Wok: Perbedaan antara revisi

Wok
	Wajan Cina yang digunakan untuk menumis
Hanzi tradisional:	鑊
Hanzi sederhana:	镬
Alih aksara
	Mandarin
- Hanyu Pinyin:	huò
	Yue (Kantonis)
- Romanisasi Yale:	wohk
- Jyutping:	wok6
	nama alternatif
Hanzi tradisional:	炒鍋
Hanzi sederhana:	炒锅
Alih aksara
	Mandarin
- Hanyu Pinyin:	chǎoguō
	Min
- Romanisasi Min-nan :	tshá-ko

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Sebaris

Revisi terkini sejak 1 Januari 2024 23.00

Wajan atau kuali (bahasa Inggris: wok) adalah alat penggorengan dengan dasar bulat yang berasal dari Tiongkok. Peralatan dapur ini umum dipakai di Tiongkok. Wajan yang serupa juga ditemukan di beberapa bagian Asia Timur, Selatan dan Tenggara, serta populer di bagian lain dunia. Agar wajan tidak mudah lengket dan berkarat, perlu dilakukan pelapisan terlebih dahulu dengan menggunakan minyak atau lemak padat.

Peristilahan

Kata "wajan" berasal dari kata waja yang dalam bahasa Jawa berarti "baja" atau "besi", penggunaanya terutama digunakan di Pulau Jawa termasuk di Jakarta. Di daerah lainnya, istilah Melayu "kuali" lebih umum. Di pulau Jawa, kata "kuali" (bahasa Jawa: kwali) lebih merujuk pada wadah serupa panci namun terbuat dari tanah liat.

Wajan ala Tionghoa

Dalam bahasa Inggris dan di Dunia Barat pada umumnya dikenal sebagai wok yang berasal dari Bahasa Kanton. Dalam bahasa Tionghoa disebut chǎo guō (炒鍋)

Wajan merupakan alat terpenting dalam memasak masakan Tionghoa.^[1] Sejak periode Dinasti Han, wajan dibuat dari bijih besi.^[1] Ia memiliki dasar yang cekung atau rata dan digunakan untuk menggoreng, merebus, mengukus, memanggang dan menumis.^[1]

Lihat pula

Referensi

^ ^a ^b ^c Chunjiang, Fu (2003). Asal Mula Budaya Makanan Cina. Elex Media Computindo. hlm. 19. ISBN 981-229-318-3.

Artikel bertopik dapur atau peralatan dapur ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[chunjiang-1] Chunjiang, Fu (2003). Asal Mula Budaya Makanan Cina. Elex Media Computindo. hlm. 19. ISBN 981-229-318-3.

[1]

