue lapis
Kue lapis beras
Kue lapis ketan serikaya (kue seri muka)
Kue lapis legit, atau spekkoek
Kue lapis Surabaya
Kue leker
Kue lelemuh
Kue lemang
Kue lemang tapai
Kue lemet singkong
Kue lempang-lempung
Kue lemper
Kue lepet (kue leupeut)
Kue lontar (pai susu)
Kue lumpang
Kue lumpia
Kue lumpia mini isi abon
Kue lumpur pandan
Kue lumpur surga

Kue lupis
Kue madu mongso
Kue mangkuk
Kue maksuba
Kue martabak mini
Kue martabak tahu
Kue misro
Kue moci
Kue moci kedelai
Kue modak
Kue moho
Kue nagasari
kue nopia
Kue onde-onde
Kue onde kacang merah
Kue odading
Kue ongol-ongol
Kue opak
Kue panada
Kue pancong
Kue pandan
Kue pandan wijen
Kue pastel
Kue peuyuem (tapai) molen
Kue pia
Kue pisang epe
Kue pisang hijau
Kue pisang kelapa
Kue pisang molen
Kue pisang goreng
Kue pisang goreng ijo
Kue pisang rai

Kue poffertjes
Kue pohul-pohul
Kue pukis
Kue pulut
Kue pulut besta
Kue putu
Kue putu mayang
Kue putu pisang
Kue putu gula merah
Kue rangi
Kue rempeyek
Kue risoles
Kue roti gambang
Kue sagon kelapa
Kue sarang semut
Kue semar mendem
Kue semprong
Kue serabi
Kue sumping waluh
Kue sus
Kue talam
Kue talam jagung manis
Kue talam ubi jalar
Kue tape goreng (kue rondo royal)
Kue tape uli
Kue tingting
Kue tori
Kue wajik
Kue wingko
Kue yangko

Kue kering

Kue kering adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering biasanya bertekstur keras tetapi renyah karena dibuat dengan cara dipanggang memakai oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama. Bahan yang umum digunakan untuk pembuatan kue kering di antaranya tepung beras, tepung ketan, terigu, ataupun sagu. Kue kering lebih dikategorikan sebagai kue yang dipanggang mirip seperti kukis. Kue kering biasanya populer disajikan pada saat perayaan lebaran atau natal.

Kue akar kelapa
Kue bangkit
Kue bola keju
Kue Kering
Kue durian renyah
Kue jahe
Kue keju suiker
Kue lidah kucing
Kue nastar
Kue nastar cengkih
Kue nastar durian

Kue nastar keju
Kue nastar lemon
Kue kaastengel
Kue kacang sabit
Kue keping coklat
Kue kering coklat
kue keciput (kue buah rotan)
Kue kelapa
Kue kopi kelapa
Kue kurma

Kue kuping gajah
Kue lanting
Kue putri salju
Kue sagu
Kue sagu keju
Kue satu
Kue sus kering keju
Kue tambang
Kue telur gabus

Kue pastri

Kue bolu

Galeri

Kue ape
Kue bagea kenari
Kue bangkit
Kue bika Ambon
Kue bugis
Kue carabikang
Kue cenil
Kue clorot atau cerorot
Kue cubit
Kue dadar gulung
Kue nagasari
Kue klepon
Kue moci
Kue moho
Kue putu
Kue putu mayang
Kue pukis
Kue satu
Lapis legit dan kue lapis
Kue lapis Surabaya
Kue semprong
Kue ku, dari kue China Ang Ku Kueh
Kue lumpang
Kue lumpur surga
Kue ongol-ongol
Kue risoles
Kue pastel
Kue wingko babad

