Lompat ke isi

Haver: Perbedaan antara revisi

Sunting pranala
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
Muhammad Anas Sidik (bicara | kontrib)
21.093 suntingan
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(13 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: Baris 1:
{{taxobox|color=lightgreen|name=Haver|image=Avena-sativa.jpg|image_width=250px|image_caption=Bulir haver (dari dekat)
{{unreferenced|date=April 2014}}
|regnum=[[Plantae]]
{{Taxobox
{{kladtb|[[Tumbuhan berpembuluh|Tracheophyta]]}}
| color = lightgreen
{{kladtb|[[Tumbuhan berbunga|Angiospermae]]}}
| name = Oat
{{kladtb|[[Monokotil]]}}
| image = Avena-sativa.jpg
{{kladtb|[[Komelinid]]
| image_width = 250px
⚫
|ordo=[[Poales]]
| image_caption = Bulir haver (''close-up'')
| regnum = [[Plantae]]
|familia=[[Poaceae]]
⚫
|genus=''[[Avena]]''
| divisio = [[Flowering plant|Magnoliophyta]]
⚫
|species='''''A. sativa'''''|binomial=''Avena sativa''|binomial_authority=[[Carolus Linnaeus|L.]] (1753)}}}}'''Haver''' (''Avena sativa'' L.) ({{lang-en|'''oat'''}}) merupakan [[serealia]] yang cukup penting di daerah beriklim subtropis dan sedang. [[Bulir]] yang dihasilkannya (disebut haver pula) dimanfaatkan sebagai [[Pangan|makanan]] serta [[pakan]] (terutama [[kuda]]). Di [[Indonesia]] produknya dikenal dari sejenis [[bubur]] yang dibawa oleh penjajah [[Belanda]], yang dikenal sebagai [[havermut]].
| classis = [[Liliopsida]]
⚫
| ordo = [[Poales]]
| familia = [[Poaceae]]
⚫
| genus = ''[[Avena]]''
| species = '''''A. sativa'''''
| binomial = ''Avena sativa''
| binomial_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]] (1753)
}}


⚫
Haver merupakan bentuk domestikasi dari jenis setengah liar ''[[Avena fatua]]'' yang telah dibudidayakan pada zaman perundagian awal (zaman besi)<ref>{{Cite web|title=Avena fatua (wild oat)|url=https://www.cabi.org/isc/datasheet/8058|website=www.cabi.org|language=en|access-date=2022-05-08|archive-date=2022-10-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20221008092536/https://www.cabi.org/isc/datasheet/8058|dead-url=no}}</ref> dan merupakan sumber pangan pokok masa itu di [[Asia Barat]] dan [[Eropa]].
⚫
'''Laver''' (''Avena sativa'' L.), dikenal pula sebagai '''''oat''''', merupakan [[serealia]] yang cukup penting di daerah beriklim subtropis dan sedang. [[Bulir]] yang dihasilkannya (disebut haver pula) dimanfaatkan sebagai [[pangan|makanan]] serta [[pakan]] (terutama [[kuda]]). Di [[Indonesia]] produknya dikenal dari sejenis [[bubur]] yang diintroduksi penjajah [[Belanda]], yang dikenal sebagai [[havermut]].


