Kue: Perbedaan antara revisi
Iissugianti (bicara | kontrib) |
|||
(101 revisi perantara oleh 68 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1: | Baris 1: | ||
{{Infobox Makanan |
{{Bedakan|Bolu}}{{Infobox Makanan |
||
| name = Kue |
| name = Kue |
||
| image = [[Berkas:Jajan Pasar in Jakarta.JPG|250px]] |
| image = [[Berkas:Jajan Pasar in Jakarta.JPG|250px]] |
||
| caption = Jajan pasar, sajian aneka kue |
| caption = Jajan pasar, sajian aneka kue |
||
| alternate_name = Kueh ( |
| alternate_name = Kueh (Hokkien), kuih (Melayu), [[pia]] (Hokkien) |
||
| country = Indonesia, Malaysia, Singapura |
| country = Indonesia, Malaysia, Singapura |
||
| region = |
| region = |
||
Baris 14: | Baris 14: | ||
| other = |
| other = |
||
}} |
}} |
||
'''Kue''' adalah kudapan atau [[makanan ringan]] yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa [[manis]] atau ada pula yang [[gurih]] dan asin. Kue |
'''Kue''' atau '''kuih''' adalah kudapan atau [[makanan ringan]] yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa [[manis]] atau ada pula yang [[gurih]] dan asin. Kue sering kali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan [[tepung]], baik tepung [[beras]], tepung [[sagu]], [[tapioka]], ataupun [[terigu]]. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]], serta [[Belanda]] melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia. |
||
Kata "kue" berasal dari kata serapan dari [[Bahasa Hokkian]]: 粿 ''koé'', hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari |
Kata "kue" berasal dari kata serapan dari [[Bahasa Hokkian]]: 粿 ''koé'', hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari Tiongkok seperti [[bakpia]]. Kebanyakan kue basah adalah kue tradisional [[Nusantara]], sementara beberapa kue lain seperti [[lapis legit]], risoles, pastel dan [[panekuk]] menunjukkan pengaruh Eropa, yaitu Belanda dan Portugis. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam Bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan berbahan [[adonan]] [[tepung]], biasanya dari [[tepung terigu]] atau [[tepung beras]], termasuk untuk menyebut [[kue basah]], [[kue kering]], [[kue pastri]], dan kue [[bolu]]. |
||
Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. |
Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. Kue terasa lezat apabila dinikmati selagi hangat ditemani teh atau kopi sembari mengobrol dengan kerabat terdekat. |
||
== Kue basah == |
== Kue basah == |
||
⚫ | |||
⚫ | |||
'''Kue basah''' adalah makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif [[camilan]]. Biasa disantap di pagi atau sore hari. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari). Biasanya terbuat dari tepung terigu, [[sagu]], [[gula]], bahkan ada yang berbahan [[santan]] atau [[ketan]]. |
|||
⚫ | |||
Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi. |
Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia. |
||
{{Col-begin}} |
{{Col-begin}} |
||
{{Col-break}} |
{{Col-break}} |
||
*Kue [[agar-agar]] busa |
* Kue [[agar-agar]] busa |
||
*Kue agar-agar kering |
* Kue agar-agar kering |
||
*Kue ali agrem (kue cincin) |
* Kue ali agrem (kue cincin) |
||
*Kue ape |
* Kue ape |
||
*Kue apem |
* Kue apem |
||
*Kue apem selong |
* Kue apem selong |
||
*Kue apem talipuk |
