Nagasari: Perbedaan antara revisi

Nagasari
Nagasari
	Nagasari yang belum dibungkus
Sajian	Kudapan
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Pulau Jawa
Hidangan nasional terkait	Indonesia
Suhu penyajian	Suhu ruangan
Bahan utama	Tepung beras kukus dengan gula isi pisang dan dibungkus di dalam daun pisang
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Nagasari;

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 17 April 2024 16.42

Nagasari atau nogosari^[1]^[2] adalah jenis kue basah tradisional yang sangat populer dan diwariskan dari generasi ke generasi dalam masyarakat Jawa. Umumnya, kue nagasari ini disajikan saat hari besar menurut Kalender Jawa atau acara-acara lainnya. Seperti kenduri dan acara pernikahan.

Nagasari adalah jajanan tradisional Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta, terdokumentasi dalam Serat Centini, yang diterbitkan pada abad ke-18M.^[3]

Pembuatan Nagasari

Bahan makanan yang digunakan untuk membuat nagasari yaitu: tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, santan, air, pandan dan pisang.^[4] Pisang yang biasa digunakan sebagai isi adalah jenis pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Nagasari juga dapat dikukus dengan balutan daun pandan sehingga memunculkan aroma wangi. Paduan antara potongan kecil pisang raja, yang dibalut dengan tekstur adonan yang lembut membuat kue ini punya cita rasa yang khas.

Variasi

Nagasari putih, dibuat tanpa campuran pewarna, hanya dengan santan.
Nagasari merah, dibuat dengan campuran gula merah sebagai pewarna.
Nagasari biru, dibuat dengan campuran bunga telang (Clitoria ternatea) sebagai pewarna.
Nagasari hijau, dibuat dengan campuran daun suji (Pleomele angustifolia syn. Dracaena angustifolia) sebagai pewarna.

Lihat Pula

Referensi

^ nagasari (nOgOsari) : kn. 1 ar. wit; 2 ar. panganan (kang digawe gêdhang); 3 ar. bathikan. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.
^ nagasari : ng, nagasantun kr 1 a certain hardwood tree with fragrant yellow blossoms which are used cosmetically. 2 steamed rice-flour-and-banana cake. 3 a certain batik design. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.
^ Kebertahanan Jajanan Tradisonal Dalam Serat Centhini[1]
^ Alamsyah, Yuyun (2006). Kue basah & jajan pasar: warisan kuliner Indonesia. Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-22-2152-7.

Pranala luar

Asal Usul Kue Nagasari & Tradisi Jawa
Nagasari Diarsipkan 2018-03-19 di Wayback Machine.

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[1] sari (nOgOsari) : kn. 1 ar. wit; 2 ar. panganan (kang digawe gêdhang); 3 ar. bathikan. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.

[2] sari : ng, nagasantun kr 1 a certain hardwood tree with fragrant yellow blossoms which are used cosmetically. 2 steamed rice-flour-and-banana cake. 3 a certain batik design. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.

[3] Kebertahanan Jajanan Tradisonal Dalam Serat Centhini[1]

[4] Alamsyah, Yuyun (2006). Kue basah & jajan pasar: warisan kuliner Indonesia. Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-22-2152-7.

[1]

[2]

[3]