== Taksonomi ==
⚫
Haver merupakan bentuk domestikasi dari jenis setengah liar ''[[Avena fatua]]'' yang telah dibudidayakan pada zaman perundagian awal (zaman besi) dan merupakan sumber pangan pokok masa itu di Asia Barat dan Eropa.
⚫
[[Berkas:AVENA.jpg|jmpl|Bulir haver yang hampir mencapai masa panen.]]
Tumbuhan haver merupakan salah satu tumbuhan yang mengandung [[biji]].<ref>{{Cite book|last=Rahmawati, A. P., dkk.|date=2021|url=https://eprints.walisongo.ac.id/id/eprint/14663/1/MELANGITKAN%20PENGETAHUAN%20GIZI%20%26%20PSIKOLOGI.pdf|title=Melangitkan Pengetahuan Gizi & Psikologi dengan Spiritualisasi Ilmu-Ilmu Modern|location=Bantul|publisher=Mata Kata Inspirasi|pages=79|url-status=live|access-date=2023-06-18|archive-date=2023-06-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20230618134335/https://eprints.walisongo.ac.id/id/eprint/14663/1/MELANGITKAN%20PENGETAHUAN%20GIZI%20%26%20PSIKOLOGI.pdf|dead-url=no}}</ref> Umur berbunga untuk haver adalah ketika separuh dari malai telah keluar dari pelepah daun bendera.<ref>{{Cite web|last=Andriani, A., dan Isnaini, M.|date=2011|title=Morfologi dan Fase Pertumbuhan Gandum|url=http://balitsereal.litbang.pertanian.go.id/wp-content/uploads/2017/01/avivgdm.pdf|website=Balai Penelitian Tanaman Serealia|page=92|access-date=2023-06-18|archive-date=2022-11-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20221128220708/http://balitsereal.litbang.pertanian.go.id/wp-content/uploads/2017/01/avivgdm.pdf|dead-url=no}}</ref>


== Pertumbuhan ==
⚫
[[Berkas:Haver_bulir.jpg|jmpl|kiri|170px|Bulir haver menjelang panen.]]
Haver memiliki fase pertumbuhan yang sama dengan jenis [[serealia]] yang lainnya. Waktu pertumbuhan bergantung kepada [[varietas]], unsur hara, suhu, kelembapan, hama dan penyakit tanaman.<ref>{{Cite web|last=Andriani, A., dan Isnaini, M.|date=2011|title=Morfologi dan Fase Pertumbuhan Gandum|url=http://balitsereal.litbang.pertanian.go.id/wp-content/uploads/2017/01/avivgdm.pdf|website=Balai Penelitian Tanaman Serealia|page=82|access-date=2023-06-18|archive-date=2022-11-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20221128220708/http://balitsereal.litbang.pertanian.go.id/wp-content/uploads/2017/01/avivgdm.pdf|dead-url=no}}</ref> Oat liar biasanya tumbuh di sekitar tanaman serealia lainnya.<ref>{{Cite book|last=Paiman|date=2020|url=http://repository.upy.ac.id/2758/1/GULMA-TANAMAN-PANGAN.pdf|title=Gulma Tanaman Pangan|location=Yogyakarta|publisher=Penerbit UPY Press|isbn=978-623-76680-9-1|editor-last=Yudono|editor-first=Prapto|pages=165|url-status=live|access-date=2023-06-18|archive-date=2021-09-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20210912121135/http://repository.upy.ac.id/2758/1/GULMA-TANAMAN-PANGAN.pdf|dead-url=yes}}</ref>


== Lain-lain ==
== Lain-lain ==
Efek [[fitohormon|hormon tumbuhan]] [[auksin]] pertama kali ditemukan dari tumbuhan haver, tepatnya dari [[koleoptil]]nya.
Efek [[Fitohormon|hormon tumbuhan]] [[auksin]] pertama kali ditemukan dari tumbuhan haver, tepatnya dari [[koleoptil]]nya.
{|
{|
!10 Besar negara penghasil haver - 2013 (Ribu Metrik Ton)
!10 Besar negara penghasil haver - 2013 (Ribu Metrik Ton)
Baris 61: Baris 57:
|20,732
|20,732
|}
|}