* Kue apem talipuk |
||
*Kue [[bacang]] |
* Kue [[bacang]] |
||
*Kue bantal |
* Kue bantal |
||
*Kue bantal pisang |
* Kue bantal pisang |
||
*Kue bagea kenari |
* Kue bagea kenari |
||
*Kue bagelen |
* Kue bagelen |
||
*Kue bapel |
* Kue bapel |
||
*Kue bakpia |
* Kue bakpia |
||
*Kue bakwan sayur |
* Kue bakwan sayur |
||
*Kue bawang |
* Kue bawang |
||
*Kue [[bika Ambon]] |
* Kue [[bika Ambon]] |
||
*Kue biji-biji |
* Kue biji-biji |
||
*Kue biji ketapang |
* Kue biji ketapang |
||
*Kue bingka |
* Kue bingka |
||
*Kue bolen |
* Kue bolen |
||
*Kue bolu |
* Kue bolu |
||
*Kue bolu gulung |
* Kue bolu gulung |
||
*Kue bolu gulung keju |
* Kue bolu gulung keju |
||
*Kue bolu gulung lapis coklat |
* Kue bolu gulung lapis coklat |
||
*Kue bolu kukus |
* Kue bolu kukus |
||
*Kue bolu kemojo |
* Kue bolu kemojo |
||
*Kue brownies |
* Kue brownies |
||
*Kue brownies kukus |
* Kue brownies kukus |
||
*Kue bugis |
* Kue bugis |
||
*Kue bugis mandi |
* Kue bugis mandi |
||
{{Col-break}} |
{{Col-break}} |
||
*Kue bulan |
* Kue bulan |
||
*Kue burayot |
* Kue burayot |
||
*Kue |
* Kue cakwe |
||
*Kue cantik manis |
* Kue cantik manis |
||
*Kue carabikang |
* Kue [[carabikang]] |
||
*Kue carang gesing |
* Kue carang gesing |
||
*Kue cenil |
* Kue cenil |
||
*Kue cendil |
* Kue cendil |
||
*Kue cikak |
* Kue cikak |
||
*Kue ciput |
* Kue ciput |
||
*Kue [[cireng]] |
* Kue [[cireng]] |
||
*Kue [[comro]] |
* Kue [[comro]] |
||
*[[Kue cubit]] |
* [[Kue cubit]] |
||
*Kue clorot |
* Kue clorot |
||
*Kue cucur |
* Kue cucur |
||
*Kue dadar gulung |
* Kue [[dadar gulung]] |
||
*Kue dadar mento isi enten |
* Kue dadar mento isi enten |
||
*Kue delapan jam |
* Kue delapan jam |
||
*Kue [[getuk]] |
* Kue [[getuk]] |
||
*Kue engkak ketan |
* Kue engkak ketan |
||
*Kue gemblong |
* Kue gemblong |
||
*Kue geplak |
* Kue geplak |
||
*Kue getas |
* Kue getas |
||
*Kue getuk lindri |
* Kue [[getuk lindri]] |
||
*Kue hunkwe |
* Kue hunkwe |
||
*Kue jipang |
* Kue jipang |
||
*Kue jongkong |
* Kue jongkong |
||
*kue kamir |
* kue kamir |
||
*Kue katrisolo |
* Kue katrisolo |
||
*Kue kembang goyang (kue saroja) |
* Kue kembang goyang (kue saroja) |
||
*Kue keranjang |
* Kue keranjang |
||
{{Col-break}} |
{{Col-break}} |
||
*Kue ketan kinca |
* Kue ketan kinca |
||
*Kue [[ketimus]] |
* Kue [[ketimus]] |
||
*Kue kipo |
* Kue kipo |
||
*Kue klapertaart |
* Kue klapertaart |
||
*Kue [[klepon]] |
* Kue [[klepon]] |
||
*Kue kremes |
* Kue kremes |
||
*Kue kroket kentang |
* Kue [[kroket]] kentang |
||
*Kue kroket jagung |
* Kue kroket jagung |
||
*Kue kroket nasi |
* Kue kroket nasi |
||
*Kue kompiang |
* Kue kompiang |
||
*Kue koya kacang ijo |
* Kue koya kacang ijo |
||
*Kue ku (kue kura-kura) |
* Kue ku (kue kura-kura) |
||
*Kue [[ |
* Kue [[laddu]] |
||
*Kue |
* Kue lalampa |
||
*Kue lapis |
* Kue lapis |
||
*Kue lapis ketan serikaya (kue seri muka) |
* Kue lapis beras |
||
* Kue lapis ketan serikaya (kue seri muka) |
|||
*Kue [[lapis legit]], atau ''[[spekkoek]]'' |
* Kue [[lapis legit]], atau ''[[spekkoek]]'' |
||
*Kue lapis Surabaya |
* Kue lapis Surabaya |
||
*Kue leker |
* Kue leker |
||
*Kue lelemuh |
* Kue lelemuh |
||
*Kue [[lemang]] |
* Kue [[lemang]] |
||
*Kue lemang tapai |
* Kue lemang tapai |
||
*Kue lemet singkong |
