Masakan Sumatera Barat: Perbedaan antara revisi
k Bennylin memindahkan halaman Masakan Sumatra Barat ke Masakan Sumatera Barat dengan menimpa pengalihan lama: WP:SUMATERA |
OrophinBot (bicara | kontrib) |
||
| Baris 1: | Baris 1: | ||
{{gabung ke|Masakan Minangkabau|date=Maret 2019}} |
{{gabung ke|Masakan Minangkabau|date=Maret 2019}} |
||
[[Berkas:Rendang.JPG|ka|jmpl|250x250px|[[Rendang]]]] |
[[Berkas:Rendang.JPG|ka|jmpl|250x250px|[[Rendang]]]] |
||
'''Masakan |
'''Masakan Sumatera Barat''' adalah jenis kuliner yang berkembang di provinsi [[Sumatera Barat]]. Produk kuliner Sumatera Barat merupakan salah satu yang dikenal luas di Indonesia dan disebut juga dengan istilah '''Masakan Minangkabau''' yang diperkenalkan oleh para perantau Minangkabau dari berbagai daerah di Sumatera Barat. Terdapat banyak [[resep]] dan variasi masakan Sumatera Barat berdasarkan daerah, kota atau kabupatennya, antara lain [[Bukittinggi]], [[Padang]], [[Padang Panjang]], [[Payakumbuh]], [[Solok]], [[Pesisir Selatan]], [[Batusangkar]], [[Agam]], [[Kabupaten Dharmasraya|Dharmasraya]] dan sebagainya. Meskipun beraneka ragam masakan Minangkabau bukan hanya berasal dari kota Padang, Masakan Sumatera Barat telah terlanjur dikenal masyarakat awam dengan sebutan '''[[Masakan Padang]]'''. Masakan Sumatera Barat dikenal banyak menggunakan [[santan]] dan [[daging]], memiliki rasa [[pedas]] dari penggunaaan [[bumbu]] dan [[rempah-rempah]]. |
||
== Makanan utama == |
== Makanan utama == |
||
| Baris 50: | Baris 50: | ||
* [[Katan sarikayo]] |
* [[Katan sarikayo]] |
||
* [[Bubur kampiun]] |
* [[Bubur kampiun]] |
||
Bubur kampiun adalah perpaduan dari berbagai bubur yg ada di |
Bubur kampiun adalah perpaduan dari berbagai bubur yg ada di Sumatera Barat, terdiri dari: bubur kacang ijo, kolak pisang, bubur ketan hitam, ketan sarikayo, dan lupis. |
||
* [[Bubur kacang padi]] |
* [[Bubur kacang padi]] |
||
Masyarakat Minang biasa menyebut kacang ijo dengan sebutan kacang padi. |
Masyarakat Minang biasa menyebut kacang ijo dengan sebutan kacang padi. |
||
| Baris 119: | Baris 119: | ||
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
[[Kategori:Hidangan Indonesia]] |
||
[[Kategori:Hidangan |
[[Kategori:Hidangan Sumatera Barat]] |
||
[[Kategori:Hidangan Sumatra]] |
[[Kategori:Hidangan Sumatra]] |
||
[[Kategori:Budaya Indonesia]] |
[[Kategori:Budaya Indonesia]] |
||
Revisi per 29 September 2023 22.16
Masakan Sumatera Barat adalah jenis kuliner yang berkembang di provinsi Sumatera Barat. Produk kuliner Sumatera Barat merupakan salah satu yang dikenal luas di Indonesia dan disebut juga dengan istilah Masakan Minangkabau yang diperkenalkan oleh para perantau Minangkabau dari berbagai daerah di Sumatera Barat. Terdapat banyak resep dan variasi masakan Sumatera Barat berdasarkan daerah, kota atau kabupatennya, antara lain Bukittinggi, Padang, Padang Panjang, Payakumbuh, Solok, Pesisir Selatan, Batusangkar, Agam, Dharmasraya dan sebagainya. Meskipun beraneka ragam masakan Minangkabau bukan hanya berasal dari kota Padang, Masakan Sumatera Barat telah terlanjur dikenal masyarakat awam dengan sebutan Masakan Padang. Masakan Sumatera Barat dikenal banyak menggunakan santan dan daging, memiliki rasa pedas dari penggunaaan bumbu dan rempah-rempah.
Makanan utama
Masakan berikut merupakan hidangan utama yang dihidangkan dengan nasi. Di restoran masakan Minang, makanan ini disajikan sekaligus di atas meja.
- Rendang
- Randang Lokan
- Dendeng Balado
- Dendeng Batokok
- Gulai Tunjang
- Gulai paku
- Gulai toco
- Gulai itiak
- Gulai banak
- Gulai kambiang
- Gulai manih
- Gulai pucuak ubi
- Gulai asin padeh
- Pangek masin
- Pangek padeh
- Kalio dagiang
- Kalio jariang
- Sambalado tanak
- Sambalado matah
- Cancang
- Ikan balado
- Ikan baka
- Soto padang
- Goreng baluik
- Goreng lauak
- Palai Bada
- Ayam kurma
Makanan selingan
Makanan berikut dihidangkan tanpa nasi, dengan ketan, atau memakai ketupat.
- Sate Padang
- Sate Pariaman
- Sate Padangpanjang
- Pical
- Martabak Mesir (Martabak Kubang)
- Dadiah
- Lamang
- Lamang tapai
- Katupek Pitalah
- Katan durian
- Katan sarikayo
- Bubur kampiun
Bubur kampiun adalah perpaduan dari berbagai bubur yg ada di Sumatera Barat, terdiri dari: bubur kacang ijo, kolak pisang, bubur ketan hitam, ketan sarikayo, dan lupis.
Masyarakat Minang biasa menyebut kacang ijo dengan sebutan kacang padi.
Kue-kue tradisional Sumatra barat
Minuman
- Es tebak — Es Tebak adalah es campur Minang yg terdiri dari potongan nangka, kolang kaling, cincau, kelapa muda, tape singkong, dan tebak itu sendiri, yang dibuat dari campuran tepung beras yang dimasak seperti cendol dan dibentuk seperti mi. Disiram dengan kuah santan yang legit, ditambah sirup merah dan susu kental manis dan es serut diatasnya.
- Es campua
- Teh talua
- Teh tarik
- Jus pinang
- Daun kawa alias kopi daun
Galeri
-
Rendang Padang pedas, tetapi disukai mancanegara. -
Soto Padang disajikan hangat. -
Atraksi unik pelayan dalam membawa hidangan di restoran Padang. -
Nasi kapau Bukittinggi yang khas.
Lihat Pula
- Daftar tokoh Minangkabau
- Masakan Minangkabau
- Masakan Padang
- Minangkabau
- Pedagang Minangkabau
- Ranah Minang
- Rumah Gadang
- Silat Minangkabau
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |