Minuman anggur: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (45 revisi perantara oleh 37 pengguna tidak ditampilkan) | |||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{untuk|anggur sebagai buah|Anggur}} |
{{untuk|anggur sebagai buah|Anggur}} |
||
{{Infobox drink/wd}} |
|||
'''Minuman anggur''' atau '''arak anggur''' ({{Lang-en|wine}}) adalah [[minuman beralkohol]] yang terbuat dari peragian anggur atau buah-buahan lain. Karena adanya keseimbangan kimia alami, anggur dapat berperagian tanpa tambahan gula, asam, [[enzim]], air, atau gizi lainnya. Dalam proses peragian, ragi akan mengonsumsi kandungan gula dari anggur dan mengubahnya menjadi etanol serta karbon dioksida. Variasi yang berbeda dari jenis anggur dan ragi akan menghasilkan jenis ''wine'' yang berbeda. Variasi tersebut dapat dihasilkan dari interaksi kompleks antara perkembangan biokimia anggur, reaksi yang terlibat dalam proses peragian, lingkungan peragian (karakteristik khusus yang dihasilkan dari lingkungan geografis, geologi, iklim bahkan genetik tanaman anggur), ''appellation'' (penyebutan atau nama yang diberikan untuk menerangkan di mana anggur untuk ''wine'' tersebut tumbuh), serta campur tangan manusia dalam proses keseluruhan. ''Wine'' telah diproduksi selama ribuan tahun. Bukti terbaru menyatakan bahwa ditemukan sebuah kendi ''wine'' berumur 8000 tahun di Georgia. Jejak dari ''wine'' dapat juga terdapat di Iran setelah ditemukan kendi ''wine'' berusia 7000 tahun serta kilang ''wine'' berusia 6100 tahun di Armenia yang mana dianggap sebagai kilang ''wine'' pertama sejauh ini. ''Wine'' mulai merambah Balkan sejak 4500 sebelum masehi dan dikonsumsi masyarakat Yunani dan Romawi. Dalam [[mitologi Yunani]] kuno, Dewa yang dianggap sebagai Dewa ''wine'' dan anggur adalah Dionysus, dalam [[mitologi Romawi]] kuno dikenal dengan nama Bacchus. Sepanjang sejarah, ''wine'' dikonsumsi sebagai minuman untuk memabukkan. |
|||
Anggur dibuat melalui [[fermentasi gula|peragian gula]] yang ada di dalam buah anggur. Ada beberapa jenis minuman anggur yaitu, ''Red Wine'', ''White Wine'', ''Rose Wine'', ''Sparkling Wine'', ''Sweet Wine'', dan ''Fortified Wine'': |
|||
[[Berkas:Red Wine Glas.jpg|160px|thumb|Segelas anggur merah]] |
|||
* '''''Red Wine''''' adalah wine yang dibuat dari [[anggur merah]] (''red grapes''). Beberapa jenis anggur merah yang terkenal di kalangan peminum ''wine'' di Indonesia adalah merlot, cabernet sauvignon, syrah/shiraz, dan pinot noir. |
|||
'''Anggur''' (atau juga populer disebut dalam [[bahasa Inggris]]: '''''wine''''') adalah minuman beralkohol yang dibuat dari sari [[anggur]] jenis ''[[Vitis]] [[Vitis vinifera|vinifera]]'' yang biasanya hanya tumbuh di area 30 hingga 50 derajat lintang utara dan selatan. Minuman beralkohol yang dibuat dari sari buah lain yang kadar alkoholnya berkisar di antara 8% hingga 15% biasanya disebut sebagai wine buah (''fruit wine''). |
|||
* '''''White Wine''''' adalah wine yang dibuat dari [[anggur putih]] (''white grape''). Beberapa jenis anggur putih yang terkenal di kalangan peminum wine di Indonesia adalah chardonnay, sauvignon blanc, semillon, riesling, dan chenin blanc. |
|||
