Feijoada: Perbedaan antara revisi
k Bot: Mengganti Kategori:Masakan Portugis |
k →Lauk: pembersihan kosmetika dasar |
||
| (18 revisi perantara oleh 12 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
[[Berkas:Feijoada 01.jpg| |
[[Berkas:Feijoada 01.jpg|ka|jmpl|250 px|Feijoada Brazil dan tambahan feijoada]] |
||
'''Feijoada''' adalah sup kacang hitam |
'''Feijoada''' adalah [[sup]] [[kacang hitam]] denpi atau [[babi]], yang merupakan makanan yang terkenal dalam kultur [[Masakan Portugal|Portugis]], juga [[Brazil]], [[Angola]], [[India]], [[Makau]], dan semua [[Imperium Portugal|koloni Portugis]]. Di [[Brazil]], feijoada dianggap sebagai [[hidangan nasional]]. Di [[Indonesia]], masakan ini dapat ditemukan di [[Pulau Timor]]. |
||
Asal muasal nama feijoada berasal dari kata ''feijão'', [[Bahasa Portugis]] untuk "kacang", dengan {{pronounced|feiʒuˈada}} atau {{IPA|[feʒuˈada]}}. |
|||
== Feijoada Brazil == |
== Feijoada Brazil == |
||
=== Resep === |
=== Resep === |
||
Bahan utama Feijoada Brazil adalah [[kacang hitam]], dengan berbagai jenis daging babi atau sapi yang di[[asin]]kan dan berbagai bagian tubuh babi (telinga, ekor, kaki), [[rusuk babi]] yang diasapi, dan setidaknya dua jenis [[sosis]] asap dan [[Empal Gentong|empal]] sapi (iga dan lidah). |
Bahan utama Feijoada Brazil adalah [[kacang hitam]], dengan berbagai jenis daging [[babi]] atau [[sapi]] yang di[[asin]]kan dan berbagai bagian tubuh [[babi]] ([[telinga]], [[ekor]], [[Kaki babi|kaki]]), [[rusuk babi]] yang diasapi, dan setidaknya dua jenis [[sosis]] asap dan [[Empal Gentong|empal]] sapi ([[iga]] dan [[Lidah sapi|lidah]]). |
||
Sup ini lebih baik dimasak dengan api kecil dan dimasak di panci tanah liat yang tebal. Setelah matang kacang dan potongan daging tertutupi oleh kuah berwarna ungu-kecokelatan. Kuah ini berbau tajam, cukup asin namun tidak pedas, rasanya didominasi oleh kacang hitam dan daging yang direbus. |
Sup ini lebih baik dimasak dengan api kecil dan dimasak di panci tanah liat yang tebal. Setelah matang kacang dan potongan daging tertutupi oleh kuah berwarna ungu-kecokelatan. Kuah ini berbau tajam, cukup asin namun tidak pedas, rasanya didominasi oleh kacang hitam dan daging yang direbus. |
||
| Baris 14: | Baris 12: | ||
Di Brazil, feijoada di makan bersama [[nasi]], dan ditambahkan [[collard]] hijau (''couve mineira''), tepung [[singkong]] yang dibakar (''[[farofa]]''), dan [[jeruk]] yang dikupas dan dipotong. Lauk lainnya adalah [[singkong]] rebus atau goreng, [[pisang goreng]], dan kulit babi (''torresmo''). Satu periuk saus [[cabai merah]] sebagai saus. [[Cachaça]], [[caipirinha]] dan [[bir]] adalah minuman yang cocok. |
Di Brazil, feijoada di makan bersama [[nasi]], dan ditambahkan [[collard]] hijau (''couve mineira''), tepung [[singkong]] yang dibakar (''[[farofa]]''), dan [[jeruk]] yang dikupas dan dipotong. Lauk lainnya adalah [[singkong]] rebus atau goreng, [[pisang goreng]], dan kulit babi (''torresmo''). Satu periuk saus [[cabai merah]] sebagai saus. [[Cachaça]], [[caipirinha]] dan [[bir]] adalah minuman yang cocok. |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
[[de:Feijoada]] |
|||
[[en:Feijoada]] |
|||
[[eo:Feijoada]] |
|||
[[es:Feijoada]] |
|||
[[fr:Feijoada]] |
|||
[[gl:Feijoada]] |
|||
[[he:פיג'ואדה]] |
|||
[[hr:Feijoada]] |
|||
[[ja:フェジョアーダ]] |
|||
[[ko:페이조아다]] |
|||
[[nl:Feijoada]] |
|||
[[pt:Feijoada]] |
|||
[[ru:Фейжоада]] |
|||
[[sv:Feijoada]] |
|||
[[yi:פײזשאאדא]] |
|||
Revisi terkini sejak 7 Februari 2023 15.07
Feijoada adalah sup kacang hitam denpi atau babi, yang merupakan makanan yang terkenal dalam kultur Portugis, juga Brazil, Angola, India, Makau, dan semua koloni Portugis. Di Brazil, feijoada dianggap sebagai hidangan nasional. Di Indonesia, masakan ini dapat ditemukan di Pulau Timor.
Feijoada Brazil
[sunting | sunting sumber]Resep
[sunting | sunting sumber]Bahan utama Feijoada Brazil adalah kacang hitam, dengan berbagai jenis daging babi atau sapi yang diasinkan dan berbagai bagian tubuh babi (telinga, ekor, kaki), rusuk babi yang diasapi, dan setidaknya dua jenis sosis asap dan empal sapi (iga dan lidah).
Sup ini lebih baik dimasak dengan api kecil dan dimasak di panci tanah liat yang tebal. Setelah matang kacang dan potongan daging tertutupi oleh kuah berwarna ungu-kecokelatan. Kuah ini berbau tajam, cukup asin namun tidak pedas, rasanya didominasi oleh kacang hitam dan daging yang direbus.
Lauk
[sunting | sunting sumber]Di Brazil, feijoada di makan bersama nasi, dan ditambahkan collard hijau (couve mineira), tepung singkong yang dibakar (farofa), dan jeruk yang dikupas dan dipotong. Lauk lainnya adalah singkong rebus atau goreng, pisang goreng, dan kulit babi (torresmo). Satu periuk saus cabai merah sebagai saus. Cachaça, caipirinha dan bir adalah minuman yang cocok.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |