Kue: Perbedaan antara revisi
k Mengganti kata merupakan dengan adalah pada kalimat: Kue basah merupakan makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif camilan. |
|||
| (6 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 61: | Baris 61: | ||
* Kue bulan |
* Kue bulan |
||
* Kue burayot |
* Kue burayot |
||
* Kue |
* Kue cakwe |
||
* Kue cantik manis |
* Kue cantik manis |
||
* Kue carabikang |
* Kue [[carabikang]] |
||
* Kue carang gesing |
* Kue carang gesing |
||
* Kue cenil |
* Kue cenil |
||
| Baris 74: | Baris 74: | ||
* Kue clorot |
* Kue clorot |
||
* Kue cucur |
* Kue cucur |
||
* Kue dadar gulung |
* Kue [[dadar gulung]] |
||
* Kue dadar mento isi enten |
* Kue dadar mento isi enten |
||
* Kue delapan jam |
* Kue delapan jam |
||
| Baris 82: | Baris 82: | ||
* Kue geplak |
* Kue geplak |
||
* Kue getas |
* Kue getas |
||
* Kue getuk lindri |
* Kue [[getuk lindri]] |
||
* Kue hunkwe |
* Kue hunkwe |
||
* Kue jipang |
* Kue jipang |
||
| Baris 97: | Baris 97: | ||
* Kue [[klepon]] |
* Kue [[klepon]] |
||
* Kue kremes |
* Kue kremes |
||
* Kue kroket kentang |
* Kue [[kroket]] kentang |
||
* Kue kroket jagung |
* Kue kroket jagung |
||
* Kue kroket nasi |
* Kue kroket nasi |
||
| Baris 104: | Baris 104: | ||
* Kue ku (kue kura-kura) |
* Kue ku (kue kura-kura) |
||
* Kue [[laddu]] |
* Kue [[laddu]] |
||
* Kue |
* Kue lalampa |
||
* Kue lapis |
* Kue lapis |
||
* Kue lapis beras |
* Kue lapis beras |
||
| Baris 115: | Baris 115: | ||
* Kue lemang tapai |
* Kue lemang tapai |
||
* Kue lemet singkong |
* Kue lemet singkong |
||
* Kue lempang-lempung |
|||
* Kue [[lemper]] |
* Kue [[lemper]] |
||
* Kue lepet (kue leupeut) |
* Kue lepet (kue leupeut) |
||
| Baris 140: | Baris 141: | ||
* Kue onde kacang merah |
* Kue onde kacang merah |
||
* Kue odading |
* Kue odading |
||
* Kue ongol-ongol |
* Kue [[ongol-ongol]] |
||
* Kue opak |
* Kue opak |
||
* Kue [[panada]] |
* Kue [[panada]] |
||
| Baris 187: | Baris 188: | ||
* Kue [[wingko]] |
* Kue [[wingko]] |
||
* Kue yangko |
* Kue yangko |
||
* [[Kue Lempang-Lempung]] |
|||
{{Col-end}} |
{{Col-end}} |
||
Revisi terkini sejak 27 Juni 2024 16.15
| Kue | |
|---|---|
 Jajan pasar, sajian aneka kue | |
| Nama lain | Kueh (Hokkien), kuih (Melayu), pia (Hokkien) |
| Sajian | Kudapan atau makanan ringan |
| Tempat asal | Indonesia, Malaysia, Singapura |
  | |
Kue atau kuih adalah kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa manis atau ada pula yang gurih dan asin. Kue sering kali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik tepung beras, tepung sagu, tapioka, ataupun terigu. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di Indonesia, Malaysia, Singapura, serta Belanda melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia.
Kata "kue" berasal dari kata serapan dari Bahasa Hokkian: 粿 koé, hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari Tiongkok seperti bakpia. Kebanyakan kue basah adalah kue tradisional Nusantara, sementara beberapa kue lain seperti lapis legit, risoles, pastel dan panekuk menunjukkan pengaruh Eropa, yaitu Belanda dan Portugis. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam Bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan berbahan adonan tepung, biasanya dari tepung terigu atau tepung beras, termasuk untuk menyebut kue basah, kue kering, kue pastri, dan kue bolu.
Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. Kue terasa lezat apabila dinikmati selagi hangat ditemani teh atau kopi sembari mengobrol dengan kerabat terdekat.
Kue basah
[sunting | sunting sumber]
Kue basah adalah makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif camilan. Biasa disantap di pagi atau sore hari. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari). Biasanya terbuat dari tepung terigu, sagu, gula, bahkan ada yang berbahan santan atau ketan.
Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia.
|
|
|
|
|
Kue kering
[sunting | sunting sumber]
Kue kering adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering biasanya bertekstur keras tetapi renyah karena dibuat dengan cara dipanggang memakai oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama. Bahan yang umum digunakan untuk pembuatan kue kering di antaranya tepung beras, tepung ketan, terigu, ataupun sagu. Kue kering lebih dikategorikan sebagai kue yang dipanggang mirip seperti kukis. Kue kering biasanya populer disajikan pada saat perayaan lebaran atau natal.
|
|
|
Kue pastri
[sunting | sunting sumber]Kue bolu
[sunting | sunting sumber]Galeri
[sunting | sunting sumber]-
Kue ape -
Kue bagea kenari -
Kue bangkit -
Kue bika Ambon -
Kue bugis -
Kue carabikang -
Kue cenil -
Kue clorot atau cerorot -
Kue cubit -
Kue dadar gulung -
Kue nagasari -
Kue klepon -
Kue moci -
Kue moho -
Kue putu -
Kue putu mayang -
Kue pukis -
Kue satu -
Lapis legit dan kue lapis -
Kue lapis Surabaya -
Kue semprong -
Kue ku, dari kue China Ang Ku Kueh -
Kue lumpang -
Kue lumpur surga -
Kue ongol-ongol -
Kue risoles -
Kue pastel -
Kue wingko babad