* '''''Rose Wine''''' adalah ''wine'' yang berwarna merah muda atau merah jambu yang dibuat dari anggur merah namun dengan proses ekstraksi warna yang lebih singkat dibandingkan dengan proses pembuatan ''Red Wine''. Di daerah Champagne, kata ''Rose Wine'' mengacu pada campuran antara ''White Wine'' dan ''Red Wine''. |
|||
* '''''Sparkling Wine''''' adalah wine yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida di dalamnya. ''Sparkling Wine'' yang paling terkenal adalah ''[[Sampanye|Champagne]]'' dari Prancis. Hanya ''Sparkling Wine'' yang dibuat dari anggur yang tumbuh di desa Champagne dan diproduksi di desa Champagne yang boleh disebut dan diberi label Champagne. |
|||
* '''''Red Wine''''' adalah wine yang dibuat dari anggur merah (''red grapes''). Beberapa jenis anggur merah yang terkenal di kalangan peminum wine di Indonesia adalah merlot, cabernet sauvignon, syrah/shiraz, dan pinot noir. |
|||
* '''''Sweet Wine''''' adalah ''wine'' yang masih banyak mengandung gula sisa hasil peragian (''residual sugar'') sehingga membuat rasanya menjadi manis. |
|||
* '''''White Wine''''' adalah wine yang dibuat dari anggur putih (''white grape''). Beberapa jenis anggur hijau yang terkenal di kalangan peminum wine di Indonesia adalah chardonnay, sauvignon blanc, semillon, riesling, dan chenin blanc. |
|||
* ''''' |
* '''''Fortified Wine''''' adalah ''wine'' yang mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan dengan ::wine'' biasa (antara 15% hingga 20.5%). Kadar alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari penambahan ''spirit'' pada proses pembuatannya. |
||
* '''''Sparkling Wine''''' adalah wine yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida di dalamnya. ''Sparkling Wine'' yang paling terkenal adalah ''Champagne'' dari Prancis. Hanya ''Sparkling Wine'' yang dibuat dari anggur yang tumbuh di desa Champagne dan diproduksi di desa Champagne yang boleh disebut dan diberi label Champagne. |
|||
* '''''Sweet Wine''''' adalah wine yang masih banyak mengandung gula sisa hasil fermentasi (''residual sugar'') sehingga membuat rasanya menjadi manis. |
|||
* '''''Fortified Wine''''' adalah wine yang mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan dengan wine biasa (antara 15% hingga 20.5%). Kadar alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari penambahan ''spirit'' pada proses pembuatannya. |
|||
Manusia telah membuat minuman anggur sejak sekitar lima ribu tahun yang lalu. |
Manusia telah membuat minuman anggur sejak sekitar lima ribu tahun yang lalu. |
||
Anggur adalah minuman yang populer di banyak negara. Negara-negara yang penduduknya meminum anggur paling banyak (menggunakan data tahun [[2000]]) adalah: [[ |
Anggur adalah minuman yang populer di banyak negara. Negara-negara yang penduduknya meminum anggur paling banyak (menggunakan data tahun [[2000]]) adalah: [[Prancis]], [[Italia]], [[Amerika Serikat]], [[Jerman]], [[Spanyol]], [[Argentina]], [[Britania Raya]], [[Republik Rakyat Tiongkok]], [[Rusia]], dan [[Rumania]]. |
||
Jika tolok ukur yang digunakan adalah angka per orang atau per kapita, daftar tersebut menjadi: |
Jika tolok ukur yang digunakan adalah angka per orang atau per kapita, daftar tersebut menjadi: |
||
[[Luxemburg]], [[ |
[[Luxemburg]], [[Prancis]], [[Italia]], [[Portugal]], [[Kroasia]], [[Swiss]], [[Spanyol]], [[Argentina]], [[Uruguay]], dan [[Slovenia]]. |
||
Anggur dibuat di banyak negara. Negara-negara yang membuat anggur terbanyak (menggunakan data tahun 2000) adalah: [[ |
Anggur dibuat di banyak negara. Negara-negara yang membuat anggur terbanyak (menggunakan data tahun 2000) adalah: [[Prancis]], [[Italia]], [[Spanyol]], [[Amerika Serikat]], [[Argentina]], [[Jerman]], [[Australia]], [[Afrika Selatan]], [[Portugal]], dan [[Chili]]. |
||
Satu-satunya wine buatan [[Indonesia]] yang dibuat dari anggur lokal adalah [[Hatten Wines]] dengan merk dagang ''TWOislands''. |
|||
== Lihat pula == |
== Lihat pula == |
||
| Baris 29: | Baris 26: | ||
== Pranala luar == |
== Pranala luar == |
||
* {{id}} [http://www.yohanhandoyo.com Kumpulan Artikel Wine Yohan Handoyo] |
|||
* {{id}} [http://www.hattenwines.com Hatten Wines, Wine produksi Indonesia] |
|||
* {{en}} {{fr}} [http://www.frenchscout.com/types-of-red-wines Taste of red wines] |
* {{en}} {{fr}} [http://www.frenchscout.com/types-of-red-wines Taste of red wines] |
||
* {{en}} {{fr}} [http://www.frenchscout.com/wine-storage Wine storage] |
* {{en}} {{fr}} [http://www.frenchscout.com/wine-storage Wine storage] |
||
* {{en}} {{fr}} [http://www.frenchscout.com/wine-vintages Wine vintages, vintage charts] |
* {{en}} {{fr}} [http://www.frenchscout.com/wine-vintages Wine vintages, vintage charts] |
||
* {{en}} [http://www.winemag.us Wine Review] |
* {{en}} [http://www.winemag.us Wine Review] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190101155736/http://winemag.us/ |date=2019-01-01 }} |
||
== Galeri == |
== Galeri == |
||
{{commons |
{{commons}} |
||
<gallery> |
<gallery> |
||
Berkas:Port wine.jpg |
Berkas:Port wine.jpg |
||
| Baris 44: | Baris 39: | ||
{{Anggur}} |
{{Anggur}} |
||
{{Pemeliharaan anggur}} |
{{Pemeliharaan anggur}} |
||
{{minuman-stub}} |
|||
[[Kategori:Anggur (minuman)| ]] |
[[Kategori:Anggur (minuman)| ]] |
||
{{Link FA|af}} |
|||
{{Link FA|el}} |
|||
{{Link GA|sr}} |
|||
[[af:Wyn]] |
|||
[[als:Wein]] |
|||
[[an:Vin]] |
|||
[[ang:Ƿīn (drinc)]] |
|||
[[ar:نبيذ]] |
|||
[[arc:ܚܡܪܐ (ܫܬܝܐ)]] |
|||
[[arz:نبيت]] |
|||
[[ast:Vinu]] |
|||
[[az:Şərab]] |
|||
[[bar:Wein]] |
|||
[[bat-smg:Vīns]] |
|||
[[be:Віно]] |
|||
[[be-x-old:Віно]] |
|||
[[bg:Вино]] |
|||
[[bn:ওয়াইন]] |
|||
[[br:Gwin]] |
|||
[[bs:Vino]] |
|||
[[ca:Vi]] |
|||
[[ceb:Alak]] |
|||
[[cs:Víno]] |
|||
[[cv:Эрех]] |
|||
[[cy:Gwin]] |
|||
[[da:Vin]] |
|||
[[de:Wein]] |
|||
[[dsb:Wino]] |
|||
[[el:Κρασί]] |
|||
[[en:Wine]] |
|||
[[eo:Vino]] |
|||
[[es:Vino]] |
|||
[[et:Vein]] |
|||
[[eu:Ardo]] |
|||
[[ext:Vinu]] |
|||
[[fa:شراب]] |
|||
[[fi:Viini]] |
|||
[[fiu-vro:Vein]] |
|||
[[fo:Vín]] |
|||
[[fr:Vin]] |
|||
[[frp:Vin]] |
|||
[[fur:Vin]] |
|||
[[ga:Fíon]] |
|||
[[gan:葡萄酒]] |
|||
[[gd:Fìon]] |
|||
[[gl:Viño]] |
|||
[[he:יין]] |
|||
[[hi:शराब]] |
|||
[[hif:Wine]] |
|||
[[hr:Vino]] |
|||
[[hsb:Wino]] |
|||
[[ht:Diven]] |
|||
[[hu:Bor (ital)]] |
|||
[[hy:Գինի]] |
|||
[[ia:Vino]] |
|||
[[io:Vino]] |
|||
[[is:Vín]] |
|||
[[it:Vino]] |
|||
[[ja:ワイン]] |