== Racun ==
{{serealia}}
Pada pangan yang terbuat dari haver dapat terdapat kandungan [[racun]] di dalamnya. Racun ini dihasilkan oleh beberapa jenis kapang dan menimbulkan gangguan kesehatan. Kapang pada haver dapat menyebabkan karsinogenik dan hepatotoksik. Karsinogenik disebabkan oleh ''Peniccillium citrinum'' dan ''Peniccillium viridicatum''. Kedua kapang ini menghasilkan mikotoksin berupa citrinin. Sedangkan hepatotoksik disebabkan oleh Aspergillus ochraceus. Kapang ini menghasilkan mikotoksin berupa okratoksin.<ref>{{Cite journal|last=Sugiyono|date=2017|title=Aplikasi Teknologi Pangan untuk Keamanan Pangan|url=https://sipeg.ui.ac.id/ng/arsipsk/20190823-Cat-a1fc1df82e48c327adb285453102edf5.pdf|journal=Proceedings of The 1st Pediatric Nutrition and Metabolic Update NutriMet|publisher=Ikatan Dokter Anak Indonesia|pages=54|access-date=2023-06-18|archive-date=2023-03-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20230328142157/https://sipeg.ui.ac.id/ng/arsipsk/20190823-Cat-a1fc1df82e48c327adb285453102edf5.pdf|dead-url=no}}</ref>

== Kegunaan ==

=== Beras non-padi ===
Haver termasuk jenis sumber pangan fungsional yang termasuk dalam kelompok serat tak larut.<ref>{{Cite book|last=Aini, N., Prihananto, V., dan Sustriawan, B.|date=2020|url=https://www.researchgate.net/profile/Nur-Aini-11/publication/344638823_Sari_Jagung_Probiotik_Sebagai_Alternatif_Pangan_Fungsional/links/608127262fb9097c0cfdfcb1/Sari-Jagung-Probiotik-Sebagai-Alternatif-Pangan-Fungsional.pdf|title=Sari Jagung Probiotik Sebagai Alternatif Pangan Fungsional|publisher=Universitas Jenderal Soedirman|isbn=978-623-7144-65-6|pages=3|url-status=live|access-date=2023-06-18|archive-date=2023-01-01|archive-url=https://web.archive.org/web/20230101003727/https://www.researchgate.net/profile/Nur-Aini-11/publication/344638823_Sari_Jagung_Probiotik_Sebagai_Alternatif_Pangan_Fungsional/links/608127262fb9097c0cfdfcb1/Sari-Jagung-Probiotik-Sebagai-Alternatif-Pangan-Fungsional.pdf|dead-url=no}}</ref> Di dalam haver terkandung banyak [[karbohidrat]].<ref>{{Cite journal|last=Hardinsyah, dan Dewi, M.|date=2019|title=Kecukupan Energi dan Karbohidrat|url=http://appx.alus.co/direktoratgiziweb/katalog/prosiding-wnpg-xi-bidang-1.pdf|journal=Prosiding WNPG ke-XI Bidang 1: Peningkatan Gizi Masyarakat “Percepatan Penurunan Stunting Melalui Revitalisasi Ketahanan Pangan dan Gizi dalam Rangka Mencapai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan”|publisher=Pustaka Sinar Harapan|pages=24|isbn=978-602-416-522-2}}</ref> Jenis karbohidrat pada haver adalah karbohidrat kompleks.<ref>{{Cite book|last=Kuswari, M., dkk.|date=2019|url=https://digilib.esaunggul.ac.id/public/UEU-Books-23027-10_0079.pdf|title=Fit Saat Berpuasa: Tetap Bugar di Bulan Ramadhan|location=Bogor|publisher=PT Penerbit IPB Press|isbn=978-602-440-755-1|pages=11|url-status=live|access-date=2023-06-18|archive-date=2023-06-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20230618134336/https://digilib.esaunggul.ac.id/public/UEU-Books-23027-10_0079.pdf|dead-url=no}}</ref> Haver dapat digunakan sebagai beras non-padi. Caranya dengan diolah menjadi tepung.{{Sfn|Damat, dkk.|2020|p=5}} Haver juga dapat digunakan sebagai pengurang pengembangam hasil  ekstrusi pada konsentrasi 5–10%.{{Sfn|Damat, dkk.|2020|p=11}}