* Kue lemet singkong |
||
*Kue |
* Kue lempang-lempung |
||
⚫ | |||
*Kue lepet (kue leupeut) |
|||
*Kue |
* Kue lepet (kue leupeut) |
||
*Kue |
* Kue lontar (pai susu) |
||
*Kue |
* Kue lumpang |
||
*Kue lumpia |
* Kue [[lumpia]] |
||
*Kue |
* Kue lumpia mini isi abon |
||
*Kue lumpur |
* Kue lumpur [[pandan]] |
||
* Kue lumpur surga |
|||
{{Col-break}} |
{{Col-break}} |
||
*Kue [[lupis]] |
* Kue [[lupis]] |
||
*Kue madu mongso |
* Kue madu mongso |
||
*Kue |
* Kue mangkuk |
||
*Kue maksuba |
* Kue maksuba |
||
*Kue martabak mini |
* Kue martabak mini |
||
*Kue martabak tahu |
* Kue martabak tahu |
||
*Kue [[misro]] |
* Kue [[misro]] |
||
*Kue moci |
* Kue moci |
||
*Kue moci kedelai |
* Kue moci kedelai |
||
*Kue |
* Kue modak |
||
*Kue |
* Kue moho |
||
* Kue [[nagasari]] |
|||
*kue nopia |
* kue nopia |
||
⚫ | |||
*Kue onde |
* Kue [[onde-onde]] |
||
*Kue |
* Kue onde kacang merah |
||
*Kue |
* Kue odading |
||
*Kue |
* Kue [[ongol-ongol]] |
||
*Kue |
* Kue opak |
||
*Kue |
* Kue [[panada]] |
||
*Kue |
* Kue pancong |
||
*Kue pandan |
* Kue [[pandan]] |
||
*Kue |
* Kue pandan wijen |
||
* Kue [[pastel]] |
|||
*Kue peuyuem (tapai) molen |
* Kue peuyuem (tapai) molen |
||
*Kue pia |
* Kue pia |
||
⚫ | |||
*Kue pisang |
* Kue [[pisang]] epe |
||
*Kue pisang |
* Kue pisang hijau |
||
*Kue pisang |
* Kue pisang kelapa |
||
*Kue |
* Kue pisang molen |
||
*Kue pisang goreng |
* Kue [[pisang goreng]] |
||
*Kue pisang |
* Kue pisang goreng ijo |
||
⚫ | |||
{{Col-break}} |
{{Col-break}} |
||
*Kue [[poffertjes]] |
* Kue [[poffertjes]] |
||
*Kue pohul-pohul |
* Kue pohul-pohul |
||
*Kue pukis |
* Kue pukis |
||
*Kue [[pulut]] |
* Kue [[pulut]] |
||
*Kue pulut besta |
* Kue pulut besta |
||
*Kue putu |
* Kue putu |
||
*Kue putu mayang |
* Kue [[putu mayang]] |
||
*Kue putu pisang |
* Kue putu pisang |
||
*Kue putu gula merah |
* Kue putu gula merah |
||
*Kue rangi |
* Kue rangi |
||
*Kue [[rempeyek]] |
* Kue [[rempeyek]] |
||
*Kue risoles |
* Kue [[risoles]] |
||
*Kue roti gambang |
* Kue roti gambang |
||
*Kue sagon kelapa |
* Kue sagon kelapa |
||
*Kue sarang semut |
* Kue sarang semut |
||
*Kue semar mendem |
* Kue semar mendem |
||
*Kue semprong |
* Kue semprong |
||
*Kue [[serabi]] |
* Kue [[serabi]] |
||
*Kue sumping waluh |
* Kue sumping waluh |
||
*Kue sus |
* Kue sus |
||
*Kue talam |
* Kue talam |
||
*Kue talam jagung manis |
* Kue talam jagung manis |
||
*Kue talam ubi jalar |
* Kue talam ubi jalar |
||
*Kue tape goreng (kue rondo royal) |
* Kue tape goreng (kue rondo royal) |
||
*Kue tape uli |
* Kue tape uli |
||
*Kue tingting |
* Kue tingting |
||
*Kue tori |
* Kue tori |
||
*Kue [[wajik]] |
* Kue [[wajik]] |
||
*Kue [[wingko]] |
* Kue [[wingko]] |
||
*Kue yangko |
* Kue yangko |
||
{{Col-end}} |
{{Col-end}} |
||
==Kue kering == |
== Kue kering == |
||
[[File:Kue kering Idul Fitri.JPG|Kue_kering_Idul_Fitri|jmpl|Aneka [[kue kering]] saat [[Idul Fitri]]]] |
|||
⚫ | |||
Kue kering adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering |
'''Kue kering''' adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering biasanya bertekstur keras tetapi renyah karena dibuat dengan cara dipanggang memakai oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama. Bahan yang umum digunakan untuk pembuatan kue kering di antaranya tepung beras, tepung ketan, terigu, ataupun sagu. Kue kering lebih dikategorikan sebagai kue yang dipanggang mirip seperti ''[[kukis]]''. Kue kering biasanya populer disajikan pada saat perayaan [[lebaran]] atau [[natal]]. |
||
{{Col-begin}} |
|||
{{Col-break}} |
{{Col-begin}}{{Col-break}} |
||
*Kue akar kelapa |
* Kue akar kelapa |
||
*Kue bangkit |
* Kue bangkit |
||
*Kue bola keju |
* Kue bola keju |
||
* Kue Kering |
|||
*[http://www.resepmasakanindonesia.asia/2012/08/resep-kue-sistik-alias-cheese-stick.html Kue cistik (kue cheese stick / sistik)] |
|||
*Kue durian renyah |
* Kue durian renyah |
||
*Kue jahe |
* Kue jahe |
||
*Kue keju suiker |
* Kue keju suiker |
||
*Kue lidah kucing |
* [[Kue lidah kucing]] |
||
*Kue nastar |
* Kue nastar |
||
*Kue nastar |
* Kue nastar cengkih |
||
* Kue nastar durian |
|||
{{Col-break}} |
{{Col-break}} |
||
*Kue nastar keju |
* Kue nastar keju |
||
*Kue nastar lemon |
* Kue nastar lemon |
||
*Kue kaastengel |
* Kue kaastengel |
||
*Kue kacang sabit |
* Kue kacang sabit |
||
*Kue keping coklat |
* Kue keping coklat |
||
*Kue kering coklat |
* Kue kering coklat |
||
*kue keciput (kue buah rotan) |
* kue keciput (kue buah rotan) |
||
*Kue kelapa |
* Kue kelapa |
||
*Kue kopi kelapa |
* Kue kopi kelapa |
||
*Kue kurma |
* Kue kurma |
||
{{Col-break}} |
{{Col-break}} |
||
*Kue kuping gajah |
* Kue kuping gajah |
||
*Kue lanting |
* Kue lanting |
||
*Kue putri salju |
* Kue putri salju |
||
*Kue sagu |
* Kue sagu |
||
*Kue sagu keju |
* Kue sagu keju |
||
*Kue satu |
* Kue satu |
||
*Kue sus kering keju |
* Kue sus kering keju |
||
*Kue tambang |
* Kue tambang |
||
*Kue telur gabus |
* Kue telur gabus |
||
{{Col-end}} |
{{Col-end}} |
||
== Kue pastri == |
|||
⚫ | |||
== Kue bolu == |
|||
⚫ | |||
== Galeri == |
== Galeri == |
||
Baris 256: | Baris 267: | ||
</gallery> |
</gallery> |
||
== Lihat |
== Lihat pula == |
||
*[[Kue pastri]] |
* [[Kue pastri]] |
||
*[[Roti]] |
* [[Roti]] |
||
*[[Dodol]] |
* [[Dodol]] |
||
* [[Kue kering|Kue Kering]] |
|||
== Pranala luar == |
|||
*[http://www.resepkue.web.id/ Resep Kue Online] |
|||
*[http://kuenusantara.blogspot.com/ Aneka Resep Kue Nusantara] |
|||
*[http://books.google.co.id/books/about/100_resep_kue_kering.html?id=LJcxSHf7dD8C&redir_esc=y 100 Resep Kue Kering] |
|||
*[http://resep.studiokita.net/ Aneka Resep Makanan] |
|||
{{makanan-stub}} |
|||
[[Kategori:Kue| ]] |
[[Kategori:Kue| ]] |
||
[[Kategori:Kue Indonesia]] |
|||
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]] |
|||
[[en:Kue]] |
|||
[[pl:Kuih]] |
|||
[[zh:粿]] |
Revisi terkini sejak 27 Juni 2024 16.15
Kue | |
---|---|
Jajan pasar, sajian aneka kue | |
Nama lain | Kueh (Hokkien), kuih (Melayu), pia (Hokkien) |
Sajian | Kudapan atau makanan ringan |
Tempat asal | Indonesia, Malaysia, Singapura |
![]() ![]() | |
Kue atau kuih adalah kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama. Kue biasanya bercita rasa manis atau ada pula yang gurih dan asin. Kue sering kali diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik tepung beras, tepung sagu, tapioka, ataupun terigu. Kue tradisional Nusantara lazim ditemukan di Indonesia, Malaysia, Singapura, serta Belanda melalui hubungan sejarahnya dengan Indonesia.