|||
[[jv:Anggur (ombèn-ombèn)]] |
|||
[[ka:ღვინო]] |
|||
[[kbd:Санэ]] |
|||
[[kk:Шарап]] |
|||
[[ko:포도주]] |
|||
[[krc:Чагъыр]] |
|||
[[ku:Şerab]] |
|||
[[la:Vinum]] |
|||
[[lad:Vino]] |
|||
[[lb:Wäin]] |
|||
[[lbe:Чахир]] |
|||
[[li:Wien]] |
|||
[[lij:Vin]] |
|||
[[lmo:Vin]] |
|||
[[lt:Vynas]] |
|||
[[lv:Vīns]] |
|||
[[mk:Вино]] |
|||
[[ml:വീഞ്ഞ്]] |
|||
[[mn:Дарс]] |
|||
[[mr:वाईन]] |
|||
[[ms:Wain]] |
|||
[[mwl:Bino]] |
|||
[[my:ဝိုင် (အရက်)]] |
|||
[[nah:Huino]] |
|||
[[nap:Vino]] |
|||
[[nds:Wien (Drunk)]] |
|||
[[nds-nl:Wien]] |
|||
[[ne:वाइन]] |
|||
[[nl:Wijn]] |
|||
[[nn:Vin]] |
|||
[[no:Vin]] |
|||
[[nrm:Vîn]] |
|||
[[oc:Vin]] |
|||
[[pfl:Woi]] |
|||
[[pl:Wino]] |
|||
[[pms:Vin]] |
|||
[[pnb:شراب]] |
|||
[[pt:Vinho]] |
|||
[[qu:Winu]] |
|||
[[ro:Vin]] |
|||
[[ru:Вино]] |
|||
[[rue:Вино]] |
|||
[[sah:Вино]] |
|||
[[sc:Binu]] |
|||
[[scn:Vinu]] |
|||
[[sco:Wine]] |
|||
[[sh:Vino]] |
|||
[[simple:Wine]] |
|||
[[sk:Víno]] |
|||
[[sl:Vino]] |
|||
[[sq:Vera (pije alkoolike)]] |
|||
[[sr:Вино]] |
|||
[[su:Anggur (inuman)]] |
|||
[[sv:Vin]] |
|||
[[sw:Divai]] |
|||
[[ta:வைன்]] |
|||
[[th:ไวน์]] |
|||
[[tl:Alak]] |
|||
[[tr:Şarap]] |
|||
[[tum:Vinyo]] |
|||
[[uk:Вино]] |
|||
[[ur:شراب]] |
|||
[[vec:Vin]] |
|||
[[vi:Rượu vang]] |
|||
[[vls:Wyn]] |
|||
[[wa:Vén]] |
|||
[[war:Bino]] |
|||
[[yi:וויין]] |
|||
[[zh:葡萄酒]] |
|||
[[zh-min-nan:Phô-tô-chiú]] |
|||
[[zh-yue:葡萄酒]] |
|||
Anggur (atau juga populer disebut dalam bahasa Inggris: wine) adalah minuman beralkohol yang dibuat dari sari anggur jenis Vitis vinifera yang biasanya hanya tumbuh di area 30 hingga 50 derajat lintang utara dan selatan. Minuman beralkohol yang dibuat dari sari buah lain yang kadar alkoholnya berkisar di antara 8% hingga 15% biasanya disebut sebagai wine buah (fruit wine). |
|||
Anggur dibuat melalui fermentasi gula yang ada di dalam buah anggur. Ada beberapa jenis minuman anggur yaitu, Red Wine, White Wine, Rose Wine, Sparkling Wine, Sweet Wine, dan Fortified Wine: |
|||
* Red Wine adalah wine yang dibuat dari anggur merah (red grapes). Beberapa jenis anggur merah yang terkenal di kalangan peminum wine di Indonesia adalah merlot, cabernet sauvignon, syrah/shiraz, dan pinot noir. |
|||
* White Wine adalah wine yang dibuat dari anggur putih (white grape). Beberapa jenis anggur hijau yang terkenal di kalangan peminum wine di Indonesia adalah chardonnay, sauvignon blanc, semillon, riesling, dan chenin blanc. |
|||
* Rose Wine adalah wine yang berwarna merah muda atau merah jambu yang dibuat dari anggur merah namun dengan proses ekstraksi warna yang lebih singkat dibandingkan dengan proses pembuatan Red Wine. Di daerah Champagne, kata Rose Wine mengacu pada campuran antara White Wine dan Red Wine. |
|||
* Sparkling Wine adalah wine yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida di dalamnya. Sparkling Wine yang paling terkenal adalah Champagne dari Prancis. Hanya Sparkling Wine yang dibuat dari anggur yang tumbuh di desa Champagne dan diproduksi di desa Champagne yang boleh disebut dan diberi label Champagne. |
|||
* Sweet Wine adalah wine yang masih banyak mengandung gula sisa hasil fermentasi (residual sugar) sehingga membuat rasanya menjadi manis. |