== Referensi ==

=== Catatan kaki ===
{{Reflist}}

=== Daftar pustaka ===

* {{Cite book|last=Damat, D., dkk.|date=2020|url=https://eprints.umm.ac.id/70064/3/Damat%20Buku%20Tek%20Proses%20Pembuatan%20Beras%20Analog%281%29.pdf|title=Teknologi Proses Pembuatan Beras Analog Fungsional|location=Malang|publisher=Penerbit Universitas Muhammadiyah Malang|isbn=978-979-796-539-6|ref={{sfnref|Damat, dkk.|2020}}|url-status=live|access-date=2023-06-18|archive-date=2023-06-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20230618134334/https://eprints.umm.ac.id/70064/3/Damat%20Buku%20Tek%20Proses%20Pembuatan%20Beras%20Analog(1).pdf|dead-url=no}}
{{serealia}}{{Taxonbar|from=Q12104}}


[[Kategori:Poaceae]]
[[Kategori:Poaceae]]
[[Kategori:Serealia]]
[[Kategori:Serealia]]
[[Kategori:Makanan pokok]]
[[Kategori:Makanan pokok]]
[[Kategori:Tumbuhan obat]]

Revisi terkini sejak 9 Oktober 2024 08.35

Haver
Bulir haver (dari dekat)
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Plantae
Klad: Tracheophyta
Klad: Angiospermae
Klad: Monokotil
Klad: Komelinid

Haver (Avena sativa L.) (bahasa Inggris: oat) merupakan serealia yang cukup penting di daerah beriklim subtropis dan sedang. Bulir yang dihasilkannya (disebut haver pula) dimanfaatkan sebagai makanan serta pakan (terutama kuda). Di Indonesia produknya dikenal dari sejenis bubur yang dibawa oleh penjajah Belanda, yang dikenal sebagai havermut.

Haver merupakan bentuk domestikasi dari jenis setengah liar Avena fatua yang telah dibudidayakan pada zaman perundagian awal (zaman besi)[1] dan merupakan sumber pangan pokok masa itu di Asia Barat dan Eropa.

Taksonomi

[sunting | sunting sumber]
Bulir haver yang hampir mencapai masa panen.

Tumbuhan haver merupakan salah satu tumbuhan yang mengandung biji.[2] Umur berbunga untuk haver adalah ketika separuh dari malai telah keluar dari pelepah daun bendera.[3]

Pertumbuhan

[sunting | sunting sumber]

Haver memiliki fase pertumbuhan yang sama dengan jenis serealia yang lainnya. Waktu pertumbuhan bergantung kepada varietas, unsur hara, suhu, kelembapan, hama dan penyakit tanaman.[4] Oat liar biasanya tumbuh di sekitar tanaman serealia lainnya.[5]

Lain-lain

[sunting | sunting sumber]

Efek hormon tumbuhan auksin pertama kali ditemukan dari tumbuhan haver, tepatnya dari koleoptilnya.

10 Besar negara penghasil haver - 2013 (Ribu Metrik Ton)
Rusia 4,027
Kanada 2,680
Polandia 1,439
Finlandia 1,159
Australia 1,050
Amerika Serikat 929
Spanyol 799
Britania Raya 784
Swedia 776
Jerman 668
Total 20,732

Racun

[sunting | sunting sumber]

Pada pangan yang terbuat dari haver dapat terdapat kandungan racun di dalamnya. Racun ini dihasilkan oleh beberapa jenis kapang dan menimbulkan gangguan kesehatan. Kapang pada haver dapat menyebabkan karsinogenik dan hepatotoksik. Karsinogenik disebabkan oleh Peniccillium citrinum dan Peniccillium viridicatum. Kedua kapang ini menghasilkan mikotoksin berupa citrinin. Sedangkan hepatotoksik disebabkan oleh Aspergillus ochraceus. Kapang ini menghasilkan mikotoksin berupa okratoksin.[6]