Lihat pula

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-{{Bedakan|Bolu}}c{{Infobox Makanan
+{{Bedakan|Bolu}}{{Infobox Makanan
 | name             = Kue
 | image            = [[Berkas:Jajan Pasar in Jakarta.JPG|250px]]
@@ Baris 14: / Baris 14: @@
 | other            =
 }}
-'''Kue''' adalah kudapan atau [[makanan ringan]] yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa [[manis]] atau ada pula yang [[gurih]] dan asin. Kue sering kali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan [[tepung]], baik tepung [[beras]], tepung [[sagu]], [[tapioka]], ataupun [[terigu]]. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]], serta [[Belanda]] melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia.
+'''Kue''' atau '''kuih''' adalah kudapan atau [[makanan ringan]] yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa [[manis]] atau ada pula yang [[gurih]] dan asin. Kue sering kali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan [[tepung]], baik tepung [[beras]], tepung [[sagu]], [[tapioka]], ataupun [[terigu]]. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]], serta [[Belanda]] melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia.
-Kata "kue" berasal dari kata serapan dari [[Bahasa Hokkian]]: 粿 ''koé'', hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari Tiongkok seperti [[bakpia]]. Kebanyakan kue basah adalah kue tradisional [[Nusantara]], sementara beberapa kue lain seperti [[lapis legit]], risoles, pastel dan [[panekuk]] menunjukkan pengaruh Eropa, yaitu Belanda dan Portugis. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam Bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan berbahan [[adonan]] [[tepung]], biasanya dari [[tepung terigu]] atau [[tepung beras]], termasuk untuk menyebut [[kue basah]], [[kue kering]], [[kue pastri]] ({{lang-en|pastry}}), dan kue [[bolu]] ({{lang-en|cake}}).
+Kata "kue" berasal dari kata serapan dari [[Bahasa Hokkian]]: 粿 ''koé'', hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari Tiongkok seperti [[bakpia]]. Kebanyakan kue basah adalah kue tradisional [[Nusantara]], sementara beberapa kue lain seperti [[lapis legit]], risoles, pastel dan [[panekuk]] menunjukkan pengaruh Eropa, yaitu Belanda dan Portugis. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam Bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan berbahan [[adonan]] [[tepung]], biasanya dari [[tepung terigu]] atau [[tepung beras]], termasuk untuk menyebut [[kue basah]], [[kue kering]], [[kue pastri]], dan kue [[bolu]].
 Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. Kue terasa lezat apabila dinikmati selagi hangat ditemani teh atau kopi sembari mengobrol dengan kerabat terdekat.
@@ Baris 22: / Baris 22: @@
 == Kue basah ==
 [[Berkas:Kue basah Yogyakarta.jpg|jmpl|ka|Penjual berbagai macam kue basah di pasar tradisional di [[Yogyakarta]].]]
-'''Kue basah''' merupakan makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif [[camilan]]. Biasa disantap di pagi atau sore hari. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari). Biasanya terbuat dari tepung terigu, [[sagu]], [[gula]], bahkan ada yang berbahan [[santan]] atau [[ketan]].
+'''Kue basah''' adalah makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif [[camilan]]. Biasa disantap di pagi atau sore hari. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari). Biasanya terbuat dari tepung terigu, [[sagu]], [[gula]], bahkan ada yang berbahan [[santan]] atau [[ketan]].
 Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia.
@@ Baris 61: / Baris 61: @@
 * Kue bulan
 * Kue burayot
-* Kue cakue
+* Kue cakwe
 * Kue cantik manis
-* Kue carabikang
+* Kue [[carabikang]]
 * Kue carang gesing
 * Kue cenil
@@ Baris 74: / Baris 74: @@
 * Kue clorot
 * Kue cucur
-* Kue dadar gulung
+* Kue [[dadar gulung]]
 * Kue dadar mento isi enten
 * Kue delapan jam
@@ Baris 82: / Baris 82: @@
 * Kue geplak
 * Kue getas
-* Kue getuk lindri
+* Kue [[getuk lindri]]
 * Kue hunkwe
 * Kue jipang
@@ Baris 97: / Baris 97: @@
 * Kue [[klepon]]
 * Kue kremes
-* Kue kroket kentang
+* Kue [[kroket]] kentang
 * Kue kroket jagung
 * Kue kroket nasi
@@ Baris 104: / Baris 104: @@
 * Kue ku (kue kura-kura)
 * Kue [[laddu]]
-* Kue [[lalampa]]
+* Kue lalampa
 * Kue lapis
 * Kue lapis beras
@@ Baris 115: / Baris 115: @@
 * Kue lemang tapai
 * Kue lemet singkong
+* Kue lempang-lempung
 * Kue [[lemper]]
 * Kue lepet (kue leupeut)
@@ Baris 121: / Baris 122: @@
 * Kue [[lumpia]]
 * Kue lumpia mini isi abon
-* Kue lumpur pandan
+* Kue lumpur [[pandan]]
 * Kue lumpur surga
 {{Col-break}}
@@ Baris 140: / Baris 141: @@
 * Kue onde kacang merah
 * Kue odading
-* Kue ongol-ongol
+* Kue [[ongol-ongol]]
 * Kue opak
 * Kue [[panada]]
@@ Baris 149: / Baris 150: @@
 * Kue peuyuem (tapai) molen
 * Kue pia
-* Kue pisang epe
+* Kue [[pisang]] epe
 * Kue pisang hijau
 * Kue pisang kelapa
@@ Baris 168: / Baris 169: @@
 * Kue rangi
 * Kue [[rempeyek]]
-* Kue risoles
+* Kue [[risoles]]
 * Kue roti gambang
 * Kue sagon kelapa
@@ Baris 187: / Baris 188: @@
 * Kue [[wingko]]
 * Kue yangko
-* [[Kue Lempang-Lempung]]
 {{Col-end}}
 == Kue kering ==
+[[File:Kue kering Idul Fitri.JPG|Kue_kering_Idul_Fitri|jmpl|Aneka [[kue kering]] saat [[Idul Fitri]]]]
-'''Kue kering''' adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. [https://kayanacookies.com/ Kue kering] biasanya bertekstur keras tetapi renyah karena dibuat dengan cara dipanggang memakai oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama. Bahan yang umum digunakan untuk pembuatan kue kering di antaranya tepung beras, tepung ketan, terigu, ataupun sagu. Kue kering lebih dikategorikan sebagai kue yang dipanggang mirip seperti ''[[kukis]]''. Kue kering biasanya populer disajikan pada saat perayaan [[Lebaran]] atau [[Natal]].
+'''Kue kering''' adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering biasanya bertekstur keras tetapi renyah karena dibuat dengan cara dipanggang memakai oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama. Bahan yang umum digunakan untuk pembuatan kue kering di antaranya tepung beras, tepung ketan, terigu, ataupun sagu. Kue kering lebih dikategorikan sebagai kue yang dipanggang mirip seperti ''[[kukis]]''. Kue kering biasanya populer disajikan pada saat perayaan [[lebaran]] atau [[natal]].
 {{Col-begin}}{{Col-break}}
@@ Baris 270: / Baris 271: @@
 * [[Roti]]
 * [[Dodol]]
+* [[Kue kering|Kue Kering]]
-{{makanan-stub}}
 [[Kategori:Kue| ]]