|||
* Fortified Wine adalah wine yang mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan dengan wine biasa (antara 15% hingga 20.5%). Kadar alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari penambahan spirit pada proses pembuatannya. |
|||
Manusia telah membuat minuman anggur sejak sekitar lima ribu tahun yang lalu. |
|||
Anggur adalah minuman yang populer di banyak negara. Negara-negara yang penduduknya meminum anggur paling banyak (menggunakan data tahun 2000) adalah: Perancis, Italia, Amerika Serikat, Jerman, Spanyol, Argentina, Britania Raya, Republik Rakyat Cina, Rusia, dan Rumania. |
|||
Jika tolok ukur yang digunakan adalah angka per orang atau per kapita, daftar tersebut menjadi: Luxemburg, Perancis, Italia, Portugal, Kroasia, Swiss, Spanyol, Argentina, Uruguay, dan Slovenia. |
|||
Anggur dibuat di banyak negara. Negara-negara yang membuat anggur terbanyak (menggunakan data tahun 2000) adalah: Perancis, Italia, Spanyol, Amerika Serikat, Argentina, Jerman, Australia, Afrika Selatan, Portugal, dan Chili. |
|||
Satu-satunya wine buatan Indonesia yang dibuat dari anggur lokal adalah Hatten Wines dengan merk dagang TWOislands. |
|||
Revisi terkini sejak 31 Januari 2024 17.51
 | |
| Karakteristik | |
|---|---|
| Jenis | fermented alcoholic beverage (en)  dan alcoholic fruit beverage (en)  |
| Komposisi | anggur merah, Anggur putih, Anggur berbuih dan [[d:Special:EntityPage/Q128896073|2-[[9-[(2R,3R,4S,5R)-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]purin-6-yl]amino]butanedioic acid]] (en) |
| Warna | merah, merah jambu, putih dan jingga |
Minuman anggur atau arak anggur (bahasa Inggris: wine) adalah minuman beralkohol yang terbuat dari peragian anggur atau buah-buahan lain. Karena adanya keseimbangan kimia alami, anggur dapat berperagian tanpa tambahan gula, asam, enzim, air, atau gizi lainnya. Dalam proses peragian, ragi akan mengonsumsi kandungan gula dari anggur dan mengubahnya menjadi etanol serta karbon dioksida. Variasi yang berbeda dari jenis anggur dan ragi akan menghasilkan jenis wine yang berbeda. Variasi tersebut dapat dihasilkan dari interaksi kompleks antara perkembangan biokimia anggur, reaksi yang terlibat dalam proses peragian, lingkungan peragian (karakteristik khusus yang dihasilkan dari lingkungan geografis, geologi, iklim bahkan genetik tanaman anggur), appellation (penyebutan atau nama yang diberikan untuk menerangkan di mana anggur untuk wine tersebut tumbuh), serta campur tangan manusia dalam proses keseluruhan. Wine telah diproduksi selama ribuan tahun. Bukti terbaru menyatakan bahwa ditemukan sebuah kendi wine berumur 8000 tahun di Georgia. Jejak dari wine dapat juga terdapat di Iran setelah ditemukan kendi wine berusia 7000 tahun serta kilang wine berusia 6100 tahun di Armenia yang mana dianggap sebagai kilang wine pertama sejauh ini. Wine mulai merambah Balkan sejak 4500 sebelum masehi dan dikonsumsi masyarakat Yunani dan Romawi. Dalam mitologi Yunani kuno, Dewa yang dianggap sebagai Dewa wine dan anggur adalah Dionysus, dalam mitologi Romawi kuno dikenal dengan nama Bacchus. Sepanjang sejarah, wine dikonsumsi sebagai minuman untuk memabukkan.