Kegunaan

[sunting | sunting sumber]

Beras non-padi

[sunting | sunting sumber]

Haver termasuk jenis sumber pangan fungsional yang termasuk dalam kelompok serat tak larut.[7] Di dalam haver terkandung banyak karbohidrat.[8] Jenis karbohidrat pada haver adalah karbohidrat kompleks.[9] Haver dapat digunakan sebagai beras non-padi. Caranya dengan diolah menjadi tepung.[10] Haver juga dapat digunakan sebagai pengurang pengembangam hasil  ekstrusi pada konsentrasi 5–10%.[11]

Referensi

[sunting | sunting sumber]

Catatan kaki

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "Avena fatua (wild oat)". www.cabi.org (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-10-08. Diakses tanggal 2022-05-08. 
  2. ^ Rahmawati, A. P., dkk. (2021). Melangitkan Pengetahuan Gizi & Psikologi dengan Spiritualisasi Ilmu-Ilmu Modern (PDF). Bantul: Mata Kata Inspirasi. hlm. 79. Diarsipkan (PDF) dari versi asli tanggal 2023-06-18. Diakses tanggal 2023-06-18. 
  3. ^ Andriani, A., dan Isnaini, M. (2011). "Morfologi dan Fase Pertumbuhan Gandum" (PDF). Balai Penelitian Tanaman Serealia. hlm. 92. Diarsipkan (PDF) dari versi asli tanggal 2022-11-28. Diakses tanggal 2023-06-18. 
  4. ^ Andriani, A., dan Isnaini, M. (2011). "Morfologi dan Fase Pertumbuhan Gandum" (PDF). Balai Penelitian Tanaman Serealia. hlm. 82. Diarsipkan (PDF) dari versi asli tanggal 2022-11-28. Diakses tanggal 2023-06-18. 
  5. ^ Paiman (2020). Yudono, Prapto, ed. Gulma Tanaman Pangan (PDF). Yogyakarta: Penerbit UPY Press. hlm. 165. ISBN 978-623-76680-9-1. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2021-09-12. Diakses tanggal 2023-06-18. 
  6. ^ Sugiyono (2017). "Aplikasi Teknologi Pangan untuk Keamanan Pangan" (PDF). Proceedings of The 1st Pediatric Nutrition and Metabolic Update NutriMet. Ikatan Dokter Anak Indonesia: 54. Diarsipkan (PDF) dari versi asli tanggal 2023-03-28. Diakses tanggal 2023-06-18. 
  7. ^ Aini, N., Prihananto, V., dan Sustriawan, B. (2020). Sari Jagung Probiotik Sebagai Alternatif Pangan Fungsional (PDF). Universitas Jenderal Soedirman. hlm. 3. ISBN 978-623-7144-65-6. Diarsipkan (PDF) dari versi asli tanggal 2023-01-01. Diakses tanggal 2023-06-18. 
  8. ^ Hardinsyah, dan Dewi, M. (2019). "Kecukupan Energi dan Karbohidrat" (PDF). Prosiding WNPG ke-XI Bidang 1: Peningkatan Gizi Masyarakat “Percepatan Penurunan Stunting Melalui Revitalisasi Ketahanan Pangan dan Gizi dalam Rangka Mencapai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan”. Pustaka Sinar Harapan: 24. ISBN 978-602-416-522-2. 
  9. ^ Kuswari, M., dkk. (2019). Fit Saat Berpuasa: Tetap Bugar di Bulan Ramadhan (PDF). Bogor: PT Penerbit IPB Press. hlm. 11. ISBN 978-602-440-755-1. Diarsipkan (PDF) dari versi asli tanggal 2023-06-18. Diakses tanggal 2023-06-18. 
  10. ^ Damat, dkk. 2020, hlm. 5.
  11. ^ Damat, dkk. 2020, hlm. 11.

Daftar pustaka

[sunting | sunting sumber]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/w/index.php?title=Haver&oldid=26400247"