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
+{{Infobox Chinese
-[[Berkas:ValencianPaella.jpg|thumb|right|300px|Wajan untuk memasak [[paella]] ]]
+|pic=Wok cooking.jpg
-'''Wajan''' adalah alat memasak terbuat dari besi atau logam lain yang diletakkan di atas [[kompor]] atau [[tungku]] dan digunakan untuk wadah makanan yang akan diolah.
+|piccap=Wajan Cina yang digunakan untuk [[menumis]]
+|t={{linktext|鑊}} |s=镬
+|j=wok6
+|y=wohk
+|ci={{IPAc-yue|w|ok|6}}
+|p=huò
+|alt=Mandarin
+|t2={{linktext|炒鍋}} |s2=炒锅 |p2=chǎoguō|poj2=tshá-ko
+|t3={{linktext|鼎}} |s3=鼎 |p3=Dǐng|poj3= tiánn
+|mi={{IPAc-cmn|h|uo|4}}
+}}
+[[Berkas:Wok cooking.jpg|jmpl|ka|300px|Wajan untuk memasak [[bakmi]] ]]
+'''Wajan''' atau '''kuali''' ({{lang-en|wok}}) adalah [[alat penggorengan]] dengan dasar bulat yang berasal dari Tiongkok. Peralatan dapur ini umum dipakai di Tiongkok. Wajan yang serupa juga ditemukan di beberapa bagian Asia Timur, Selatan dan Tenggara, serta populer di bagian lain dunia. Agar wajan tidak mudah lengket dan berkarat, perlu dilakukan [[Pelapisan wajan besi|pelapisan]] terlebih dahulu dengan menggunakan minyak atau lemak padat.<!-- Wajan besi akhir-akhir ini diminati kembali setelah isu teflon dapat membahayakan lingkungan. -->
+== Peristilahan ==
-Kata "wajan" berasal dari kata ''waja'' yang dalam bahasa Jawa berarti "baja" atau "besi". Penggunaanya terutama digunakan di pulau [[Jawa]] dan di [[Jakarta]] sementara di daerah lainnya istilah [[Melayu]] asli '''kuali''' lebih umum. Di Jawa kata kuali lebih merujuk ke [[panci]] yang terbuat dari tanah liat.
+Kata "wajan" berasal dari kata ''waja'' yang dalam [[bahasa Jawa]] berarti "baja" atau "besi", penggunaanya terutama digunakan di Pulau [[Jawa]] termasuk di [[Jakarta]]. Di daerah lainnya, istilah [[Melayu]] "kuali" lebih umum. Di pulau Jawa, kata "kuali" (bahasa Jawa: ''kwali'') lebih merujuk pada wadah serupa [[panci]] namun terbuat dari [[tanah liat]].
+== Wajan ala Tionghoa ==
-Wajan disebut pula sebagai "penggorengan". Dalam [[bahasa Inggris]] dan di [[Dunia Barat]] pada umumnya dikenal sebagai ''wok'' yang berasal dari [[bahasa Mandarin]].
+Dalam [[bahasa Inggris]] dan di [[Dunia Barat]] pada umumnya dikenal sebagai ''wok'' yang berasal dari [[Bahasa Kanton]]. Dalam bahasa Tionghoa disebut ''chǎo guō'' (炒鍋)
+Wajan merupakan alat terpenting dalam memasak masakan Tionghoa.<ref name="chunjiang">{{cite book
-Agar wajan tidak mudah lengket dan berkarat, perlu dilakukan [[Pelapisan_wajan_besi|seasoning]] atau [[pelapisan]] terlebih dahulu dengan menggunakan minyak atau lemak padat. Wajan besi akhir-akhir ini diminati kembali setelah isu teflon dapat membahayakan lingkungan.
+|last=Chunjiang
+|first=Fu
+|authorlink=
+|year=2003
+|publisher=Elex Media Computindo
+|title=Asal Mula Budaya Makanan Cina
+|edition=
+|url=
+|pages=19
+|ISBN=981-229-318-3}}</ref> Sejak periode [[Dinasti Han]], wajan dibuat dari [[bijih besi]].<ref name="chunjiang"/> Ia memiliki dasar yang cekung atau rata dan digunakan untuk [[menggoreng]], [[merebus]], [[mengukus]], [[memanggang]] dan [[menumis]].<ref name="chunjiang"/>
+== Lihat pula ==
-{{makanan-stub}}
+{{Commons|Wok}}
+* [[Panci]]
+* [[Alat penggorengan]]
+== Referensi ==
+{{reflist}}
 [[Kategori:Peralatan dapur]]
-[[af:Wok]]
+{{dapur-stub}}
-[[ast:Wok]]
-[[bjn:Rinjing]]
-[[ca:Wok]]
-[[da:Wok]]
-[[de:Wok]]
-[[el:Γουόκ]]
-[[en:Wok]]
-[[eo:Kurba pato]]
-[[es:Wok]]
-[[fi:Wok]]
-[[fr:Wok]]
-[[gan:鑊]]
-[[he:ווק]]
-[[hu:Wok]]
-[[it:Wok]]
-[[ja:中華鍋]]
-[[jv:Wajan]]
-[[ku:Wok]]
-[[nl:Wok]]
-[[no:Wok]]
-[[pl:Wok]]
-[[pms:Wok]]
-[[pt:Wok]]
-[[ru:Вок]]
-[[simple:Wok]]
-[[sl:Vok]]
-[[sr:Вок]]
-[[su:Katél]]
-[[sv:Wok]]
-[[tr:Wok]]
-[[zh:炒鍋]]
-[[zh-yue:鑊]]