Anggur dibuat melalui peragian gula yang ada di dalam buah anggur. Ada beberapa jenis minuman anggur yaitu, Red Wine, White Wine, Rose Wine, Sparkling Wine, Sweet Wine, dan Fortified Wine:
- Red Wine adalah wine yang dibuat dari anggur merah (red grapes). Beberapa jenis anggur merah yang terkenal di kalangan peminum wine di Indonesia adalah merlot, cabernet sauvignon, syrah/shiraz, dan pinot noir.
- White Wine adalah wine yang dibuat dari anggur putih (white grape). Beberapa jenis anggur putih yang terkenal di kalangan peminum wine di Indonesia adalah chardonnay, sauvignon blanc, semillon, riesling, dan chenin blanc.
- Rose Wine adalah wine yang berwarna merah muda atau merah jambu yang dibuat dari anggur merah namun dengan proses ekstraksi warna yang lebih singkat dibandingkan dengan proses pembuatan Red Wine. Di daerah Champagne, kata Rose Wine mengacu pada campuran antara White Wine dan Red Wine.
- Sparkling Wine adalah wine yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida di dalamnya. Sparkling Wine yang paling terkenal adalah Champagne dari Prancis. Hanya Sparkling Wine yang dibuat dari anggur yang tumbuh di desa Champagne dan diproduksi di desa Champagne yang boleh disebut dan diberi label Champagne.
- Sweet Wine adalah wine yang masih banyak mengandung gula sisa hasil peragian (residual sugar) sehingga membuat rasanya menjadi manis.
- Fortified Wine adalah wine yang mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan dengan ::wine biasa (antara 15% hingga 20.5%). Kadar alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari penambahan spirit pada proses pembuatannya.
Manusia telah membuat minuman anggur sejak sekitar lima ribu tahun yang lalu.
Anggur adalah minuman yang populer di banyak negara. Negara-negara yang penduduknya meminum anggur paling banyak (menggunakan data tahun 2000) adalah: Prancis, Italia, Amerika Serikat, Jerman, Spanyol, Argentina, Britania Raya, Republik Rakyat Tiongkok, Rusia, dan Rumania.
Jika tolok ukur yang digunakan adalah angka per orang atau per kapita, daftar tersebut menjadi: Luxemburg, Prancis, Italia, Portugal, Kroasia, Swiss, Spanyol, Argentina, Uruguay, dan Slovenia.
Anggur dibuat di banyak negara. Negara-negara yang membuat anggur terbanyak (menggunakan data tahun 2000) adalah: Prancis, Italia, Spanyol, Amerika Serikat, Argentina, Jerman, Australia, Afrika Selatan, Portugal, dan Chili.
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- (Inggris) (Prancis) Taste of red wines
- (Inggris) (Prancis) Wine storage
- (Inggris) (Prancis) Wine vintages, vintage charts
- (Inggris) Wine Review Diarsipkan 2019-01-01 di Wayback Machine.
Galeri
[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Wine.
