Kacang: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan

Sebaris

Revisi terkini sejak 14 Juli 2024 00.48

Kacang adalah istilah non-botani yang biasa dipakai untuk menyebut biji sejumlah tumbuhan polong-polongan (namun tidak semua). Dalam percakapan sehari-hari, kacang dipakai juga untuk menyebut buah (polong) atau bahkan tumbuhan yang menghasilkannya. Di Jakarta, kata "kacang" biasanya dimaksudkan untuk polong kacang tanah. Kata ini sebenarnya dipakai untuk menyebut biji kering yang berbentuk menyerupai ginjal dan dimakan setelah dikeringkan.

Pengertian "kacang" tidak sama dengan nut dalam bahasa Inggris, tetapi lebih dekat dengan pengertian pulse ditambah dengan kedelai, kacang tanah dan sejumlah sayuran legum (kacang panjang).

Kacang biasanya mengandung protein dan/atau lemak yang cukup tinggi, sehingga banyak yang dihargai sebagai bahan pangan yang penting. Biji legum kering yang besar dan mengandung banyak tepung biasanya tidak disebut "kacang", melainkan "kara" atau "koro".

Dalam konteks pangan, "kacang" dipakai pula untuk menyertai nama produk pangan olahan yang biasanya dibuat dari kacang tanah.

Daftar bahan pangan/tumbuhan yang menggunakan kata ini

Kacang arab (Cicer arietinum)
Kacang azuki (Vigna angularis)
Kacang babi (Vicia faba)
Kacang bogor (Vigna subterranea)
Kacang gude (Cajanus cajan)
Kacang hijau (Vigna radiata)
Kacang kapri (Pisum sativum)
Kacang kedelai (lebih umum disebut tanpa "kacang", Glycine)
Kacang kratok (Phaseolus lunatus)
Kacang lentil (Lens culinaris)
Kacang lima (Phaseolus lunatus kv.)
Kacang mede (bukan legum, Anacardium occidentale )
Kacang merah (Phaseolus vulgaris)
Kacang panjang (Phaseolus vulgaris)
Kacang ercis (Pisum sativum)
Kacang tanah (Arachis hypogaea)
Kacang tunggak/kacang tolo (Vigna unguiculata)
Kacang koro (Canavalia ensiformis)

Istilah-istilah berikut adalah produk pangan olahan yang menggunakan kata "kacang":

Kuliner Yang Menggunakan Bahan Baku Kacang

Hummus
Nasi Goreng Kacang
Kacang Panjang Sambal Belacan
Kacang Pool
Frijoles Refritos
Kare Kacang
Kacang Hijau Karamel
Salad Kacang
Tumis Buncis Kacang
Peanut Butter and Jelly Sandwich

Blibiografi

Kaplan, Lawrence (2008). "Legumes in the History of Human Nutrition". Dalam DuBois, Christine; Tan, Chee-Beng; Mintz, Sidney. The World of Soy. NUS Press. hlm. 27–. ISBN 978-9971-69-413-5. Diakses tanggal 18 December 2012.