[4]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-'''Nagasari''' adalah [[kue]] yang berasal dari [[tepung beras]], [[tepung sagu]], [[santan]] dan [[gula]] yang diisi [[pisang]]. Kue ini biasanya dibungkus daun pisang dan kemudian dikukus.
+{{Infobox prepared food
+| name              = Nagasari
+| image             = Kue pisang nagasari dibuka.JPG
+| image_size        = 250px
+| caption           = Nagasari yang belum dibungkus
+| country           = [[Indonesia]]
+| region            = [[Pulau Jawa]]
+| national_cuisine = [[Masakan Indonesia|Indonesia]]
+| creator           =
+| course            = Kudapan
+| served            = Suhu ruangan
+| main_ingredient   = Tepung [[beras]] kukus dengan gula isi [[pisang]] dan dibungkus di dalam daun pisang
+| variations        =
+| calories          =
+| other             =
+}}
+'''Nagasari''' atau '''nogosari'''<ref>nagasari (nOgOsari) : kn. 1 ar. wit; 2 ar. panganan (kang digawe gêdhang); 3 ar. bathikan. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.</ref><ref>nagasari : ng, nagasantun kr 1 a certain hardwood tree with fragrant yellow blossoms which are used cosmetically. 2 steamed rice-flour-and-banana cake. 3 a certain batik design. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.</ref> adalah jenis [[Kue|kue basah]] tradisional yang sangat populer dan diwariskan dari generasi ke generasi dalam masyarakat [[Suku Jawa|Jawa]]. Umumnya, kue nagasari ini disajikan saat hari besar menurut [[Kalender Jawa]] atau acara-acara lainnya. Seperti [[kenduri]] dan acara pernikahan.
+Nagasari adalah jajanan tradisional Jawa yang berasal dari [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], terdokumentasi dalam [[Serat Centini]], yang diterbitkan pada abad ke-18M.<ref>Kebertahanan Jajanan Tradisonal Dalam Serat Centhini[https://staffnew.uny.ac.id/upload/198305022009122003/penelitian/b.6.Revitalisasi%20dan%20Reaktualisasi%20Makanan%20Tradisional%20Jawa%20dalam%20Serat%20Centhini.pdf]</ref>
+== Pembuatan Nagasari ==
+Bahan makanan yang digunakan untuk membuat nagasari yaitu: [[tepung beras]], [[Tapioka|tepung tapioka]], [[Gula|gula pasir]], [[santan]], air, pandan dan [[pisang]].<ref>{{Cite book|last=Alamsyah|first=Yuyun|date=2006|url=https://books.google.com/books?id=BERNCSgnJ1AC&newbks=0&hl=id|title=Kue basah & jajan pasar: warisan kuliner Indonesia|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-979-22-2152-7|language=id}}</ref> Pisang yang biasa digunakan sebagai isi adalah jenis [[Pisang raja sereh|pisang raja]]. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Nagasari juga dapat dikukus dengan balutan [[pandan wangi|daun pandan]] sehingga memunculkan aroma wangi. Paduan antara potongan kecil pisang raja, yang dibalut dengan tekstur adonan yang lembut membuat kue ini punya cita rasa yang khas.
+== Variasi ==
 {{resep}}
+* Nagasari putih, dibuat tanpa campuran pewarna, hanya dengan [[santan]].
-{{makanan-stub}}
+* Nagasari merah, dibuat dengan campuran [[gula merah]] sebagai pewarna.
+* Nagasari biru, dibuat dengan campuran [[bunga telang]] (''Clitoria ternatea'') sebagai pewarna.
+* Nagasari hijau, dibuat dengan campuran [[suji|daun suji]] (''Pleomele angustifolia'' syn. ''Dracaena angustifolia'') sebagai pewarna.
+==Lihat Pula==
+*[[Carabikang]]
+*[[Wajik]]
+*[[Dodol]]
+*[[Mendut (makanan)]]
+*[[Lepet]]
+*[[Ketimus]]
+*[[Lemper]]
+*[[Lemet]]
+*[[Arem-arem]]
+*[[Rujak]]
+*[[Mendoan]]
+*[[Dages]]
+*[[Kue putu]]
+*[[Dawet]]
+*[[Getuk]]
+*[[Getas]]
+== Referensi ==
+{{Reflist}}
+== Pranala luar ==
-[[Kategori:Makanan Indonesia]]
+* [https://budaya-indonesia.org/Nagasari-Khas-Indramayu Asal Usul Kue Nagasari & Tradisi Jawa]
-[[Kategori:Makanan]]
+* [http://himitepa.lk.ipb.ac.id/nagasari/ Nagasari] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180319052601/http://himitepa.lk.ipb.ac.id/nagasari/ |date=2018-03-19 }}
+{{makanan-indonesia-stub}}
+[[Kategori:Hidangan Jawa]]
-[[en:Nagasari]]
+[[Kategori:Hidangan Ngawi]]
+[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
+[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]
+[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
+[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
+[[Kategori:Kue Indonesia]]
+<references />