Kata "kue" berasal dari kata serapan dari Bahasa Hokkian: 粿 koé, hal ini menunjukkan pengaruh seni memasak Tionghoa di Nusantara, beberapa kue memang menunjukkan asal mulanya dari Tiongkok seperti bakpia. Kebanyakan kue basah adalah kue tradisional Nusantara, sementara beberapa kue lain seperti lapis legit, risoles, pastel dan panekuk menunjukkan pengaruh Eropa, yaitu Belanda dan Portugis. Pada awalnya istilah kue memang digunakan untuk menyebut kue tradisional dan kue peranakan Tionghoa, akan tetapi kini dalam Bahasa Indonesia istilah ini telah meluas menjadi istilah yang memayungi berbagai jenis makanan ringan berbahan adonan tepung, biasanya dari tepung terigu atau tepung beras, termasuk untuk menyebut kue basah, kue kering, kue pastri, dan kue bolu.
Kue dapat dimasak dengan cara dikukus, dipanggang, atau digoreng. Kue di Indonesia biasanya dikategorikan berdasarkan kadar airnya, yaitu kue basah dan kue kering. Kue terasa lezat apabila dinikmati selagi hangat ditemani teh atau kopi sembari mengobrol dengan kerabat terdekat.
Kue basah
[sunting | sunting sumber]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9b/Kue_basah_Yogyakarta.jpg/220px-Kue_basah_Yogyakarta.jpg)
Kue basah adalah makanan kecil yang bisa dijadikan alternatif camilan. Biasa disantap di pagi atau sore hari. Kue basah umumnya empuk, lembut, dan tidak bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari). Biasanya terbuat dari tepung terigu, sagu, gula, bahkan ada yang berbahan santan atau ketan.
Kue basah umumnya empuk, bertekstur lembut, dan tidak dapat bertahan lama (hanya bertahan beberapa hari atau kurang). Hal ini karena umumnya kue tradisional terbuat dari tepung beras, gula, dan santan, sehingga lekas basi. Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, atau digoreng. Kebanyakan kue tradisional Nusantara adalah kue basah, dan umumnya dapat ditemui di pasar tradisional di Indonesia.
|
|
|
|
|
Kue kering
[sunting | sunting sumber]Kue kering adalah kue dengan kadar air yang minimal, sehingga dapat tahan disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering biasanya bertekstur keras tetapi renyah karena dibuat dengan cara dipanggang memakai oven. Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama. Bahan yang umum digunakan untuk pembuatan kue kering di antaranya tepung beras, tepung ketan, terigu, ataupun sagu. Kue kering lebih dikategorikan sebagai kue yang dipanggang mirip seperti kukis. Kue kering biasanya populer disajikan pada saat perayaan lebaran atau natal.
|
|
|
Kue pastri
[sunting | sunting sumber]Kue bolu
[sunting | sunting sumber]Galeri
[sunting | sunting sumber]-
Kue ape
-
Kue bagea kenari
-
Kue bangkit
-
Kue bika Ambon
-
Kue bugis
-
Kue carabikang
-
Kue cenil
-
Kue clorot atau cerorot
-
Kue cubit
-
Kue dadar gulung
-
Kue nagasari
-
Kue klepon
-
Kue moci
-
Kue moho
-
Kue putu
-
Kue putu mayang
-
Kue pukis
-
Kue satu
-
Lapis legit dan kue lapis
-
Kue lapis Surabaya
-
Kue semprong
-
Kue ku, dari kue China Ang Ku Kueh
-
Kue lumpang
-
Kue lumpur surga
-
Kue ongol-ongol
-
Kue risoles
-
Kue pastel
-
Kue wingko babad