[./Https://joinkuliner.com/uncategorized/kuliner-kacang-kacangan-menggali-kelezatan-dalam-masakan-kesehatan-ini/ Kuliner Kacang-Kacangan: Menggali Kelezatan dalam Masakan Kesehatan Ini]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+{{Expand language|topic=|langcode=en|otherarticle=Bean|date=September 2023}}
-{{rapikan}}
+{{tanpa_referensi}}
+[[Berkas:Painted Pony Bean.JPG|jmpl|Kacang kering yang dikenal juga dengan nama "''Painted Pony''" (''Phaseolus vulgaris'')]]
+'''Kacang''' adalah istilah non-[[botani]] yang biasa dipakai untuk menyebut [[biji]] sejumlah tumbuhan [[Fabaceae|polong-polongan]] (namun tidak semua). Dalam percakapan sehari-hari, kacang dipakai juga untuk menyebut [[buah]] (polong) atau bahkan [[tumbuhan]] yang menghasilkannya.
+Di [[Jakarta]], kata "kacang" biasanya dimaksudkan untuk polong [[kacang tanah]]. Kata ini sebenarnya dipakai untuk menyebut biji kering yang berbentuk menyerupai ginjal dan dimakan setelah dikeringkan.
+Pengertian "kacang" tidak sama dengan ''nut'' dalam bahasa Inggris, tetapi lebih dekat dengan pengertian ''pulse'' ditambah dengan [[kedelai]], kacang tanah dan sejumlah sayuran legum (kacang panjang).
-'''Kacang''' bisa berarti [[biji]] maupun [[buah]].
-Dalam Ilmu Hayat, kacang adalah sebuah buah kering yang sederhana dengan satu biji (terkadang dua biji, walaupun jarang) dimana dinding [[ovarium]]nya mengeras ketika mencapai kedewasaan, dan bijinya tetap tidak menempel ataupun menyatu dengan dinding ovarium.
-Kacang sejati dihasilkan--sebagai contoh--oleh keluarga tanaman dari [[ordo]] [[Fagale]]. Perlu diperhatikan bahwa tidak semua kacang sejati dapat dimakan.
+Kacang biasanya mengandung protein dan/atau lemak yang cukup tinggi, sehingga banyak yang dihargai sebagai bahan pangan yang penting. Biji legum kering yang besar dan mengandung banyak tepung biasanya tidak disebut "kacang", melainkan "kara" atau "koro".
-Di dalam bidang perbogaan, definisi kacang tidak selalu sesuai dengan yang dijelaskan oleh Ilmu Hayat. Semua biji besar yang berminyak serta berada di dalam cangkang dan digunakan dalam makanan dapat dianggap sebagai kacang. Karena kacang biasanya memngandung kadar minyak yang tinggi, ia dihargai sebagai makanan sumber tenaga (energi).
+Dalam konteks pangan, "kacang" dipakai pula untuk menyertai nama produk pangan olahan yang biasanya dibuat dari kacang tanah.
-Beberapa buah dan biji yang dianggap sebagai kacang dalam dunia boga namun tidak masuk kategori kacang menurut Ilmu Hayat diantaranya:
+<!--
+Kacang juga dikenal sebagai tanah kacang dan Goober (Arachis hypogea), adalah tanaman pentingnya global, itu adalah luas tumbuh di daerah tropis dan subtropics yang penting untuk kedua smallholder dan besar commery produsen itu adalah diklasifikasikan sebagai baik gandum legume dan karena itu adalah tinggi minyak konten, minyak tanaman. Dunia produksi tahunan adalah tentang 46 juta tonnes per tahun kacang pods mengembangkan di bawah tanah yang sangat tidak biasa di antara tanaman sebagai legume, kacang milik keluarga botanical febaceae (juga dikenal sebagai bean, atau bean, atau pea keluarga). seperti kebanyakan legumes lainnya. kacang pelabuhan symbiotic nitrogen fiying bakteri diakar nodules. ini kapasitas untuk memperbaiki nitrogen containg pupuk dan meningkatkan kesuburan tanah, membuat mereka berharga ditanaman rotations kacang yang mirip dengan rasa dan nutritional profil untuk pohon kacang seperti walnut dan almond. dan sering disajikan dalam cara yang sama dibarat Cuisines. Para botanical definisi kacang adalah buah yang ovary dinding menjadi sangat keras pada kematangan. menggunakan in criterion, kacang tidak kacang, melainkan sebuah legume. Namun untuk tujuan kuliner dan kesamaan bahasa Inggris penggunaan, kacang biasanya disebut sebagai kacang.-->
+== Daftar bahan pangan/tumbuhan yang menggunakan kata ini ==
-* Buah [[Badam]] (Almond) sebenarnya adalah buah yang sejenis dengan buah [[persik]] dan buah [[aprikot]]. Daging buahnya dibuang saat panen.
-* [[Kacang Mede]] sebenarnya merupakan biji-bijian.
+* [[Kacang arab]] (''Cicer arietinum'')
+* [[Kacang azuki]] (''Vigna angularis'')
-* [[Kacang tanah]] sebenarnya termasuk [[polong]]-polongan dan biji-bijian.
+* [[Kacang babi]] (''Vicia faba'')
+* [[Kacang bogor]] (''Vigna subterranea'')
+* [[Kacang gude]] (''Cajanus cajan'')
+* [[Kacang hijau]] (''Vigna radiata'')
+* [[Kacang kapri]] (''Pisum sativum'')
+*[[kedelai|Kacang kedelai]] (lebih umum disebut tanpa "kacang", ''Glycine'')
+* [[Kacang kratok]] (''Phaseolus lunatus'')
+* [[Kacang lentil]] (''Lens culinaris'')
+* [[Kacang lima]] (''Phaseolus lunatus'' kv.)
+* [[Kacang mede]] (bukan legum, ''Anacardium occidentale'' )
+* [[Kacang merah]] (''Phaseolus vulgaris'')
+* [[Kacang panjang]] (''Phaseolus vulgaris'')
+* [[Kacang ercis]] (''Pisum sativum'')
+* [[Kacang tanah]] (''Arachis hypogaea'')
+* [[Kacang tunggak]]/kacang tolo (''Vigna unguiculata'')
+* [[Kacang koro]] (''Canavalia ensiformis'')
+Istilah-istilah berikut adalah produk pangan olahan yang menggunakan kata "kacang":
-[[ar:مكسرات]]
+* [[Kacang atom]]
-[[be-x-old:Арэхі]]
-[[da:Nød]]
+* [[Kacang garing]]
-[[de:Nussfrucht]]
+* [[Kacang rebus]]
-[[en:Nut (fruit)]]
+* [[Selai kacang]]
-[[eo:Nukso]]
+* [[Kacang bawang]]
-[[es:Núcula]]
+* [[Kacang oven]]
-[[fr:Noyau (fruit)]]
+=== Kuliner Yang Menggunakan Bahan Baku Kacang ===
-[[he:אגוז]]
-[[it:Noce (botanica)]]
+* Hummus
-[[ja:種実類]]
+* Nasi Goreng Kacang
-[[lt:Riešutas]]
+* Kacang Panjang Sambal Belacan
-[[nl:Noot (vrucht)]]
+* Kacang Pool
-[[no:Nøtt]]
+* Frijoles Refritos
-[[pl:Orzech (owoc)]]
+* Kare Kacang
-[[pt:Noz]]
+* Kacang Hijau Karamel
-[[ru:Орех]]
+* Salad Kacang
-[[sk:Orech]]
+* Tumis Buncis Kacang
-[[sv:Nöt]]
+* Peanut Butter and Jelly Sandwich
-[[ta:கொட்டை]]
-[[tr:Kuru yemiş]]
+== Blibiografi ==
-[[uk:Горіх]]
+*{{cite book|author=Kaplan, Lawrence|chapter=Legumes in the History of Human Nutrition|editor1=DuBois, Christine |editor2=Tan, Chee-Beng |editor3=Mintz, Sidney |title=The World of Soy|chapter-url=https://books.google.com/books?id=tW6fjds6YwkC&pg=PA27|accessdate=18 December 2012|year=2008|publisher=NUS Press|isbn=978-9971-69-413-5|pages=27–}}
-[[vls:Neute]]
+{{Taxonbar|from=Q379813}}
+* [./Https://joinkuliner.com/uncategorized/kuliner-kacang-kacangan-menggali-kelezatan-dalam-masakan-kesehatan-ini/ Kuliner Kacang-Kacangan: Menggali Kelezatan dalam Masakan Kesehatan Ini]
+[[Kategori:Bahan makanan]]
+[[Kategori:Sayur]]
+[[Kategori:Fabaceae]]